Enkele van de beste verdomme chocolade koekjes rond is te vinden bij DoubleTree hotels. De koekjes, gratis geserveerd aan hotelgasten, worden warm geserveerd en ze raken de plek, vooral daarna een lange reisdag, sightseeing of zaken doen weg van huis. Hun recept is altijd een goed bewaard geheim geweest, tot afgelopen donderdag, toen Hilton, eigenaar van het merk DoubleTree, onthulde het aan de wereld.
Het recept werd oorspronkelijk in 1986 ontwikkeld als traktatie voor hotelvips, in een persbericht. Het is niet helemaal KFC de 11 originele kruiden en specerijen tweeten of Coca Cola het publiceren van de originele formule voor cola, maar het is welkom nieuws voor iedereen die ooit wat DoubleTree-koekjes wilde maken vanuit het comfort van thuis.
"We weten dat dit is" een angstige tijd voor iedereen”, zegt Shawn McAteer, senior vice president en global head van DoubleTree by Hilton. “Een warm chocoladekoekje kan niet alles oplossen, maar het kan wel een moment van troost en geluk brengen.
"We hopen dat gezinnen genieten van het plezier van samen bakken tijdens hun tijd thuis, en we kijken ernaar uit om al onze gasten te verwelkomen met een warm DoubleTree-koekje wanneer het reizen wordt hervat."
Een nauwkeurig onderzoek van het recept onthult dat de voor de hand liggende ingrediënten - suiker, boter, eieren, bloem, enz. — zijn er allemaal, maar er zijn ook een paar verrassingen die DoubleTree-cookies anders maken. Niet te veel recepten voor chocoladekoekjes bevatten citroensap en havermout, maar ze zijn er allebei, samen met een snufje kaneel.
Je kunt een video bekijken van de koekjes die worden bereid en het volledige recept hieronder.
DoubleTree Signature Cookie-recept
Maakt 26 koekjes
Ingrediënten:
- ½ pond boter, verzacht (2 stokjes)
- ¾ kopje + 1 eetlepel kristalsuiker
- ¾ kopje verpakte lichtbruine suiker
- 2 grote eieren
- 1 ¼ theelepel vanille-extract
- ¼ theelepel vers geperst citroensap
- 2 ¼ kopjes bloem
- 1/2 kop gerolde haver
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- snufje kaneel
- 2 2/3 kopjes Nestle Tollhouse halfzoete chocoladeschilfers
- 1 3/4 kopjes gehakte walnoten
Instructies:
- Klop de boter, suiker en bruine suiker in de kom van een staande mixer op gemiddelde snelheid ongeveer 2 minuten romig.
- Voeg eieren, vanille en citroensap toe, meng met de mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden, dan op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 2 minuten, of tot het licht en luchtig is, schrap de kom.
- Voeg met de mixer op lage snelheid bloem, haver, bakpoeder, zout en kaneel toe en mix gedurende ongeveer 45 seconden. Niet overmixen.
- Haal de kom van de mixer en roer de chocoladeschilfers en walnoten erdoor.
- Verdeel het deeg met een schep (ongeveer 3 eetlepels) op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 5 cm.
- Verwarm de oven voor op 300 ° F. Bak 20 tot 23 minuten, of tot de randen goudbruin zijn en het midden nog zacht is.
- Haal uit de oven en laat ongeveer 1 uur afkoelen op een bakplaat.
Opmerking van de kok: je kunt de ongebakken koekjes invriezen en ontdooien is niet nodig. Verwarm de oven voor op 300 ° F en plaats de bevroren koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Bak tot de randen goudbruin zijn en het midden nog zacht.
