Kokk George Duran er forfatter, underholder og vert. Han er også en realist når det gjelder å spise måltider med barna sine. «Jeg sikter alltid mot spiser sammen hver kveld, men med to gutter er det dager som bare ikke skjer, sier Duran, som en gang var vert for TLCs Ultimate Cake Off og The Food Networks Skinke på gaten.
Likevel er middag et hellig – om enn hektisk – ritual i Duran-husholdningen. "Jeg lager middag hver eneste kveld... og det er noen ganger en utfordring å finne noe som alle liker," sier han. "Ja, noen ganger føler jeg meg som en liten kokk, men utfordringen er å finne de samme måltidene som vi alle nyter sammen."
"The Dad Special" er en feiring av mat, familie og fedre som lager mat. Med kokker, kjendiser og kjøkkengale fedre fremhever denne samlingen måltider – fra familiehemmeligheter til raske barneglede – ment for å hedre tiden tilbrakt ved bordet.
Duran sier at de endelig har tatt spranget til Taco Tuesdays i huset hans «takket være «oppdagelsen» av flate tacos med hardt skall – også kjent som tostadas». En måltid som familien hans alltid liker, er denne huevos rancheros-oppskriften som han legger på lag og deretter baker i en muffinsform, et trinn som forenkler det hele prosess. Og Duran bruker fortsatt underholdningskotelettene sine ved bordet. "Det er vanskelig å holde oppmerksomheten på min yngre sønn, så vi spiller alltid ordspill og trivia-spill ved bordet."
George Durans Muffin Pan Huevos Rancheros oppskrift
Ingredienser
- Non-stick spray
- 3 små meltortillas, delt i to
- 6 ss hermetiske refried bønner
- 1/2 kopp Fresh Cravings Chunky eller Restaurant Style salsa (eller lignende salsa), pluss mer til servering
- 6 egg
- 6 ss valgfri revet ost
- Finhakket koriander til pynt
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Spray en muffinsform med non-stick spray og form hver halvert tortilla til en kjegle og trykk hardt inn i hver muffinsform til det blir en "kopp"
- Del refried bønner og ca. 1 ss salsa jevnt i hver tortillakopp, og knekk deretter ett egg i hver
- Legg 1 ss revet ost på toppen av egg og stek i ovnen i 13 – 15 minutter
- Ta ut av ovnen og la hvile i et par minutter før du fjerner hver kopp og topper med mer salsa
- Pynt med hakket koriander
