Wejdź do dowolnego baru nurkowego w kraju, a prawdopodobnie zauważysz znak na piwo i kombinację kieliszków. To dobry sposób na rozpoczęcie happy hour lub świętowanie z przyjaciółmi. I chociaż nie ma nic złego w standardowym PBR i dobrze whisky, są o wiele bardziej ekscytujące piwo i kombinacje strzałów, aby spróbować obudzić podniebienie i zmienić sposób, w jaki postrzegasz zwykłe mydliny i pary duchów. Ścigałeś kiedyś ujęcie Mezcala z Modelo? A co z White Ale z Fernetem? To tylko niektóre z sugestii barmanów i restauratorów w całym kraju, gdy zapytaliśmy ich, jakie kombinacje piwa i shotów wolą po długiej zmianie. Pary są bardziej przemyślane niż standardowa taryfa i są doskonałe w letni dzień, kiedy masz ochotę na poncz jeden-dwa. Oto osiem kombinacji piwa i strzału do spróbowania.
„Ciepłe letnie dni zmuszają mnie do przejścia z whisky i chmielu na cervezy i agawę” – mówi Casey Lyons, główny barman w firmie Kryjówka na Pacyfiku w Huntington Beach. „Mój typowy kocioł na lato został zaprojektowany, aby pomóc Ci przetrwać te ciepłe miesiące. Wolę Modelo Especial i ujęcie Momento Verde Mezcal. Jasny, pikantny i lekko dymny mezcal z subtelnie słodką cervezą to idealne połączenie na drinka w ciągu dnia lub popijanie o zachodzie słońca”.
„Lubię znajdować harmonię i równowagę w najbardziej nieprawdopodobnych składnikach” – powiedział Shawn Chen, główny barman w nowojorskich restauracjach inspirowanych farmą przy stole. Czerwona Farma oraz Maniak „Dlatego lubię też niecodzienne obieranie, jeśli chodzi o alkohole i piwo. Myślę, że Fernet Branca i Hitachino White Ale to świetne połączenie jako poobiedny digestif. Gorzki i anyżowy smak Ferneta płynnie łączy się z lekko słodkim i cytrusowym Hitachino White Ale”.
„Moja ulubiona kombinacja Beer/Shot to schłodzony shot of Gammel Opland Aquavit z twardym cydrem Wielebnego Nata” – mówi Kelley Koppinger, dyrektor ds. Żywności i napojów, Twierdza w Columbus Ohio. „Ziemskość jabłek i anyżu przypomina ładny kawałek szarlotki”.
Stary styl i Malort
Chicago Acadia Dyrektor programu barowego i kurator ds. duchów, Rob Brouse, zwraca się do swojego dziedzictwa, prosząc o kieliszek i piwo. „Być dobrym niemieckim chłopcem i wychowywać się w rodzinie, która pielęgnuje nasze niemieckie tradycje my osobisty ulubionym połączeniem shota i piwa jest shot dobrego kirschwassera z pół litra Haker-Pschorr Munchner Złoto — powiedział Brouse. „Ale przyjmując Chicago jako mój dom, uwielbiam Chicago Handshake: Malort i lodowatą puszkę Old Style, po długiej zmianie za barem”.
Właściciel pary spotów w Cincinnati, Różne i Vice i Comfort Station, Stuart King kopie owocowy spin na maszynie kotłowej. „Jednym z naszych ulubionych zestawów do piwa i shotów jest kotlarz, którego mieliśmy w menu w Sundry. Zwykle jest to rum Plantation Pineapple i Weihenstephaner Hefeweizen” – powiedział. „Plantation to wspaniały rum z nutami banana, skórki cytrusowej, przypraw i dymu, a także ananasa, który doskonale łączy się z nutami pszenicy, cytrusów i bananów, które można znaleźć w wielu Hefeweizenach. Tworzy idealnego kotlarza na lato.”
Dyrektor Baru w Edycja Times Square Najważniejszą parą Salvatore Tafuri jest Tecate z ujęciem M&M (Montelobos Espadin Mezcal i Amaro Montenegro). „Nie ma nic lepszego niż rozmowa z moim ojcem przy piwie, a dodanie M&M – ciekawej kombinacji dwóch różnych alkoholi – może prowadzić do różnych sposobów myślenia o rzeczach. To składa się na wspaniałą noc ojca z synem.
„Uwielbiam łączyć Anderson Valley Watermelon Gose z mezcalem, takim jak Del Maguey Chichicapa”, mówi Meaghan Dorman, dyrektor baru i partner w New York’s. Drogi Irvingu na Hudson. „Owoce i sól piwa w stylu kwaśnym oraz dym i zasolenie w mezcalu są naprawdę zabawne i świetne w upalną letnią pogodę”.
„UFO White ma ten rodzaj złożoności, który sprawia, że zastanawiasz się, co właśnie wkładasz do ust”, mówi Andrew Holmes, dyrektor ds. Żywności i napojów w korporacji, Pierwsza grupa hotelarska. „To białe ale, które wykazuje subtelną ekspresję kolendry wtopionej w skórkę pomarańczową. Dzięki lekkiej słodyczy i goryczce Amaro Montenegro całkowicie równoważy kwasowość piwa. To połączenie wydobywa ziemską koalicję między dwoma napojami. Gwarantuję drugą rundę.”
