Levando as crianças a coma menos açúcar, sal e gordura são uma batalha que vale a pena travar. Guloseimas, por definição, devem ser algo que as crianças comem de vez em quando - uma pausa doce e decadente de uma dieta cheia de frutas e vegetais. Se você riu dessa frase, você não está sozinho. Basta olhar para a recomendação da American Heart Association versus a realidade do que as crianças comem:
Recomendação de açúcar da AHA: Crianças com menos de 2 anos não devem comer açúcar adicionado. Crianças de 2 a 18 devem limitar o açúcar adicionado a 25 gramas por dia.
A realidade açucarada:Crianças comer em média mais de 29 gramas de açúcar por dia. o criança americana média come 79 gramas.
Recomendação de sal da AHA: o Associação Americana do Coração recomenda que crianças e adultos comam menos de 1.500 mg de sódio por dia.
A Salty Truth: Crianças de 2 a 19 anos sentam em média mais de 3.100 mg de sódio por dia. Isso é mais que o dobro a quantidade recomendada.
Recomendação de gordura da AHA: A gordura deve representar 30 a 35 por cento das calorias diárias para crianças de 2 a 3 anos e 25 a 35 por cento para crianças de 4 a 18 anos. O que você realmente deseja observar são as gorduras saturadas e as gorduras trans. Qualquer quantidade de gordura trans é prejudicial.
Os fatos gordos: Não está claro quanta gordura uma criança ingere diariamente. No entanto, se seu filho está comendo alimentos fritos ou assados regularmente, provavelmente está recebendo muita gordura trans.
Os resultados dessas disparidades são uma verdadeira crise nacional de saúde. 18,5 por cento das crianças de dois a 19 anos têm obesidade. Essas crianças crescerão e se tornarão adultos, 42 por cento dos quais têm obesidade. 193.000 crianças menores de 20 anos são diagnosticadas com diabetes tipo 2 a cada ano. Esses riscos à saúde se traduzem em altas despesas médicas. Custos de obesidade o homem médio $ 2.646 e a mulher média $ 4.879 por ano. Diabetes custa a uma pessoa média quase $ 10.000 por ano.
Comer mal tem consequências e os bons hábitos alimentares começam cedo. Kale não é a resposta, exatamente, e melhorar a dieta de seu filho não precisa ser uma revisão durante a noite. Na verdade, não deveria ser, diz Sara Peternell, uma nutricionista familiar holística. Se você está tentando fazer uma mudança, escolha primeiro a fruta que está mais ao alcance (literalmente, deixe-os comer quantas frutas inteiras quiserem no lugar de alimentos processados ou doces). A pergunta a se fazer é simples: O que é mais fácil para você recuperar o controle? Talvez seja cozinhar jantares caseiros ou pequenos-almoços saudáveis. Talvez seja reabastecer a despensa para ter menos alimentos processados e lanches mais nutritivos. Faça o que for mais fácil. “Não precisa ser uma proposição de tudo ou nada”, diz ela.
Depois de passar essa primeira etapa, desenvolva-a com uma segunda, depois uma terceira, e logo você terá reformulado a forma como sua família aborda a comida. Mas fazer isso requer uma compreensão de quais alimentos representam os maiores riscos para as crianças.
O açúcar está enraizado na cultura americana. Não é tratado como uma indulgência especial para ser consumido com moderação, mas como um alimento básico da vida cotidiana. “A média de 12 anos de idade consome mais de 40 libras de açúcar a cada ano de sua vida”, diz Peternell. Os adultos dão açúcar às crianças na merenda escolar, depois dos jogos esportivos e nos picolés durante todo o verão. “O açúcar em nossa cultura é extremamente difundido.” O açúcar também vicia, possivelmente tão viciante quanto cocaína.
Isso é um problema porque o açúcar adicionado pode causar muitos problemas de saúde, tanto em crianças quanto em adultos. “É a base da obesidade infantil. Outras coisas como cáries dentárias, desnutrição, fadiga e problemas digestivos têm uma origem no consumo de açúcar ”, diz Peternell.
Criar uma criança saudável não significa cortar totalmente o açúcar de sua dieta. Isso causaria a mãe de todos os acessos de raiva, e certamente não seria uma coisa única. Mas os pais precisam reduzir a ingestão de açúcar. Em vez de dar às crianças uma barra de granola com açúcar quando voltam da escola, opte por frutas frescas. Em vez de deixá-los comer uma enorme pilha de doces em cada feriado, incentive-os a escolher o seu favorito agora e guarde os outros para outro dia. Explique por que você está fazendo isso; não é saudável comer todo aquele açúcar em um dia. E não tenha medo de jogar fora Doce de halloween isso é puro açúcar, como Fun Dip.
Para as crianças que comem principalmente refeições caseiras, Peternell não se preocupa muito com o sal. “Um pouco de sal em alguns brócolis cozidos no vapor ou em um hambúrguer alimentado com capim não me preocupa em nada”, diz ela. É o sal que está escondido em alimentos processados e para viagem que é o verdadeiro problema. “Isso desequilibra o equilíbrio eletrolítico do corpo, e outros alimentos que são consumidos de forma saudável têm trabalhar duro para contrabalançar os efeitos do excesso de sódio dos alimentos processados ”, Peternell diz.
Em geral, é melhor ficar longe de alimentos processados o máximo possível. “Coisas que vêm em embalagens e que têm longa vida útil geralmente contêm uma trifeta de ingredientes pobres. Isso seria açúcar refinado, farinhas refinadas e óleos refinados ”, diz ela. “Se você pensar em algo que está sentado na prateleira, como um Twinkie, são os três combinados.”
Não é apenas importante limitar o número de açúcares adicionados, excesso de sódio e óleos refinados para que eles não causem problemas de saúde. Mas cortá-los também abre espaço para frutas frescas e vegetais, proteínas, grãos inteiros e gorduras insaturadas que as crianças precisam para crescerem fortes.
“Meu conselho aos pais é fazer uma ou duas refeições caseiras frescas com ingredientes não processados todos os dias. Confie em alimentos processados ou embalados ocasionalmente, quando precisarmos preencher as lacunas ”, diz Peternell.
Quando você não tem tempo para cozinhar e precisa pedir fast food, Peternell recomenda ir a algum lugar onde você tenha mais controle sobre os ingredientes, como uma loja de bebidas ou um lugar que faz tigelas de salada. Dessa forma, você pode optar por carregar vegetais e limitar ingredientes como maionese. “Quando minha família está comendo fora ou fazendo comida rápida, fazemos uma escolha com antecedência do que é permitido nesse menu, para que não fiquemos presos na fila do drive-thru tomando uma decisão precipitada. ”
“Os pais têm muito controle sobre o que seus filhos comem. A sociedade gostaria que acreditássemos no contrário. Anúncios e pacotes de produtos sofisticados são marketing diretamente para as crianças. As crianças às vezes comandam o show, seja o que os pais compram no supermercado, o que eles cozinham para o jantar, o que ganham no fast-food drive-thru. Mas a realidade é que os pais estão ganhando dinheiro. Eles estão gastando seu tempo, esforço e energia para alimentar suas famílias. Os pais podem oferecer aos filhos escolhas que podem ser mais saudáveis para eles. Dentro dessas opções, as crianças podem escolher. ”
