En Gaeng Daeng Thai rød karri som hele familien nyter

click fraud protection

Gaeng Daeng er en duftende thailandsk rød karri servert over ris eller tynne nudler og tradisjonelt spist til enten lunsj eller middag. Når Balint Horvath, grunnlegger av foreldrebloggen Prosjekt far, ryggsekk gjennom Sørøst-Asia i 2015, bodde han på et hotell i Bangkok kalt Tints of Blue Residence. Det ble drevet av et ungt thailandsk par, og han var deres aller første gjest. Det var et minne som festet seg med Horvath, og mens han var der, kjøpte han tilfeldigvis en bok med tradisjonelle thailandske oppskrifter. Denne Gaeng Daeng-oppskriften – om enn tilpasset litt for å redusere varmen slik at barna hans ikke blir overveldet av krydder – ble en stift i husholdningen hans. Han tilbereder den ofte på søndager, når det er tid til å putre, og den er elsket av ikke bare datteren hans, men også søsterens barn.

"Denne retten ser ut som et vanskelig måltid å tilberede, men det viste seg ikke å være tilfelle," sier han. "Det tar meg nå for tiden i gjennomsnitt omtrent 30 minutter." 

Hvis du aldri har spist en thailandsk karri før, er denne retten - solid, sunn og lagdelt med smak - en flott introduksjon. Kanskje det vil fremkalle minner fra backpacking-eventyrene dine eller ungdommelige sysler, historier som du kan dele med barna mens du nyter det.

«The Dad Special» er en feiring av mat, familie og fedre som lager mat. Med kokker, kjendiser og kjøkkengale fedre, fremhever denne samlingen måltider – fra familiehemmeligheter til raske barneglede – ment å hedre tiden tilbrakt ved bordet.

Gaeng Dang Thai Red Curry Oppskrift

Ingredienser:

  • 500 ml kokosmelk
  • 4 kaffir limeblader, revet ikke i skiver
  • 4 ss fiskesaus (eller 1 ss salt)
  • 300 g kylling/svinekjøtt/biff
  • 200 g gresskar (i terninger)
  • 250 ml vann
  • 20 thailandske basilikumblader
  • 1 ts rød karripasta

Veibeskrivelse

  1. Tilsett 250 ml kokosmelk i kjelen og kok opp
  2. Tilsett karripasta og rør i 2 minutter
  3. Tilsett revne kaffirlimeblader
  4. Tilsett fiskesaus og kjøtt og la det småkoke til kjøttet er kokt
  5. Tilsett gresskar, resterende 250 ml kokosmelk og vann til gresskaret er mykt
  6. Tilsett søt basilikum og bland i 1 minutt
  7. Server med ris eller ferske vermicelli nudler
Andrew Zimmerns Cornish Hen-oppskrift er en høstfamiliefavoritt

Andrew Zimmerns Cornish Hen-oppskrift er en høstfamiliefavorittSpesiell PappaMatOppskrifter

Som stålmagen vert av Bisarre matvarer, Andrew Zimmern er mest kjent for å ta prøver av alt fra fortsatt vrikkende kokosnøtttrær og jellied elgnese til hesterektumpølse og 18 dager gamle andeembryo...

Les mer
Vegansk ostekakeoppskrift uten å bake blåbær svikter aldri

Vegansk ostekakeoppskrift uten å bake blåbær svikter aldriSpesiell PappaOppskrifter

For noen år siden gikk Jonathan Sanchez og familien hans over til et plantebasert kosthold. Det var et trekk til støtte: Kona til Sanchez har eksem og de oppdaget det meierietprodukter var en medvi...

Les mer
Kokken Arturo-Franco Camachos frokosttacooppskrift er det beste morgenmåltidet

Kokken Arturo-Franco Camachos frokosttacooppskrift er det beste morgenmåltidetSpesiell PappaOppskrifter

Da han var barn, var kokk Arturo-Franco Camacho - sjefskokken til Geronimo Tequila Bar & Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill, og Camacho Garage i New Haven og Fairfield, Con...

Les mer