Barn bør aldri gå på en Keto-diett, men når du vurderer småbarnsmat, pediatriske ernæringsfysiologer anbefaler at småbarn spiser en til to unser kjøtt, kylling eller fisk daglig. Når det legges til en diett av grønnsaker, frukt og hele korn, er kjøtt en kilde for protein, jern, sink, selen, vitaminer og det sunne fettet som hjelper hjernen deres å utvikle seg. Men det kan være vanskelig å forstå hvilket kjøtt man skal tilby et barn når man vurderer et barns preferanser og alternativer for kjøttdisk.
"Gi mørt, fuktig kjøtt som er godt tilberedt, ikke understekt eller sjeldent, og som er i biter større enn ¼-tommers stykker," sier Nancy Z. Farrell, MS, en registrert ernæringsfysiolog, ernæringsfysiolog og talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics basert i Fredericksburg, Virginia. «Tilsett litt buljong eller au jus for å bidra til å fukte kjøtt, og ikke overkok da det blir mer tørt og vanskelig å tygge og svelge for småbarn som bare lærer motoriske ferdigheter som kreves for å spise.”
For svinekjøtt betyr det indrefilet eller koteletter. Kylling er universelt elsket for mørt brystkjøtt og trommestikker som er morsomme å spise. Men biff kan være litt mer komplisert. Foreldre bør se etter magrere kjøttdeig: det er en så variert ingrediens for barn som de kan bli. Når det er sagt, fungerer oppskåret biff eller saktestekte steker også.
Hvordan velge og tilberede det beste kjøttet for en smårolling
- Se etter magre ømme stykker av landdyr som er enkle å tygge.
- For fisk, se etter viltfangede arter som har lite kvikksølv, oftest de på bunnen av næringskjeden.
- Kjøp delikatessekjøtt skåret på bestilling i stedet for ferdigpakket
- Stek kjøttet til det er gjennomstekt og tilsett jus for å bidra til å fukte det.
- Skjær kjøttet i biter større enn ¼-tommers.
Delikatesseen er nok et solid sted å sikre kjøtt til barn, spesielt gitt at pålegg er relativt enkelt å lage konsumerer og varierte: De kan serveres i sandwichform, eller til og med vikles rundt ostepinner for å lage sine egne supermat. Det anbefales imidlertid at foreldre holder seg til kjøtt skåret på bestilling og unngår ferdigpakket kjøtt, som kan være stappfullt av fyllstoff og inneholde forhøyede nivåer av nitrater.
Fisk er også en fin måte å integrere kjøtt (og litt sårt tiltrengt fettsyre) i en diett, forklarer Farrell. – Fersk villfisk er best en til to ganger i uken. Nyt vill eller vill frossen laks, regnbueørret og tunfisk for Omega-3-fordelene, sier hun. "Fisk lavest i kvikksølv vil være tilrådelig, for eksempel flyndre, hyse, abbor, sei, laks, kamskjell, reker, ørret, sik og hvitting."
Fisk kan være vanskelig å selge for noen barn, noe som gjør forberedelsen nøkkelen. Heldigvis, mens tungt bearbeidede fiskepinner og annen konserveringsrik mat ikke nødvendigvis er de beste kilde til næring, det er ingenting iboende galt med sporadisk fiskeyngel eller mør kylling, for det saken.
