Jedyne szkło, jakiego potrzebujesz do swojego domowego baru

Wszyscy mamy te fantazyjne okulary na półce lub w pudełku, które wtedy wydawało się dobrym pomysłem, ale teraz po prostu zbieramy kurz i zajmujemy miejsce. Może zostali wygnani za to, że można je tylko myć ręcznie, a może okaże się, że te kieliszki do martini z trzonkiem Z, które umieszczasz w rejestrze ślubów, nie są tak przydatne, jak myślałeś. Ale kupowanie szkła do domowego baru nie musi wiązać się z procesem prób, błędów, a następnie sprzedaży na poddaszu lub podwórku. Jeśli sprowadzisz to do konkretnego szkła, które pasuje do Twojego stylu życia, możesz wypełnić swoje szafki i półki tylko tym, czego potrzebujesz i niczym, czego nie potrzebujesz.

Byłem barmanem przez wiele lat. Każdego wieczoru robiłem wiele kategorii drinków i robiłem to z małym arsenałem kieliszków: martini, wino, rocks, collins, mrożona herbata i od czasu do czasu kieliszek do brandy. Ale bar domowy ma więcej swobody, więc aby zebrać tę listę, skontaktowałem się z właścicielem jednego z najbardziej epickich barów domowych, jaki kiedykolwiek widziałem: Miguelem Buencamino z

Rzemiosło Świętego Miasta. Czego nie kupuje nowego, czerpie z przeglądania Goodwill w poszukiwaniu fajnych, zabytkowych elementów i wyrobił sobie jasne opinie na temat szkła.

NIEZBĘDNIKI

THE ROCKS GLASS –– „U podstawy każdy potrzebuje dobrego rocks glass”, mówi Miguel, który ma więcej rocks glass niż jakikolwiek inny rodzaj szklanki w swoim barze. „Postawiłem tam nawet Manhattan… To dobre, uniwersalne szkło do wszystkiego”. Występuje również pod nazwą tumbler lub staromodne szkło, a jeśli miałbyś jechać tylko z jednym kieliszkiem na bezludną wyspę, to byłoby to (nawet, jakkolwiek smutne, bez dostęp do skał).

THE COLLINS GLASS –– Okulary Collins są wysokie i wąskie, a Buencamino woli je od highballs. Zostały zaprojektowane tak, aby dłużej utrzymywały napoje gazowane w lodówce i świetnie sprawdzają się w przypadku wielu napojów musujących, od Toma Collinsa, przez mojito, po dżin musujący. Są również nieco bardziej eleganckie ze względu na swój wysoki kształt i zajmują mniej miejsca na półce niż typowy highball. Do swojego baru domowego zastanów się, czy wolisz okulary Collins czy szklanki do wysokich kulek i wybierz jeden.

THE HIGHBALL –– Z definicji napój „highball” składa się z spirytusu, lodu i sody klubowej. Szkło typu highball, z którym ma taką samą nazwę, jest szersze i nieco krótsze niż szkło Collins (tj. jest mniej prawdopodobne, że przewróci się późną nocą). Oprócz serwowania prawdziwych highballs, świetnie nadają się również do Pimm's Cup, Dark & ​​Stormy oraz każdego koktajlu z lodem i sporej objętości. To szczególne szkło highball zostało opracowane dla The American Bar w legendarnym Hotel Gleneagles w Szkocji.

UNIWERSALNY KIELISZ DO WINA –– Skup się na uniwersalnym kieliszku do wina, który działa na czerwone i białe wino, a nie wpadniesz w tę pułapkę. Mogą być również używane do koktajli. Miguel używa ich do serwowania spritzów – „napełnij je lodem i wrzuć tam pęczek owoców, rozmarynu i kwiatów”.

COUPE –– Kieliszek do coupe nadaje się do martini, ale służy również jako kieliszek do szampana. „Nie przepadam za wyrobami szklanymi, które mają jeden cel”, mówi Buencamino, typowy flet szampana. Coupe to świąteczne naczynie na nieszpory i szampana. „Jeśli lubisz koktajl i lubisz szampana, wybierz coupe” – mówi Buencamino. Kolejną zaletą coupe do koktajli jest to, że ma większą średnicę niż Nick & Nora, dzięki czemu jest więcej miejsca na przybranie.

Wykonane ze szkła coupe 69 dolarów za cztery

POZA NIEZBĘDNYMI

SZKŁO NICK & NORA –– „Nienawidzę kieliszków do martini, to najgłupszy kieliszek na świecie” – mówi Miguel. „Widziałeś kiedyś kieliszek do martini na parkiecie?” Jego ulubionym kieliszkiem do martini jest kieliszek Nick & Nora, nazwany tak od głównych bohaterów filmu z 1934 roku, Chudy człowiek, którzy pili martini w takich szklankach. „Prawie kielichowy, łatwiejszy do trzymania i łatwiejszy do przechowywania napojów”, mówi, „więc jeśli lubisz martini i Manhattans, zdobądź Nicka i Norę. Używa ich również do serwowania wzmocnionego wina, sherry lub wermut.

SZKLANKA DO PIWA NA TRZPIENIU –– Możesz wlać swojego pilznera do wysokiej kulki, ale kiedy popijasz piwo rzemieślnicze lub coś bogatego i belgijskiego, kieliszki do piwa na nóżkach podnoszą wrażenia. Utrzymują również zimniej, ponieważ rękawice z jednym palcem nie pokrywają całej szyby. A kiedy nie pijesz z niego Trappist Ale, możesz go również użyć do podania kreatywnego spritza.

SZKLANKA GLENCAIRN –– Jeśli jesteś miłośnikiem whisky, to Glencairn jest niezbędnym elementem poważnego degustacji. Kształt kieliszka kieruje aromat whisky wprost do Twojego nosa i tego właśnie używają pisarze spirytusów i sędziowie konkursów spirytusowych. Rozmiar jest idealny, a solidna szklana końcówka dobrze leży w dłoni.

SZKLANKA DO MIESZANIA –– shaker do koktajli jest przeznaczony wyłącznie do szklanek ze świeżymi składnikami, takimi jak sok cytrusowy lub mleko. W przypadku koktajli, które zawierają tylko składniki alkoholowe, takie jak martini, manhatany i negronis, należy je mieszać, a nie wstrząsać i robić to w szklance do mieszania. Ten od Cocktail Kingdom jest elegancki i wytrzymały.

SZKLANA BUTELKA –– Miguel ma wyjątkowe podejście do butelki: nie myśl o niej tylko jako o czystej gorzarze, ale rozważ ją również do koktajli na wynos z domowego baru. „Standardowym ruchem jest bourbon”, mówi, „ale tak naprawdę wrzucam do siebie koktajle”. Zrób koktajl w domu i zabierz swoich negroni do parku, na piknik lub na koncert. I w przeciwieństwie do stali, która wpływa na smak tego, co jest w środku, szkło nie nada koktajlowi żadnych metalicznych nut.

THE BRANDY SNIFTER –– Zaprojektowane, aby umożliwić jednej dłoni ogrzanie kieliszka i brandy w środku, sniftery są bardziej wszechstronne, niż mogłoby się wydawać. Używaj ich do brandy, koniaku, armaniaku i Calvados, możesz też popijać w nich whisky lub tequilę anejo – to twój bar, ty ustalasz zasady. Sniftery stanowią również świetną dramatyczną prezentację koktajlu z jedną dużą kostką lodu.