Som Grillmester for BBQ gutter, den Baton Rogue-baserte ressursen for alt som har med grillmat å gjøre, bruker Randy Watson dagene på å teste og finpusse oppskrifter for alt fra sauser og rubs til ribbe og svinekjøtt. Han lærte grilling av faren sin, som tok en mer hyggelig tilnærming til grilling og regelmessig laget mat til alle som tilfeldigvis kom innom. Den arven er noe Watson elsket. I dag er mat hans yrke, men det er også hans lidenskap. Og om han er det grilling eller lage en lasagne, han elsker å lage mat til og dele mat med familien.
Måltid i Watson-husholdningen, som består av Watson, hans kone og deres to sønner som er tre år og to måneder gamle, er en telefonfri sjanse for familien til å koble seg sammen. "Vi bruker bare denne tiden til å komme sammen som en familie og holde oss oppdatert på hva som skjer i hverandres liv," sier han. "Det er viktigere enn noen gang i dagens verden."
I helgene har familien Watson ofte piknik, selv om de bare finner sted i bakgården. Og ja, han elsker å grille. Men han er også en fan av å lage store, sakte tilberedte familiemåltider som denne hjemmelagde lasagneoppskriften. Watson lager den ofte og har strømlinjeformet oppskriften for å gjøre det litt enklere for familier på døgnet. Sluttresultatet er fortsatt fyldig og solid, ren komfortmat. Det gir et godt måltid å sette seg ned til på slutten av dagen for å bare slappe av og nyte hverandres selskap.
Randy Watsons hjemmelagde lasagneoppskrift
Ingredienser:
- 9 lasagne nudler
- 2 ts havsalt
- 1 lb. kjøttdeig
- 2 teskjeer. Hvitløkspulver
- 1 gul løk (i terninger)
- 1 ss oregano
- 15 oz boks tomater i terninger
- 1 ss sukker
- 12 oz tomatpuré
- 1⁄4 ts sort pepper
- 1 kopp filtrert vann
- 12 oz Cottage Cheese
- 16 oz mozzarella
- 1⁄2 kopp parmesan
- 1 stort egg
Veibeskrivelse
- I en stor, grunn stekepanne, sauter biff og løk sammen til den er ferdig. Tøm fett.
- Ha blandingen tilbake i samme panne, tilsett vannet, tomater i terninger, tomatpuré og krydder. Rør og kok opp på middels varme, og skru deretter til lav. La småkoke i 30 min
- Mens sausen putrer, bland sammen egg, parmesan og cottage cheese.
- I en 9 x 13 bakebolle, dekk bunnen med en kopp saus, deretter et nytt lag med nudler, saus, to kopper mozzarella, et nytt lag med nudler, saus, parmesanblanding og saus.
- Stek i 30 minutter ved 350 grader.
- Ta lasagnen ut av ovnen og tilsett ytterligere to kopper mozzarella. Stek til toppen er brun og osten er smeltet.
- Server og nyt.
