Chef George Duran is een auteur, entertainer en gastheer. Hij is ook een realist als het gaat om het eten van maaltijden met zijn kinderen. “Ik mik altijd op elke avond samen eten, maar met twee jongens zijn er dagen dat het gewoon niet gebeurt, "zegt Duran, die ooit gastheer was van" TLC's Ultimate Cake Off en de voedselnetwerken Ham op straat.
Toch is het avondeten een heilig - zij het hectisch - ritueel in het Duran-huishouden. "Ik kook elke avond het avondeten... en het is soms een uitdaging om iets te vinden dat iedereen lekker vindt", zegt hij. "Ja, soms heb ik het gevoel dat ik een kok op korte termijn ben, maar de uitdaging is om dezelfde maaltijden te vinden waar we allemaal van genieten."
"The Dad Special" is een viering van eten, familie en vaders die koken. Met chef-koks, beroemdheden en keukengekke vaders, belicht deze collectie maaltijden - van familiegeheimen tot snelle kinderlekkernijen - bedoeld om de tijd aan tafel te eren.
Duran zegt dat ze eindelijk de sprong hebben gemaakt naar Taco Tuesdays in zijn huis "dankzij de 'ontdekking' van platte, harde taco's - ook bekend als tostadas." Een maaltijd waar zijn familie altijd van geniet, is dit huevos rancheros-recept dat hij in lagen legt en vervolgens in een muffinvorm bakt, een stap die het geheel vereenvoudigt Verwerken. En Duran zet zijn entertainmentkarbonades nog steeds goed aan tafel. "Het is moeilijk om de aandacht bij mijn jongste zoon te houden, dus we spelen altijd woordspelletjes en trivia-spelletjes aan tafel."
George Duran's Muffin Pan Huevos Rancheros Recept
Ingrediënten
- Non-stick spray
- 3 kleine bloemtortilla's, gehalveerd
- 6 eetlepels bonen uit blik
- 1/2 kop Fresh Cravings Chunky of Restaurant Style salsa (of vergelijkbare salsa), plus meer om te serveren
- 6 eieren
- 6 eetlepels geraspte kaas naar keuze
- Gehakte koriander voor garnering
Routebeschrijving
- Verwarm je oven voor op 400F.
- Spuit een muffinvorm in met antiaanbakspray en vorm elke gehalveerde tortilla in een kegel en druk hard in elke muffinvorm totdat het een "kopje" vormt
- Verdeel de bonen en ongeveer 1 eetlepel salsa in elke tortillakop, gelijkmatig, en breek dan een ei in elk
- Voeg 1 eetlepel geraspte kaas toe aan de eieren en bak 13 – 15 minuten in de oven
- Haal uit de oven en laat een paar minuten rusten voordat je elke kop verwijdert en bestrooi met meer salsa
- Garneer met gehakte koriander
