De Thanksgiving rester av smørbrød er kanskje tidenes mest etterlengtede og diskuterte smørbrød. Kombinasjonen av kalkun, stuffing og hvilken som helst annen gjenværende Thanksgiving Day-mat plassert mellom to tykke brødstykker er smørbrødet som lanserte 1000 Internett-biter og "hot" tar omtrent den riktige måten å sette sammen den. Misforstå meg rett: Jeg elsker smørbrødet like mye som neste person og har min foretrukne monteringsmåte (hvis du er nysgjerrig, er det landbrød - ristet - med majo på begge sider, kalkun, fyll, grønne bønner og litt tranebærsaus, alt krydret med salt og pepper). Men min favorittmåte å bruke opp de ettertraktede restene er ikke en sandwich i det hele tatt. Alt handler om denne Thanksgiving nachoen oppskrift.
Jeg vil alltid spise en dagen etter Thanksgiving sandwich. Men det er alltid mye mer rester å bruke opp. Fordi jeg ikke bare vil ha enda en blek faksimile av Thanksgiving som blir tynnere for hvert øyeblikk eller blasfeme navnet på dagen-etter-smørbrød ved å lage to, liker jeg å ha en tallerken med nachos med kalkun og de finjusterte ingrediensene som er igjen i kjøleskap. Kombinasjonen av ingredienser, pluss litt krydder og en minimal mengde matlaging, fører til en tallerken med rester som passer perfekt til en dag med overstadig seing/shopping på nett.
Den beste delen av Thanksgiving nachos er at du kan kaste hva du vil på toppen av dem. Tyrkia er et must. Men alt annet er din oppfordring. Vil du ha i noen klassiske Tex-Mex-ingredienser som salsa eller jalapenos? Gå for det. Vil du gjøre det mer tradisjonelle rester? Det er også greit. Det er en veldig morsom tradisjon, en som barn også liker å være en del av.
Det første jeg gjør er å sette en panne på middels varme, tilsette en klut eller to olje og slenge i en haug med strimlet hvit kalkunkjøtt. Jeg krydre den med litt salt, litt cayenne, hvitløkspulver, chipotlepulver og en god skvett honning. Jeg lot det bli sprøtt i ca 5-6 minutter, rørte for å være sikker på at det ikke fester seg og setter det til side.
Så river jeg opp en pose tortillachips og legger et lag på en bakeplate dekket med folie. Jeg legger litt av den sprøstekte kalkunen i lag, i tillegg til noen kuler med fyll, oppskåret rosenkål, litt oppkuttet butternut squash eller søtpoteter (hvis det er noen rester), noen kluter tranebærsaus, og dryss litt revet ost på topp. Hvis jeg har dem, vil jeg sannsynligvis slenge i litt oppskåret rødløk og syltet jalapenos. Deretter legger jeg til flere chips og gjentar laget med pålegg og avslutter med mer ost.
Det er det. Brettet går inn i ovnen på 425 i 10-15 minutter eller så og så har du en lett å kaste sammen felles Thanksgiving-restermåltid som byr på en annen snurr på de samme smakene og teksturer. Thanksgiving nachos er deilige, raske og beseirer også "kalkunen... igjen?" syndrom som kan ramme dagene etter ferien. Den fortjener en plass ved siden av det ettertraktede smørbrødet i den etterlatte hall of fame.
