Kiedy był dzieckiem, Szef Kuchni Arturo-Franco Camacho — Szef Kuchni Geronimo Tequila Bar & Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill oraz Camacho Garage w New Haven i Fairfield, Connecticut — dorosły ciesząc się tacos na śniadanie „używając tego, co zostało w spiżarni”. To była podstawa rodziny, którą on… kochany. Kiedy miał dzieci, upewniał się, że to coś, co kontynuował.
To bardzo proste śniadanie Przepis na taco jest ulubieńcem obu jego córek. Szef kuchni Camacho przygotowuje składniki wcześniej, a następnie wszyscy wypełniają swoją tortillę, czym chcą. To oczywisty zwycięzca dla dzieci, ponieważ mogą tworzyć, co chcą – i trochę ubrudzić sobie ręce. „Wykładam wszystkie różne wypełnienia i każdy buduje swoje”, mówi. „W ten sposób możesz nakarmić dużą rodzinę”. Ale nawet jeśli zbudowanie własnego batonu śniadaniowego taco nie jest Twoim pomysłem łatwego poranka i wybierasz trasę „jedz to, co jest przed tobą”, to świetny sposób na rozpoczęcie dzień.
Przepis na śniadanie Taco szefa kuchni Arturo-Franco Camacho
Składniki
- 6 filiżanek jajecznicy świeżych jaj
- 6 filiżanek smażonych ziemniaków
- 6 filiżanek smażonej fasoli
- 6 filiżanek pikantnej kiełbasy śniadaniowej (Chorizo) lub 6 filiżanek bekonu
- 12 6-calowych tortilli kukurydzianych, podgrzewanych
- 2 filiżanki Queso Fresco, Fresh Cotija, Cheddar lub Monterrey Jack
- Salsa do wyboru
Wskazówki
- Rozłóż miski zawierające nadzienie, ser, salsę i kolendrę.
- Niech każda osoba zbuduje własne taco, umieszczając swoje ulubione nadzienia na środku tortilli i posypując serem, salsą i małą kolendrą.
- Złóż taco i jedz tak, jak jest. Lub, jeśli wolisz, złóż nadziewaną tortillę i posmaruj górną połowę złożonej tortilli odrobiną masła i umieść pod brojlerem na kilka minut, aby trochę chrupać wierzch i stopić ser w środku.
