ten naleśnik jest być może ostatecznym „specjalnym dla taty”. Czy to grube, puszyste dyski, czy szczupłe srebrne dolary, stos naleśników skropionych syropem był kiedyś postrzegany jako jedna z niewielu rzeczy, które kryją kulinarny rękaw taty. Na szczęście nie jest to już prawdą. Ale to nie znaczy, że naleśniki to już przeszłość talerza. To dlatego, że są cholernie pyszne i prawie każdy dzieciak je kocha. Do diabła, wielu ojców stało się celebrytami mediów społecznościowych du jour dzięki swoim pomysłowym kreacjom naleśników, używającym butelek ze spryskiwaczem formować ciasto do wszystkiego, od postaci z kreskówek po klasyki Van Gogha.
Jak wielu ojców, Szef kuchni Frank Proto, Dyrektor Operacji Kulinarnych w Instytucie Edukacji Kulinarnej, uwielbia robić naleśniki. Gdy został poproszony o napisanie przepisu na „The Dad Special”, był szczęśliwy, mogąc podać swoje ujęcie.
„Moja rodzina uwielbia moje naleśniki” — mówi Proto. „Często robię je na każdy posiłek — mieliśmy je nawet na kolację wczoraj wieczorem”.
Ten przepis na naleśniki od Chef Proto daje około 25 i, chłopcze, czy są puszyste (możesz podziękować za dodatek octu jabłkowego za to dodatkowe wrażenie). Chociaż Proto przyznaje, że przepis sprawia, że więcej niż cztery osoby mogą normalnie jeść za jednym posiedzeniem, zauważa, że są one idealne do przechowywania w lodówce i zjedzenia jako resztki później w ciągu dnia. „Dobrze się nagrzewają”, mówi. „I nigdy nie trwają długo”.
Zaufaj nam, jest ku temu powód.
Przepis na puszysty naleśnik szefa kuchni Franka Proto
Składniki:
- 2 ¼ szklanki mleka
- ¼ szklanki octu jabłkowego
- 3 jajka
- ¼ szklanki oleju roślinnego lub roztopionego masła
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 3 szklanki mąki AP
- ¼ szklanki) cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 ½ łyżeczki soli
Wskazówki
- Wymieszaj mleko i ocet i odstaw na 5 minut.
- Dodaj jajka i wanilię i ubij, aż się połączą.
- Wszystkie suche składniki włożyć do miski i ubić do połączenia.
- Dodaj mokre do suchego i mieszaj, aż się połączą. Nie przesadzaj, w cieście powinno być kilka grudek.
- Gotuj na patelni lub patelni posmarowanej masłem.
