o panqueca é, talvez, o "especial para o pai" definitivo. Sejam discos gordos e fofos ou finos dólares de prata, uma pilha de panquecas regadas com calda já foi vista como uma das únicas coisas escondidas na manga culinária de um pai. Felizmente, isso não é mais verdade. Mas isso não significa que as panquecas se tornaram uma coisa do passado. Isso é porque eles são deliciosos e quase todas as crianças os amam. Inferno, muitos pais se tornaram celebridades da mídia social do dia graças às suas criações artísticas de panquecas, usando garrafas de esguicho para formar massa em tudo, desde personagens de desenhos animados até clássicos de Van Gogh.
Como muitos pais, Chef Frank Proto, o Diretor de Operações Culinárias do Instituto de Educação Culinária, adora fazer panquecas. Quando solicitado a contribuir com uma receita para “The Dad Special”, ele ficou feliz em servir o seu take.
“Minha família adora minhas panquecas”, diz Proto. “Eu os preparo frequentemente para qualquer refeição - nós até jantamos ontem à noite.”
Esta receita de panqueca do Chef Proto rende cerca de 25 e, cara, eles são fofos (você pode agradecer a adição de vinagre de cidra de maçã por esse brilho extra). Embora Proto reconheça que a receita faz com que mais de quatro pessoas possam comer normalmente de uma vez, ele observa que eles são ideais para guardar na geladeira e serem comidos como sobras no final do dia. “Eles reaquecem bem”, diz ele. "E eles nunca duram muito."
Confie em nós, há uma razão para isso.
Receita de panqueca fofa do chef Frank Proto
Ingredientes:
- 2 ¼ xícara de leite
- ¼ xícara de vinagre de cidra
- 3 ovos
- ¼ xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 3 xícaras de farinha AP
- ¼ xícara) de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ½ colher de chá de sal
instruções
- Misture o leite e o vinagre e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione os ovos e a baunilha e bata até incorporar.
- Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela e misture bem.
- Adicione o molhado ao seco e misture até combinado. Não misture demais, deve haver alguns caroços na massa.
- Cozinhe em uma frigideira ou frigideira com manteiga.
