Uma das maiores vítimas de se tornar pai? Sua capacidade de comer comida normal. Na maioria das vezes, você está amarrado a todos os perseguindo crianças, calmante infantil, prevenção de birra tarefas da paternidade para ter qualquer coisa que se assemelhe a uma refeição de verdade. Então, para se sustentar, você cava os peixinhos dourados e os palitos de queijo que agora dominam o seu armário. Ou você tira os restos do jantar comido de seu filho.
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Procurar restos de papai vem com o território. Mas isso não significa que você não pode complementar sua nova dieta com uma cerveja de vez em quando. É aí que entra Ian Clark. Ele é o chef e fundador da BRU Handbuilt Ales & Eats em Boulder, Colorado, e uma cervejaria premiada do Great American Brewers Festival. Clark encontrou a cerveja perfeita para combinar com as sobras de comida e lanches do seu filho. Por que não encontrar a cerveja certa para aquele punhado meio mordido de nuggets de frango de dinossauro?
Um Saco de Peixe Dourado Cheddar
Melhor com: Um gosto extra especial / forte amargo ESB da Ska Brewing, BRU’s 3 B’s, ou Extra Special Bitter de Blue Point
Porque? Clark diz que algo com formato de biscoito e malte é a chave para complementar o lanche que sorri de volta (e cobre seu carpete): “Um ESB é maltado, não muito lupulado, com muitos sabores de malte granulado e de nozes”.
Quatro mordidas de queijo Mac ’N frio
Melhor com: Uma pale ale americana como Dale’s Pale Ale ou Citra Pale Ale Upslope
Porque? “Os sabores crocantes, brilhantes e cítricos ajudarão a cortar a riqueza de gordura do molho intensamente de queijo que torna o macarrão com queijo tão delicioso”, diz Clark.
Alguns Nuggets de Frango com Dinossauro
Melhor com: Um berlinense como Weiss Festina Péche de Dogfish Head
Porque? Clark diz que esta cerveja é uma torta dura, mas macia para “tornar aqueles dinossauros mais perigosos”. Além disso, ele acrescenta, “a acidez e o sabor umami carnudo dos nuggets se complementam”.
Um Tupperware De Cenouras Infantis
Melhor com: Um Double IPA like Avery Dugana ou Dogfish Head 90 minutos IPA
Porque? As cenouras terrosas e intensamente doces são perfeitamente balanceadas pelos IPAs duplos americanos, que são maltados e extremamente “saltitantes”.
Enrolamento de frutas / saco de salgadinhos de frutas
Melhor com: Uma Dark Strong Ale de estilo belga como Grand Cru da Santias Brewing ou Arium Abbey Style Dubbel de BRU
Porque? “Cervejas complexas para um lanche complexo”, diz Clark. “Ambos são malte com a quantidade certa de‘ funk ’belga, e ambos têm sabores intensos de frutas secas.”
3 toras de queijo de corda
Melhor com: Uma cerveja light como Pole Star Pilsner ou River North White Ale
Porque? Aquele queijo de barbante descascado ou sacos de malha de rodas Babybel que ocuparam sua gaveta fria combinam melhor com algo que é leve, neutro e crocante. Definitivamente, não é hoppy. De acordo com Clark, você deseja complementar o queijo, não dominá-lo.
Macarrão Reaquecido Com Manteiga E Queijo
Melhor com: Uma cerveja gelada como Howdy da The Post Brewing Company ou um Narraganset
Porque? Não pense demais. “Este é um prato simples”, diz Clark. “Você não quer que um domine o outro, daí a temperatura fria.”
PB e J pela metade
Melhor com: Uma cerveja marrom maltada como Upslope’s Brown Ale ou Ellie Brown Ale da Avery
Porque? O alimento básico rico e frutado combina bem com a "espinha dorsal rica em malte", diz Clark, e o "teor de álcool ligeiramente mais alto" dessas cervejas resistiria à intensidade do PB & J.
Um Ziploc Of Dry Cheerios
Melhor com: Um porteiro como Deschutes Black Butte ou Anchor Porteiro
Porque? Os sabores de nozes merecem um ao outro. E você quer “algo grande, mas não tão grande quanto uma cerveja preta”.
Um punhado de espólio de pirata
Melhor com: Um centeio IPA como Fundadores da Red’s Rye IPA ou Sierra Nevada Ruthless Rye
Porque? “Leve e picante é a chave aqui”, diz Clark, acrescentando que os IPS de centeio são crocantes e lupinados, com tempero suficiente para combinar com o queijo cheddar branco envelhecido que você definitivamente vai esfregar no controle remoto e nas calças.
Quaisquer que sejam os palitos de peixe restantes
Melhor com: Uma cerveja preta irlandesa seca como a Guinness
Porque? É clichê, mas funciona. “Palitos de peixe - basicamente peixe com batatas fritas - são uma combinação clássica”, diz Clark. “Uma Guinness é tostada, torrada e com baixo teor de álcool o suficiente para não dominar o peixe.”
Queijo grelhado
Melhor com: Uma Amber Ale como Rogue American Amber Ale
Porque? Outro prato simples com muito sabor. Clark diz que você quer algo maltado o suficiente para enfrentar o queijo, mas não é extremamente lúpulo.
