En av nøklene til å arrangere en flott fest er å få gjort så mye på forhånd som mulig, slik at du kan slappe av og komme inn i shindig-ånden. Det er ikke et bedre sted å spare tid og krefter enn med drinker. Så for den neste store sammenkomsten, dropp cocktailtjenesten og lag en sprit-y punch. Det er lettere for gjester å få påfyll, lettere å rydde opp, du trenger ingen til å passe baren, og med den riktige oppskriften er en god punch mer kompleks enn noen cocktail du lager. Start med disse seks oppskriftene for å gi energi til neste samling.
Cohasset Punch
«Dette er et riff på en cocktail fra 1800-tallet som oppsto i Chicago. Ingen vet den eksakte oppskriften, men det var noe sånt som en rom Manhattan blandet med fersken på boks og sitronsaft, sier Adam Peabody, Head of Mixology ved LH Tak i sentrum av Chicago. "Denne oppskriften gir en moderne tilnærming til drinken med Plantation Pineapple Rum og tilsetning av musserende vin."
Ingredienser (Gjør 8-10 porsjoner):
- 8 oz Plantation Pineapple Rum
- 4 oz ferskensirup
- 4 oz vann
- 3 oz fersk sitronsaft
- 1 oz søt vermut
- ¼ oz Angostura Bitters
- 1 flaske musserende vin
- sitronbåter til pynt
Veibeskrivelse:
Bland alle ingrediensene bortsett fra musserende vin i en middels stor punchbolle og avkjøl i en time. Hell i punsjglass og topp med musserende vin. Pynt hver drink med en sitronskive.
Den bitre amerikaneren
«Slag er ikke ment å være sterke; de er ment å være lette og forfriskende og nippes til venners komfort.» sier Jack Keane, daglig leder, Comfort Station i Cincinnati. "Tid til å la smakene blande seg er alltid den hemmelige ingrediensen til en god punch."
Ingredienser (Gjør fire porsjoner):
- 8 oz Campari
- 8 oz Dolin søt vermouth
- 7 oz Polar Bitter Lemon tonic vann
- 7oz The London Essence Bitter Orange and Elderflower tonic vann
- Veibeskrivelse
Bland og server over is. Pynt med sitron- og appelsinskiver. Serverer fire.
Den grønne blinken
"Med en veldig fruktsmak er den lett å drikke, og det er derfor vi ofte lager denne oppskriften for våre gjester som et velkomsttilbud.» John Onsa, direktør for mat og drikke, Renaissance Toledo sentrum Hotell, Brim House og Høydene
Ingredienser (Gjør 30-40 porsjoner
- 1 flaske kokosrom
- 1 flaske dragebærrom
- 1 flaske prosecco
- En halv flaske melonbrennevin
- gallon OJ
- liter ananasjuice
- 12 0z Sesongens bær
Veibeskrivelse:
Bland alle ingrediensene og server over is.
Disig sommernatt
"Det er ingenting bedre enn å spise kald frukt på en varm dag," sier Chef de Cuisine John Lechleidner fra WP24 av Wolfgang Puck på The Ritz-Carlton, Los Angeles. "The Hazy Summer Night balanserer sitrusnoter med syrlige smaker, og skaper et forfriskende glass sommer."
Ingredienser (gjør 10-12 porsjoner)
- 4c ananas, ½” terninger
- 4c vannmelon, ½” terninger
- 4c Cantaloupe, ½” terninger
- 2c pasjonsfrukt, med frø
- 3c vannmelonjuice
- 3c ananasjuice
- 2c eplejuice
- 1btl Meyers rom
- 1bt Tito's Vodka
- 1bt Patron Silver Tequila
- 3c mynteblader, pakket
- 2c Kaffir limeblader, knust
- 2qt Mango sorbet
- 2qt jordbærsorbet
- Is
Veibeskrivelse:
Kombiner alle ingrediensene i en stor beholder og server.
Bermuda Goslings Rum Swizzle
Goslings Rum Swizzle ble opprettet i 1932 på Bermuda's Swizzle Inn, Bermudas eldste pub. På tidspunktet for oppstarten var øyas brennevinsbeholdning begrenset, så de brukte appelsin-, ananas- og sitronjuice sammen med falernum (her erstattet med grenadine). Det er en flott blanding av sitrus, krydder og sprø smaker, og den er inngrodd i Bermudas kulinariske kultur - Swizzle blir ofte referert til som Bermudas nasjonaldrikk.
Ingredienser (serverer ca 30)
- 1 Lt.. Goslings Black Seal Rum
- 1 Lt. Goslings Gold Seal Rum
- 64 oz. Ananas jus
- 64 oz. Appelsinjuice
- 5 oz. Grenadine
- 30 dæsj Angostura Bitters
Veibeskrivelse:
Tilsett Goslings Black Seal Rum, Goslings Gold Seal Rum, ananasjuice, appelsinjuice, Grenadine og Angostura bitter i en mugge ⅓ full av knust is. Kjerne kraftig til et skum kommer eller bland i en cocktailshaker. Sil over i et martini glass.
Velkommen til Ming River Punch
Hvis du er klar til å eksperimentere med baijiu, har BC Hoffman fra Sassafras Saloon i Los Angeles en solid oppskrift å prøve. "Denne punchen er deilig fordi den passer veldig bra med baijiu og er en måte å introdusere den på en fin måte for nybegynnere av ånden."
Ingredienser (serverer seks)
- 9 oz Ming River Baijiu (sterk aroma)
- 9 oz grapefruktjuice
- 3 oz saltet grapefrukt tidlig grå sirup
- 3 oz Hibiscus og myntete
Veibeskrivelse:
Kombiner alle ingrediensene i punchbolle og server med is. Pynt med hibiskusblomster og myntekvister.
For å lage den saltede grapefrukten earl grey sirup:
Ta 2 kopper kokende varmt vann bratt i 10 minutter 4 Earl Grey teposer og skallet av 1 hel grapefrukt
