Uma das tradições do grande pai do verão, junto com os gastos incontáveis horas na grelha e colocar protetor solar em seu Careca, está fazendo o perfeito bebida fortificada. E quando se trata de adicionar um sabor adulto a uma bebida clássica de verão, não há escolha melhor do que uma limonada bem gelada.
“Limonada é fantástica porque há muito que você pode criar com ela. Você pode escolher quase qualquer álcool e fazer uma bebida deliciosa com ele ”, diz St John Frizell, redator de coquetéis, barman premiado e proprietário da Fort Defiance, um bar aclamado pela crítica em Red Hook, Brooklyn.
A mistura de limonada favorita de Frizell é a clássica Tom Collins, que contém gim, club soda e limonada. Mas ele diz que vodka, uísque e rum são adições aceitáveis à sua bebida. Aqui está o porquê: a limonada é forte e doce o suficiente para não ser dominada por bebidas fortes, mas suave o suficiente para que você saiba que está bebendo uma bebida quando a prova. Limite-se a uma proporção de uma onça e meia de bebida por cento e dezoito onças de limonada como base e você não pode errar. Então você está livre para adicionar um pouco de efervescência, algumas notas florais, alguns traços de bitters, ou o que você pensar, na verdade.
Para inspirar você, pedimos a oito bartenders que compartilhassem suas receitas favoritas de limonada com especiarias. A única coisa que você precisa descobrir é qual você deseja experimentar primeiro.
1. Valenciano Arnold Palmer
Feito por: Alex Attart em The Tapa Toro em Orlando, FL
Ingredientes:
1 oz Deep Eddy Sweet Tea Vodka
¾ oz Licor 43
¾ onça de conhaque
1 onça de xarope simples
Respingo de água com gás
Suco de limão fresco
Laranja valenciana
Instruções:
Em uma coqueteleira, misture os cítricos e misture os ingredientes úmidos. Agite e coe em um copo Collins com gelo. Passe a casca de laranja ao redor da borda do copo. Enfeite com rodela de limão.
2. Limonada de Framboesa
Feito por: Rob McCaffrey, gerente do bar em Lincoln Tavern & Restaurant em South Boston
Ingredientes:
2 onças de Bulleit Bourbon
1 onça de Meyer Lemonade Mix
1 onça de xarope de menta simples
3 framboesas.
Instruções:
Esses ingredientes são agitados com um pouco de gelo picado, enrolados em um copo de cerveja e guarnecidos com hortelã e framboesa.
3. Limonada de Manjericão Starlite
Feito por: David Toby diretor de bebidas da Cozinha Jack Allen e Salt Traders Coastal Cooking em Austin, Texas.
Ingredientes:
Sal cítrico
Vodka Starlite de 1,5 oz
0,5 onças de licor de gengibre Barrow
2 folhas de manjericão
2 rodelas de limão
3/4 oz de xarope simples
Soda
Instruções:
Borda o copo Collins de 12 onças com sal cítrico. Adicione folhas de manjericão, rodelas de limão e xarope simples para misturar vidro e confusão. Encha com gelo fresco. Adicione a vodka e o licor de gengibre. Sacudir. Encha um copo de Collins com gelo fresco. Coe a bebida com gelo fresco enquanto enche com refrigerante. Enfeite com rodelas de limão e uma folha de manjericão. Adicione um canudo.
4. Limonada Spiked Nose Dive
Feito por: Walker Pickering, gerente de bar em Nose Dive Gastropub em Greenville, SC
Ingredientes:
1 1/2 onças. Nolet’s Gin
1 onça calda comum
1 onça suco de limão
1/8 onças (colher de barra) amarelo chartreuse
Instruções:
Agite bem e despeje sobre gelo picado em um copo de Collins
Retire o óleo da casca do limão, por cima
Enfeite com salsa italiana
Adicione um pouco de água com gás
5. The IRONS Blueberry Lemonade
Feito por:Restaurante e bar IRONS no Hilton Mystic
Ingredientes:
12 oz. de limonada fresca
2 onças de Triple 8 Blueberry Vodka
Punhado de mirtilos
Roda de limão
Instruções:
Encha um copo de meio litro com limonada. Adicione 2 onças. de vodka de mirtilo. Adicione um punhado de mirtilos frescos e uma roda de limão como enfeite. Mexa e aproveite.
6. Limonada enriquecida com gengibre ninja
Feito por: Joaquin Carrasco de Orlando's Dragonfly Robata Grill e Sushi
Ingredientes:
Para Xarope De Gengibre
3 onças gengibre fresco picado (não precisa ser descascado, apenas lavado bem para retirar a sujeira)
1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
Para Coquetel
1 1/2 xícaras de água
3/4 xícara de vodka Boyd n Blair (ou similar)
1/2 xícara de suco de limão fresco
Instruções:
Para o xarope de gengibre, leve todos os ingredientes para ferver e depois reduza para ferver por 15 min. Esfrie e depois coe.
Para a bebida em si, misture tudo com xarope de gengibre em uma jarra média. Mexa e sirva imediatamente. Enfeite com uma fatia de limão e uma fatia de gengibre ou gengibre cristalizado.
7. Limonada de Blueberry Stolichnaya
Feito por: Chef Daniel Bruce em o Boston Harbor Hotel
Ingredientes:
1,5 onças Stolichnaya Red Vodka
3 onças Limonada de mirtilo
0,5 oz Cointreau
Instruções:
Misture todos os ingredientes em um copo alto. Cubra com refrigerante e mirtilos frescos.
8. Limonada com especiarias
Feito por: Jeremy Oertel, chefe de bar da Donna em Williamsburgh, Brooklyn.
Ingredientes:
1 onça de uísque de centeio Templeton
1 onça de suco de limão
0,5 onças de mel
Hard Cider (algo como Angry Orchard Crisp Apple)
Instruções:
Agite todos os ingredientes, exceto a cidra. Despeje em um copo de cerveja com gelo e cubra com cidra dura.
Enfeite com uma rodela de limão.
