Matka Roberto Anzaldui uwielbiała gotować. Ale była bardzo zajęta pracą, nawet w weekendy. Kiedy teraz-wegański bloger a Data Scientist miał sześć lat i zaczął tęsknić za domowymi ciasteczkami, które robiła. („Są o wiele lepsze niż wszystko, co kupujesz w sklepach i są czymś przydatnym, aby zapewnić dzieciom rozrywkę” – mówi.)
Ojciec Roberto chciał zadowolić syna. Ale nie był wykwalifikowanym kucharzem ani nie dbał o bałagan – lub dużą listę składników – które towarzyszyły ciasteczkom na bazie mąki. Więc zamiast tego zrobił trochę majsterkowania i wpadł na pomysł połączenia masła orzechowego z mielonymi migdałami zamiast mąki, aby usprawnić proces – i zachować czystość. Tak powstał przepis na trzyskładnikowe ciasteczka z masłem orzechowym. Były hitem i od tego czasu są podstawą rodziny. Chociaż tak, przepis ma opcjonalny czwarty składnik. Ale jest coś bardziej satysfakcjonującego w powiedzeniu trzech, prawda?
Trzyskładnikowy przepis na ciastko z masłem orzechowym rodziny Anzaldua
Składniki
- 4 łyżki masła orzechowego (musi być bardzo płynne)
- 5 łyżek mielonego migdała
- 2 łyżki syropu z agawy, syropu daktylowego lub płynnego słodzika do wyboru.
- 3 łyżki gorzkiej czekolady w kawałkach (opcjonalnie)
Wskazówki
- Połącz wszystkie składniki
- Uformuj ciasteczka na blasze do pieczenia
- Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 8 minut
- Niech ostygną i zestalą się — około 10 minut.
- Podawaj i ciesz się!
