Um dos segredos para organizar uma grande festa é fazer o máximo possível com antecedência, para que você possa relaxar e entrar no espírito da festa. Não há melhor lugar para economizar tempo e esforço do que com bebidas. Então, para o seu próximo grande encontro, abandone o serviço de coquetéis e prepare um ponche com álcool. É mais fácil para os hóspedes conseguirem refis, mais fácil de limpar, você não precisa de ninguém para cuidar do bar e, com a receita certa, um bom ponche é mais complexo do que qualquer coquetel que você prepare. Comece com essas seis receitas para alimentar sua próxima reunião.
Punch Cohasset
“Este é um riff sobre um coquetel de 1800 que se originou em Chicago. Ninguém sabe a receita exata, mas era algo como um rum Manhattan misturado com pêssegos enlatados e suco de limão ", diz Adam Peabody, Chefe de Mixologia da LH Rooftop no centro de Chicago. “Essa receita traz uma abordagem moderna para a bebida com Rum Plantation Pineapple e adição de espumante.”
Ingredientes (Rende de 8 a 10 porções):
- 8 onças de rum de abacaxi de plantação
- 4 onças de xarope de pêssego
- 4 onças de água
- 3 onças de suco de limão fresco
- 1 onça de vermute doce
- ¼ oz Angostura Bitters
- 1 garrafa de vinho espumante
- rodelas de limão para enfeitar
Instruções:
Misture todos os ingredientes, exceto o vinho espumante, em uma tigela de ponche de tamanho médio e leve à geladeira por uma hora para esfriar. Despeje em copos de ponche e cubra com vinho espumante. Enfeite cada bebida com uma rodela de limão.
O amargo americano
“Os socos não são feitos para serem fortes; eles devem ser leves e refrescantes e saboreados no conforto dos amigos ”, disse Jack Keane, gerente geral da Comfort Station em Cincinnati. “A hora de permitir que os sabores se misturem é sempre o ingrediente secreto para um grande soco.”
Ingredientes (Faz quatro porções):
- 8 onças de campari
- 8 onças de vermute doce Dolin
- 7 onças de água tônica Polar Bitter Lemon
- 7 onças de água tônica de laranja amarga e flor de sabugueiro The London Essence
- instruções
Misture e sirva com gelo. Enfeite com rodelas de limão e laranja. Serve quatro porções.
The Green Flash
“Com um sabor muito forte de fruta, é fácil de beber, e é por isso que frequentemente fazemos esta receita para nossos convidados como uma comodidade de boas-vindas. ” John Onsa, diretor de alimentos e bebidas, Renaissance Toledo Downtown Hotel, Brim House e As alturas
Ingredientes (rende 30-40 porções
- 1 garrafa de rum de coco
- 1 garrafa de rum com baga de dragão
- 1 garrafa de prosecco
- Meia garrafa de licor de melão
- galão de OJ
- galão de suco de abacaxi
- 12 0z bagas sazonais
Instruções:
Misture todos os ingredientes e sirva com gelo.
Noite nebulosa de verão
“Não há nada melhor do que comer frutas frias em um dia quente”, diz o Chef de Cozinha John Lechleidner da WP24 por Wolfgang Puck no The Ritz-Carlton, Los Angeles. “The Hazy Summer Night equilibra notas cítricas com sabores azedos, criando um copo refrescante de verão.”
Ingredientes (rende de 10 a 12 porções)
- 4c Abacaxi, dados de ½ ”
- 4c Melancia, dados de ½ ”
- 4c melão, dados de ½ ”
- 2c Maracujá, com sementes
- 3c suco de melancia
- 3c suco de abacaxi
- 2c suco de maçã
- 1btl de rum de Meyers
- 1bt de vodka Tito
- 1bt Patron Silver Tequila
- Folhas de hortelã 3c, embaladas
- 2c folhas de limão kaffir, esmagadas
- Sorvete de manga 2qt
- Sorvete de Morango 2qt
- Gelo
Instruções:
Combine todos os ingredientes em um recipiente grande e sirva.
Bermuda Goslings Rum Swizzle
O The Goslings Rum Swizzle foi criado em 1932 no Bermuda’s Swizzle Inn, o pub mais antigo das Bermudas. Na época de seu início, o estoque de destilados da ilha era limitado, então eles usavam sucos de laranja, abacaxi e limão junto com falernum (substituído aqui por grenadine). É uma grande mistura de sabores cítricos, temperos e alcoólicos, e está arraigado na cultura culinária das Bermudas - o Swizzle é frequentemente referido como Bebida Nacional das Bermudas.
Ingredientes (para cerca de 30 porções)
- 1 lt.. Rum de foca negra dos Goslings
- 1 Lt. Goslings Gold Seal Rum
- 64 onças Suco de abacaxi
- 64 onças Suco de laranja
- 5 onças granadina
- 30 pitadas de Angostura Bitters
Instruções:
Em uma jarra ⅓ cheia de gelo picado, adicione o rum Goslings Black Seal, o Goslings Gold Seal Rum, suco de abacaxi, suco de laranja, Grenadine e bitters de Angostura. Bata vigorosamente até que uma espuma apareça ou misture em uma coqueteleira. Coe em uma taça de martini.
Bem-vindo ao Ming River Punch
Se você está pronto para experimentar o baijiu, BC Hoffman do Sassafras Saloon em Los Angeles tem uma receita sólida para experimentar. “Este ponche é delicioso porque combina muito bem com o baijiu e é uma forma de apresentá-lo bem aos iniciantes no espírito.”
Ingredientes (para seis porções)
- 9 onças do rio Ming Baijiu (aroma forte)
- 9 onças de suco de toranja
- 3 onças de xarope de toranja com salgado
- 3 onças de chá de hibisco e menta
Instruções:
Combine todos os ingredientes em uma tigela de ponche e sirva com gelo. Enfeite com flores de hibisco e raminhos de hortelã.
Para fazer o xarope de conde de toranja com sal:
Tome 2 xícaras de água fervente em infusão por 10 minutos, 4 saquinhos de chá Earl Grey e as raspas de 1 toranja inteira
