A primavera é o momento perfeito para despertar seus sentidos com a ampla gama de experiências botânicas encontradas no mundo do gin. Mas quais garrafas valem a pena procurar? Gin, afinal, é uma categoria ampla e diferenciada. E, dependendo do que você está bebendo, há um gin com uma qualidade específica que funciona melhor. Para quebrar qual é o melhor gin para gin tônica, martinis, cítricos coquetéis, e bebendo, nos voltamos para o renomado especialista em bebidas espirituosas e autor David Wondrich, editor-chefe do novo Oxford Companion to Spirits and Cocktails, por seus pensamentos. Aqui, com sua experiência, estão alguns dos melhores gins para manter à mão e como usá-los.
O Melhor Gin para Gin e Tônica
Quando se trata do gin perfeito para um Gin com Tônica, Wondrich segue as palavras do Presidente Mao: 'Deixe mil flores desabrocharem.' “Tonic é um misturador com sabor forte o suficiente para que você possa usar até mesmo os gins modernos mais estranhos e inovadores”, ele disse. diz. Aqui estão duas opções ideais.
Um novo riff no Hendrick's Gin neste lançamento limitado criado para capturar "as delícias do mar". Adiciona botânicos costeiros e notas cítricas aos tons de pepino e rosa do clássico Hendrick's.
Um gin totalmente único, feito com uma dupla destilação de melaço de beterraba e uma terceira destilação com 47 botânicos que incluem Lingonberries, todos envelhecidos em potes de barro. É particularmente bom com tônicos de alta qualidade, como Fever Tree.
O Melhor Gin para Martinis
Para Martinis, Wondrich prefere o London Dry Gin clássico e direto. Sua regra: “Um forte e pesado de zimbro se estou usando muito vermute, ou um mais leve se estou cortando o vermute”, diz ele.
Outra dica de especialista em gin para Martinis vem de David T. Smith, autor de O Dicionário de Gin, que diz que “o frescor é a chave para um martini, então se você gosta de batido ou mexido, um gin com um ABV ligeiramente maior de 45% ou 47% álcool (como o de Nolet abaixo) dá a você mais chance de preservar seu soco e poder e o sabor não será perdido por ser muito aguado.”
Aqui estão dois gins ideais para o seu martini.
Este clássico alambique London dry gin é feito da mesma forma que o London Dry gin costumava ser feito – em pequenos lotes em alambiques de cobre, na cidade real de Londres. Muitos gins Sipsmith usam botânicos cultivados pelo destilador Jared Brown em seu próprio jardim, e o espírito base é feito de cevada inglesa. Para um martini clássico, com ou sem vermute, Sipsmith é London Dry Gin como deveria ser.
Uma abordagem muito diferente do London Dry, este moderno gin australiano é, no entanto, requintado para um martini. Infundido com três tipos de azeite e chá de folhas de oliveira, macadâmia, alecrim, louro e murta de limão australiano, este é um gin moderno e delicioso. Tem um paladar rico e combina perfeitamente com uma guarnição de azeitona ou cebola para um martini mais saboroso.
O Melhor Gin para Sours
Para coquetéis azedos e cítricos que são perfeitos para esta época do ano, Wondrich prefere que os gins sejam “brilhantes e limpos”. As garrafas abaixo se encaixam na conta.
Este gin equilibrado e altamente versátil é feito na destilaria mais antiga da Inglaterra e combina perfeitamente com coquetéis de primavera. Wondrich adora e diz que realmente faz uma bebida como uma Aviation ou uma White Lady cantar.
Embora certamente brilhante e limpo, o Nolet's é feito na Holanda e usa botânicos não tradicionais como Rosa turca, pêssego e framboesa – sabores refrescantes e delicados que o tornam excepcional para frutas cítricas coquetéis. Para coquetéis batidos ou um martini frio, o alto teor alcoólico de 47,6% permite que ele lide com um ciclo em uma coqueteleira sem ficar aguado.
O Melhor Gin
Quando se trata de beber, David Wondrich gosta do “primo holandês mais velho do gin: genever, que tem um espírito básico mais próximo do uísque”. Os dois gins abaixo são feitos a partir de grãos básicos frequentemente associados ao uísque – – cevada maltada e centeio – – tornando-os fáceis de seguir para a apreciação do gin pelo uísque amantes.
Se você puder encontrar o Old Duff Genever, esse é o padrão-ouro por Wondrich. Esta versão 100% Malt Wine é feita a partir de uma mistura de 2/3 de centeio e 1/3 de cevada maltada, e é um passo atrás ao espírito holandês original que antecede o uísque e o gin, mas que mais tarde evoluiu para o gin em Inglaterra. Old Duff é feito inteiramente na Holanda usando alambiques tradicionais.
Com uma base de 100% centeio, este é um ótimo gin para os fãs de uísque de centeio. A St. George Spirits é uma das destilarias artesanais mais antigas dos EUA, e nunca provei nada que eles fazem que não tenha gostado. Notas fortes de zimbro e cítricas fazem com que ele se destaque bem em um martini ou negroni também.
