Als de Grillmaster voor BBQ-jongens, de op Baton Rogue gebaseerde bron voor alles wat met barbecue te maken heeft, brengt Randy Watson zijn dagen door met het testen en aanpassen van recepten voor alles, van sauzen en rubs tot ribben en varkensschouder. Hij leerde barbecueën van zijn vader, die het grillen wat vrolijker aanpakte en regelmatig maaltijden maakte voor iedereen die toevallig langskwam. Die erfenis is iets wat Watson koesterde. Tegenwoordig is eten zijn beroep, maar het is ook zijn passie. En of hij dat is grillen of het maken van een lasagne, hij houdt van koken voor en het delen van eten met zijn gezin.
Etenstijd in het Watson-huishouden, dat bestaat uit Watson, zijn vrouw en hun twee zonen van drie jaar en twee maanden oud, is een telefoonvrije kans voor het gezin om contact te maken. "We nemen deze tijd om als gezin samen te komen en op de hoogte te blijven van wat er in elkaars leven gebeurt", zegt hij. "Dat is belangrijker dan ooit in de wereld van vandaag."
In het weekend picknickt de familie Watson vaak, ook al vinden die alleen in de achtertuin plaats. En ja, hij houdt van grillen. Maar hij is ook een fan van het maken van grote, langzaam gekookte familiemaaltijden zoals dit zelfgemaakte lasagne-recept. Watson kookt het vaak en heeft het recept gestroomlijnd om het gezinnen een beetje gemakkelijker te maken. Het eindresultaat is nog steeds rijk en stevig, puur comfortvoedsel. Het zorgt voor een geweldige maaltijd om aan het eind van de dag te gaan zitten om gewoon te ontspannen en te genieten van elkaars gezelschap.
Randy Watson's zelfgemaakte lasagne recept
Ingrediënten:
- 9 lasagne noedels
- 2 theelepels zeezout
- 1 lb. gehakt
- 2 theelepels. knoflook poeder
- 1 gele ui (in blokjes gesneden)
- 1 eetlepel oregano
- 15 oz blik tomatenblokjes
- 1 eetlepels suiker
- 12 oz tomatenpuree
- 1⁄4 theelepels zwarte peper
- 1 kopje gefilterd water
- 12 oz Kwark
- 16 oz mozzarella
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas
- 1 groot ei
Routebeschrijving
- In een grote, ondiepe koekenpan, bak het rundvlees en de ui samen tot ze gaar zijn. Giet vet af.
- Doe het mengsel terug in dezelfde pan, voeg het water, de tomatenblokjes, de tomatenpuree en toe kruiden. Roer en breng aan de kook op middelhoog vuur, draai dan naar laag. 30 min sudderen
- Terwijl de saus suddert, meng je het ei, de Parmezaanse kaas en de kwark.
- In een ovenschaal van 9 x 13, bedek de bodem met een kopje saus, dan nog een laag noedels, saus, twee kopjes mozzarella, nog een laag noedels, saus, Parmezaanse kaas en saus.
- Bak 30 minuten op 350 graden.
- Haal de lasagne uit de oven en voeg nog twee kopjes mozzarella toe. Bak tot de bovenkant bruin is en de kaas gesmolten.
- Serveer en geniet.
