Våren er den perfekte tiden for å vekke sansene med det brede spekteret av botaniske opplevelser som finnes i ginens verden. Men hvilke flasker er verdt å oppsøke? Gin er tross alt en bred, nyansert kategori. Og avhengig av hva du drikker, er det en gin med en spesiell kvalitet som fungerer best. For å bryte ned hva som er den beste ginen for gin og tonic, martini, sitrus cocktailer, og nipper til, henvendte vi oss til den verdenskjente brennevinseksperten og forfatteren David Wondrich, sjefredaktør for det nye Oxford Companion to Spirits and Cocktails, for hans tanker. Her, med sin ekspertise, er noen av de beste ginene å ha for hånden og hvordan du bruker dem.
Den beste ginen for gin og tonic
Når det kommer til den perfekte ginen for en Gin and Tonic, følger Wondrich ordene til styreformann Mao: 'La tusen blomster blomstre.' "Tonic er en mikser med sterk smak til at du kan slippe unna med å bruke selv de rareste, mest innovative moderne ginene," han sier. Her er to ideelle valg.
Et nytt riff på Hendrick's Gin i denne begrensede utgivelsen laget for å fange «havets gleder». Legger til kystplanter og sitrusnoter til agurk- og rose-undertonene til klassisk Hendrick's.
En helt unik gin, laget med en dobbel destillasjon av sukkerroemelasse og en tredje destillasjon med 47 planteekstrakter som inkluderer tyttebær, alle lagret i leirpotter. Det er spesielt bra med høykvalitets tonic, som Fever Tree.
Den beste ginen for Martini
For Martinis foretrekker Wondrich klassisk, rett frem London Dry Gin. Regelen hans: "En sterk, tung enebær hvis jeg bruker mye vermut, eller en lettere en hvis jeg kutter ned på vermuten," sier han.
Et annet eksperttips om gin til Martinis kommer fra David T. Smith, forfatter av Gin-ordboken, som sier at "kjølighet er nøkkelen for en martini, så enten du liker den ristet eller rørt, en gin med litt høyere ABV på 45% eller 47% alkohol (som Nolets nedenfor) gir deg større sjanse til å bevare kraften og kraften, og smaken vil ikke gå tapt ved å være for vannaktig."
Her er to gins ideelle for din martini.
Denne klassiske pot still London dry gin er laget slik London Dry gin pleide å bli laget – i små partier i kobber pot stills, i selve byen London. Mange Sipsmith gins bruker botaniske stoffer dyrket av destillatøren Jared Brown i sin egen hage, og basespriten er laget av engelsk bygg. For en klassisk martini, med eller uten vermut, er Sipsmith London Dry Gin slik den var ment å være.
En helt annen tilnærming enn London Dry, denne moderne australske ginen er likevel utsøkt for en martini. Infundert med tre typer olivenolje og olivenbladste, macadamianøtter, rosmarin, laurbærblad og australsk sitronmyrt, er dette en moderne og deilig variant av gin. Den har en rik munnfølelse og passer perfekt sammen med en oliven- eller løkgarnityr for en mer velsmakende martini.
Den beste ginen for sours
For sours og sitruscocktailer som er perfekte for denne tiden av året, foretrekker Wondrich at giner er «lyse og rene». Flaskene nedenfor passer til regningen.
Denne balanserte og svært allsidige ginen er laget i det eldste destilleriet i England, og passer perfekt sammen med vårens cocktailer. Wondrich elsker det og sier at det virkelig får en drink som en Aviation eller en White Lady til å synge.
Selv om Nolet's absolutt er lyst og rent, er laget i Holland, og bruker ikke-tradisjonelle planteprodukter som Tyrkisk rose, fersken og bringebær – forfriskende og delikate smaker som gjør den eksepsjonell for sitrus cocktailer. For shaken cocktailer, eller en kul martini, gjør det høye ABV på 47,6 % det mulig å håndtere en syklus i en shaker uten å bli vannet.
Den beste sipping gin
Når det kommer til å nippe, nyter David Wondrich «gins eldre nederlandske fetter: genever, som har en basesprit som er nærmere whisky». De to ginene nedenfor er hver laget av basiskorn som ofte assosieres med whisky – maltet bygg og rug – noe som gjør at de begge er enkle å sette pris på whisky fra gin elskere.
Hvis du kan finne Old Duff Genever, er det gullstandarden per Wondrich. Denne versjonen av 100 % maltvin er laget av en blanding av 2/3 rug og 1/3 maltet bygg, og det er et skritt tilbake til den originale nederlandske brennevinen som går før både whisky og gin, men som senere utviklet seg til gin i England. Old Duff er laget utelukkende i Holland med tradisjonelle pot stills.
Med en base på 100 % rug er dette en flott gin for fans av rugwhisky. St. George Spirits er et av de eldste håndverksdestilleriene i USA, og jeg har aldri smakt noe de lager som jeg ikke likte. Sterke einer- og sitrusnoter gjør at den også står seg godt i en martini eller negroni.
