Goede barbecue vereist veel dingen, maar één ingrediënt staat boven de rest: tijd. Zoveel als ik 12 uur zou willen besteden aan het babysitten op een varkensschouder, borst of runderribben totdat ze zijn gesmolten uiteenvallen-tender door hitte en hickory-rook, mijn schema, ruimtebeperkingen en enkele niet-zo-leuke stadsverordeningen maken dit onmogelijk. Nu, ik ben geen man met veel extravaganties, maar ik ben gek op liefde Koken barbecue. Zoals, laten we-schaken-in-Vegas-met-een-Elvis-officiant soort liefde. Meer nog, ik hou van de smaak, geur en zaterdagreligie van houtgerookt voedsel. Het volstaat om te zeggen dat mijn situatie me een beetje bummed.
Terwijl hij rouwde om de hoog gestapelde borstsandwiches, bracht een vriend de Breville Smoking Gun mee. Een culinair hulpmiddel dat wordt gebruikt door chef-koks in high-end keukens, het wordt gebruikt om voedsel te infuseren (en op te roepen oohs en aahs van gasten) met rook snel en efficiënt. Nadat ik het in actie had gezien, pakte ik er een. Beste lezer, mijn keukenleven is nooit hetzelfde geweest.
Ik zou het je niet kwalijk nemen als je denkt dat de Breville Smoking Gun is gemaakt door het wegpersoneel van Willie Nelson. Een klein zilver-met-zwart ding met een rubberen slang, trekker en kleine kamer, het ziet eruit als de one-hitter van de toekomst. In plaats daarvan plaats je een snuifje houtsnippers in die kamer, plaats je de slang over eten of drinken dat is afgesloten met een deksel, met wat saranfolie, of in een Ziploc-zak, steek het aanmaakhout aan en kijk hoe de rook naar buiten stroomt en uw voedsel.
Breville
Mijn eerste nacht met de Breville Smoking Gun, heb ik misschien wel of niet het brandalarm aangezet terwijl ik een paar in de oven geroosterde babyruggen in een mist van hickory afwerkte. Nadat de rook was neergedaald, groef ik erin: het waren gebakken ribben, ja, maar de rook gaf ze een subtiel, net-uit-de-roker-gevoel. Ik wist dat het niet echt was, maar geef me de blauwe pil Morpheus! Natuurlijk kan niets die echte hele dag sfeer van echt roken vervangen en het pistool is een heel ander instrument, maar het laat me toe doen alsof Ik doe het.
En, whoo baby, dit ding is niet alleen bedoeld voor vlees. Wil je wat tafelzout roken? Op het laatste moment wat popcorn op filmavond een beetje mesquite geven? Een stoom hickory in je zelfgemaakte tomatensoep spuiten? Probeer maar. Al het voedsel dat nodig is, is een paar minuten bedekt met rook om een mooie afdronk te krijgen.
En zei ik eten? Omdat het beste deel van de Smoking Gun misschien wel zijn vermogen is om een ander niveau toe te voegen aan cocktails. Een pokeravond organiseren of achtertuin barbecue? Voeg wat rook toe aan je Bloody Mary's. Ik heb onlangs een klein pakje kersenrookchips gekocht en gebruik ze om kersengerookte Old Fashioneds te maken als mijn vrienden er zijn. Wil je een chique cocktail die niet veel kost (of waarbij barmannen in bolhoeden en bretels betrokken zijn)? Probeer dat eens.
Nu, zoals je kunt zien, ben ik echt dol op dit ding. De grootste: hoewel de onderdelen vaatwasmachinebestendig zijn, zijn ze een beetje lastig schoon te maken - vooral de slang, die de neiging heeft een beetje smerig te worden. En voor $ 100 is het een beetje prijzig voor iets dat niets meer is dan een opzichtige extravagantie. [Opgemerkt moet worden dat Breville onlangs een bijgewerkt model van de Smoking Gun heeft uitgebracht; degene die ik bezit is de eerste editie.]
Maar wat een show geeft het. De Breville Smoking Gun voegt flair toe aan alles, van familiefilmsnacks tot kenmerkende slaapmutsen. Als ik eindelijk ruimte heb voor een roker, zal ik er nog steeds veel gebruik van maken.
Koop nu $130
