Følgende ble produsert i samarbeid med våre venner på New York Life, som er forpliktet til å hjelpe familier til å bli lykkelige, vellykkede og gode i livet.
Se for deg barna dine som foreldre (de vokser opp så fort, gjør de ikke?). Se for deg den typiske kvelden deres: De kommer hjem fra jobb, avlaster barnepiken, går så inn på kjøkkenet og trykker på måltidsbestillingsknappen på disken. "Dyrefri biff, rosmarinstekte poteter og sprø rosenkål," forteller de til datamaskinen. Ingrediensene kommer på døren om 15 minutter, blir de fortalt av en høyttaler innebygd i kjøleskapet, mens en flatskjerm ved kjøkkenet vasken spiller av korte videoer som skildrer gårdene der produktene ble høstet og laboratoriet der biffene ble vitenskapelig dyrket (ingen kyr skadet). Maten kommer rett i tide, slik at de kan sette ingrediensene inn i de ulike rommene i den smarte ovnen, som skanner, verifiserer og tilbereder hver del av måltidet til perfeksjon.
Denne visjonen kan virke som noe rett ut av Jetsons (minus barnepikeroboten), men mer enn å være plausibel, vil det sannsynligvis bli en vanlig realitet i løpet av livet vårt.
Det raskt skiftende matlandskapet vil påvirke måten en familie spiser på i årene som kommer, både når det gjelder hvor mye vi bruker på mat og hva vi bruker penger på. Å få styr på matøkonomien er derfor et viktig skritt for å sette familien din opp til å bli god i livet. Vi snakket med en håndfull eksperter, inkludert matjournalist Mark Bittman, om hvordan de relative kostnadene ved Familiens utgifter vil endre seg i årene som kommer - og hvordan få de beste kjøkkenvanene penger kan kjøpe.
Et mer praktisk kjøkkenDet har nylig vært et skifte i matbruksvanene til amerikanere, som tyr til dyrere alternativer. I 2014, for første gang noensinne, amerikanske forbrukere brukte mer på å spise ute enn å spise hjemme. Hvorfor? Det er rett og slett mer praktisk. Matindustrien har hørt ropet og har aggressivt innovert nye måter å ta bryet – og tiden – med å lage mat. Tjenester som UberEATS og GrubHub gjør restaurantleveranser mer utbredt og brukervennlig. Dagligvarebutikker, ivrige etter å vinne tilbake kunder, er forvandles til "kjøpmenn", vie en stadig større del av sin virksomhet til tilberedte måltider. Selv de som fortsatt lager mat selv, plager seg ikke lenger med å snirkle seg nedover dagligvaregangene, takket være et økende antall tjenester som leverer dagligvarer rett på døren.
Slike fremskritt antyder en fremtid der dagligvareinnkjøp og matlaging vil bli stadig mer personlig og hensiktsmessig. "Jeg ser økende muligheter for folk til å tilpasse måten de handler på," Mark Bittman, matjournalist og forfatter av Hvordan lage alt vegetariskforteller Fatherly. "Supermarkeder vil tilby flere måter å skaffe mat til deg: Du vil kunne bestille på forhånd og hente eller få levering, og dette vil ikke bare inkludere tilberedte måltider, men ferdiglagde ingredienser for matlaging,» sier Bittman. "Jeg ser ingen grunn til at du ikke kunne laste opp en oppskrift med en sjekkliste over ingrediensene du trenger, og spesifiser til og med kvalitetsnivået, og hent disse ingrediensene, tilberedt om du vil, en time eller to seinere."
Slike bekvemmeligheter kan være en velsignelse. En studie som så på forbruksvanene til statsborgere i USA, Canada, Danmark og Nederland konkluderte med at "arbeidende voksne rapporterer om større lykke etter å ha brukt penger på et tidsbesparende kjøp enn på et materialkjøp.» Å spare tid på kjøkkenet – for eksempel gjennom levering av dagligvarer eller takeaway – kan i forlengelsen føre til en lykkeligere familie. Men slike nye bekvemmeligheter er generelt dyrere enn standard hjemmelaget måltid - og krever derfor smart økonomisk planlegging.
Det er derfor Jeff Rose, grunnlegger av bloggen om finansiell planlegging Gode finansielle cents, anbefaler å få et godt grep om dine nåværende matutgifter. Bruk en budsjetteringsapp for å spore utgiftene dine og bestemme automatisk hvor mye du betaler hver måned på dagligvarer og restauranter. Hvis en eller begge av disse verdiene virker voldsomt ublu, finn måter å kutte ned på kostbare matalternativer samtidig som du minimerer ulempene.
De økende matkostnadene i Amerika
Mellom 1960 og 2007 falt prosentandelen av disponibel personlig inntekt amerikanere brukte på mat betydelig, fra 17,5 til 9,6 prosent. Men i det siste har andelen av amerikanernes inntekten viet til mat har blitt flatere. Det betyr snart nok at trenden kan skifte oppover, ettersom forbrukere begynner å bruke stadig større mengder av inntektene sine på det de spiser. Endringen skyldes delvis stagnasjonen av amerikanske inntekter, pluss det faktum at matvareprisveksten har overgått alle forbrukskategorier spare bolig- og medisinske kostnader, takket være forstyrrelser i de globale matmarkedene. I 2014, for første gang noensinne, brukte amerikanske forbrukere mer på å spise ute enn å spise hjemme.
Teknologier som vender husholdninger bort fra takeaway og tilbake til hjemmelaget mat kan være både bra for lommeboken og frigjøre tid. Tilberedte måltidsleveringstjenester som er skreddersydd for å holde kundene på kjøkkenet er ett eksempel. Tjenestene er vanligvis ikke billige (du kan finne ingrediensene i de fleste esker for mindre i de fleste dagligvarebutikker), men hvis det holder deg på kjøkkenet og borte fra den økende lokket til appene som er enkle å ta ut, bør det redde deg penger.
Rose oppfordrer også alle til å tenke grundig gjennom om den ekstra tiden disse alternativene gir rettferdiggjør kostnadene. "Du må bare spørre deg selv, frigjør denne bekvemmeligheten deg for bedriften din eller familien din, eller er du bare lat og vegeter deg ute på sofaen?" han sier. "Hvis du ikke gjør noe proaktivt med den ekstra tiden, er det kanskje ikke verdt det."
The Quest for QualityPeople er ikke bare interessert i hvordan maten deres tilberedes – de er også i økende grad opptatt av hvordan maten deres produseres. Etterspørselen etter sunne, bærekraftige matvarer blomstrer, med organisk salg i USA på rekordhøye 47 milliarder dollar i fjor. Etter hvert som befolkningen øker, klimaet fortsetter å endre seg, og vannmangelen vedvarer, vil fokuset på bærekraftig mat sannsynligvis bare vokse. Men det økologiske merket kommer til en premie - en nylig undersøkelse fant at økologiske produkter i gjennomsnitt er 47 prosent dyrere enn deres konvensjonelle kolleger. Prisen på sunn, miljøvennlig mat vil sannsynligvis øke også, takket være nye matteknologiske konsepter som laboratoriedyrket, kjøttfritt «biff», det er langt dyrere enn det gammeldagse, dyrebaserte alternativet.
Gitt den komplekse fremtiden til jordbruket bør familier se etter å forenkle forbindelsen mellom dyrkeren og tallerkenen deres. En måte å gjøre dette på er ved å koble direkte til bonden gjennom community supported agriculture (CSA) – betale en fast avgift for sesongbaserte råvarer som dyrkes i din region er sunne, bærekraftige og ofte billigere enn tilsvarende kvalitetsprodukter fra dagligvare butikk.
Will Allen, grunnlegger og administrerende direktør for det innflytelsesrike Milwaukee-baserte urbane jordbruksprosjektet Growing Power foreslår også at familier får til hagearbeid. Enten dette er i vinduskarmen, en del av en bygård i nabolaget eller i hagen din, kan dyrking av grønnsaker hjelpe deg med å koble sammen barna dine til maten deres, og spar penger i mellomtiden (en grønnsakshage på 600 kvadratmeter gir råvarer verdt 600 dollar årlig). Dessuten er det en flott leksjon for barna. "Hvis vi ikke dyrker bønder," sier Allen, "vil vi ikke kunne dyrke god mat."
Mat og resten av livetSelv om det er fornuftig å begynne å budsjettere og planlegge for de ekstra kostnadene for fremtidens mat, tror Bittman for det første at folk ikke bør skremmes fra å bruke mer for å spise bedre. Ellers kan pengene du sparer på å spare på kvalitetsmat bli oppveid av andre kostnader på veien. «De fleste amerikanere bruker en mindre prosentandel av inntekten sin på mat enn folk som bor andre steder; Jeg tror det er en feil, sier Bittman. «Hvis du ser på en graf over helsekostnader versus matkostnader, er det en stor «X.» Det vil si at jo mer vi bruker på mat, jo mindre bruker vi på helse; jo mindre vi bruker på mat, jo mer bruker vi på helsetjenester. Jeg vil ikke gå inn på «mat som medisin», men hvis du spiser godt, har du en tendens til å bli sunnere.» Og av Å være sunnere betyr at du er fri til å gjøre det du elsker og tilbringe mer tid med din kjære seg.
Kort sagt, med litt økonomisk forberedelse nå, vil barna dine være klare for ditt ikke altfor langt unna smarte kjøkken, med dens måltidsbestillingsknapper, informasjonsdispenserende smartskjermer og biff og poteter tilberedt automatisk til din liker. Nå som for en smart vask for å robotisk vaske alle de resulterende oppvaskene? Ikke få opp håpene dine.
Fatherly's 4 Lessons for en sunn, glad, matkyndig familie
1. Budsjett for tid: Sørg for at beslutningene dine om matkjøp tar hensyn til forberedelsestid. Hvis levering av matbutikk øker handleregningen din med 10 %, men sparer deg for timer, for eksempel, er det sannsynligvis verdt prisen.
2. Prøv ny teknologi: Fra tilberedte måltidstjenester til dagligvareleverandører, prøv en haug med de nyeste matteknologitilbudene. Dette er den beste måten å finne ut hva som passer perfekt for familiens tid, smak og budsjett.
3. Kjenn din dyrker: Hvis du har tomten til en hage, begynn å vokse. Hvis hagen din er en brannvei, kan du imidlertid ta kontakt med bonden din gjennom Community Supported Agriculture, som vil gi deg ferske, lokale råvarer for mindre.
4. Gjør ernæring til en prioritet: Amerikanerne bruker omtrent dobbelt så mye på helsetjenester som de gjør på mat. Tenk på å budsjettere mer for sunnere matkjøp. Å spise godt hver dag kan koste deg mer på kort sikt og ta mer tid å forberede deg, men det kan lønne seg når det kommer til familiens helse.
Denne artikkelen ble produsert i samarbeid med vennene våre i New York Life, som er forpliktet til å hjelpe familier til å bli lykkelige, lykkes og gode i livet. Lær mer på newyorklife.com.
