De pannekake er kanskje den ultimate "farspesialen". Enten det var fete, luftige plater eller slanke sølvdollar, en bunke med sirupsdryssede pannekaker ble en gang sett på som noe av det eneste som skjuler en fars kulinariske erme. Heldigvis er dette ikke lenger sant. Men det betyr ikke at pannekaker har blitt en ting fra tallerkenens fortid. Det er fordi de er kjempegode og stort sett elsker barn dem. Helvete, mange fedre har blitt kjendiser i sosiale medier takket være deres kunstferdige pannekakekreasjoner, ved å bruke sprutflasker å danne røre inn i alt fra tegneseriefigurer til Van Gogh-klassikere.
Som mange fedre, Kokken Frank Proto, direktøren for kulinariske operasjoner ved Institute of Culinary Education, elsker å lage pannekaker. Da han ble bedt om å bidra med en oppskrift på "The Dad Special", var han glad for å servere.
"Familien min elsker pannekakene mine," sier Proto. "Jeg lager dem ofte til ethvert måltid - vi hadde dem til og med til middag i går kveld."
Denne pannekakeoppskriften fra Chef Proto gir omtrent 25 og, gutt, er de luftige (du kan takke tilsetningen av eplecidereddik for den ekstra kraften). Mens Proto erkjenner at oppskriften gjør at mer enn fire personer normalt kan spise i én omgang, bemerker han at de er ideelle å oppbevare i kjøleskapet og spises som rester senere på dagen. "De varmes godt opp," sier han. "Og de varer aldri lenge."
Stol på oss, det er en grunn til det.
Kokken Frank Protos fluffy pannekakeoppskrift
Ingredienser:
- 2 ¼ kopp melk
- ¼ kopp cider eddik
- 3 egg
- ¼ kopp vegetabilsk olje eller smeltet smør
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 3 kopper AP mel
- ¼ kopp sukker
- 1 ss bakepulver
- 1 ½ ts natron
- 1 ½ ts salt
Veibeskrivelse
- Bland melk og eddik og la stå i 5 minutter.
- Tilsett egg og vanilje og visp til det er blandet.
- Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle og bland sammen.
- Tilsett det våte til det tørre og bland til det er blandet. Ikke overmiks, det skal være noen klumper i røren.
- Stek på en smurt takke eller panne.
