Kiedy 27 maja urodziło się nasze drugie dziecko, dziewczynka o imieniu Parker, czekałam na New York Times zrecenzować moją najnowszą restaurację, empellon, który został otwarty w marcu. Ilekroć coś się zbliża — recenzja, dziecko, burza — trochę się denerwuję. I tak nie mogłem się skoncentrować na pracy. Jako facet przeszedłem okres lęgowy, taki jak: „Pokój dziecięcy ma przygnębiający kolor. Musimy go pomalować na żółto!” lub cokolwiek. Jednocześnie teściowie zaczęli krążyć jak sępy. Więc to był trudny czas.
Byłem tam na narodziny obojga moich dzieci. Mógłbym też wziąć trochę wolnego, ponieważ nie jestem pracownikiem. Mam to całkiem nieźle, ale najwięcej, jakie kiedykolwiek zdjąłem, to tydzień. Ale nawet kiedy urodziły się moje dzieci, cały czas wysyłałam e-maile. Dla mnie najważniejsza jest bliskość mojej żony Lauren. To naprawdę smutne, ale nigdy nie będzie 50/50. Kobiety ponoszą większość ciężaru. Najpierw musisz to nosić przez dziewięć miesięcy. Potem musisz to z siebie wyrwać, a potem w sekundzie, w której to zrobisz, będzie cię ssać. To trochę popieprzone, kiedy o tym myślisz. Więc naprawdę jesteś po to, by wspierać swoją żonę. Naturą męża jest próba naprawiania rzeczy. "Co jest nie tak? Pozwól mi się tym zająć? A najtrudniejszą rzeczą dla mnie było psychologiczne przystosowanie się do uświadomienia sobie, że nie mogę tego naprawić. Moja żona robi coś, co jest dla niej bardzo trudne, ale to nie znaczy, że nie chce tego robić i nie oznacza to, że mogę to naprawić.
Najtrudniejsze jest to, że nie ma ucieczki przed posiadaniem dziecka. Kiedy masz ciężki dzień w pracy, to się kończy. Z dzieckiem to inny rodzaj maratonu. Jako mąż, najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to starać się być w pobliżu, aby dawać coraz więcej małych ucieczek. Moim zadaniem jest teraz zabieranie dwulatka do parku na trzy godziny w każdą niedzielę. Wyzwanie polega na tym, że jako przedsiębiorca godzisz się na poczucie winy. Jeśli nie jesteś w pracy, czujesz się winny. Kiedy nie ma Cię w domu, czujesz się winny.
Pete Wells, krytyk restauracji Nowy JorkCzasy, wszedł do empellon w Dzień Ojca. Podejrzewam, że musiał wiedzieć, że właśnie urodziłam dziecko i że go tam nie będzie. Zasada jest taka, że pojawi się, aby do mnie wysłać SMS-a, i są szanse, że wejdę. Ale to był Dzień Ojca, który wymagał spędzania czasu z moimi dziećmi i było zajebiście. Poza tym w zasadzie nie widziałem mojej żony poza pójściem spać i budzeniem się przez sześć dni, więc powiedziałem nie, zamierzam ugotować obiad dla mojej żony i pomóc z torbą na pieluchy, dwójką dzieci i wózkiem, żebyśmy mogli wyjść z domu.Kiedy usłyszałem, że Pete tam jest, pomyślałem: „Fajnie. Ale gotuję obiad z żoną.
Na razie osobiście to kwestia równowagi. Na przykład, mimo że nie byłem tam przez dwie z jego trzech wizyt, Wells dał nam trzy gwiazdki. To dla mnie krytyczny wskaźnik, że postawiłem właściwy zespół. Więc urządziłem przyjęcie. Zamknąłem restaurację o dziewiątej, przyniosłem stanowisko DJ-a i wygłosiłem przemówienie. Ja też trochę bawiłem się z moim personelem. Teraz kiedy moja żona to widzi w mediach społecznościowych, jak myślisz, jak ona się czuje? Musi myśleć: „To niesamowite. Imprezujesz, podczas gdy ja opiekuję się twoim pieprzonym potomstwem? Fajny!"
Jako szefa kuchni posiadanie dzieci sprawiło, że stałam się bardziej empatyczna. Mam solidarność, bo w głębi duszy jestem kucharzem. Po stronie restauracji to trudne, to nie jest łatwa rzecz. Jako menedżer to tak: „Ok, potrzebujemy, żebyś tam stał, a teraz wyjeżdżasz na dwa tygodnie, co mam zrobić?” Ale człowiek nie powinien rezygnować z pracy, aby mieć dziecko więc pracujemy nad tym.
Jednak bycie ojcem spowodowało głębsze uświadomienie sobie naszej branży. Pochodziłem z całej 80-godzinnej tygodniowej pensji zmianowej, mentalności „nigdy nie dzwoń-chory-bo-zwolnisz”. Teraz, jako menedżer, część mnie chce trzymać się tego z moim personelem, na przykład: „Pieprz się! Oto, przez co przeszedłem!” Ale nie możesz być zły na przeszłość. Musisz spojrzeć na popieprzoną naturę swojej branży i być częścią jej naprawy.
— Jak powiedział Joshua David Stein
