Em comparação com a maioria das tradições festivas, os brindes das refeições são geralmente tratados como uma reflexão tardia de bebida. Esta é uma oportunidade perdida. Os brindes podem começar a estimular conversas, incentivar a intimidade emocional entre parentes e são a melhor maneira de fazer com que todos saibam que vocês estão aproveitando o tempo juntos. Como você inicia uma grande tradição de brindes? Simplesmente memorize esta palavra: “Skål!”
Sim, “Skål”, pronunciado como “skoal”, é o que as pessoas dizem quando fazem um brinde na Suécia. Mas os brindes suecos tradicionais envolvem muito mais do que apenas gritar gritos de alegria e tomar um gole. As tradições suecas de brindar envolvem uma série complexa, porém divertida, de gestos e maneirismos que são parte integrante das refeições formais. O resultado é um ritual na hora das refeições que deveria causar inveja em todo o mundo - pelo menos a parte do mundo que celebra a reunião de todos em boa diversão e alegria.
Uma lenda comum é que o conceito de “skål” remonta aos tempos Viking, quando um guerreiro vitorioso bebia vinho, hidromel ou cerveja do crânio de um inimigo caído. “Estou um pouco cético em relação a essa história, mas é uma história muito boa”, diz Gregg White, diretor executivo do Conselho Sueco da América e especialista não oficial em todas as coisas relacionadas ao skåling. Uma explicação mais provável, diz White, é que a tradição surgiu de todos compartilharem uma tigela de cerveja com destilados, já que “skål” significa tigela em sueco.
A tradição formal de skåling da Suécia tomou forma em meados de 1700 "como uma forma de apreciar uns aos outros e a comida e bebida maravilhosas na frente deles na mesa de jantar", diz White. Esse ritual começa com todos na mesa tomando um pequeno copo chamado “nubbe”, que geralmente é preenchido com Akvavit gelado, um poderoso destilado destilado. No início da refeição, o anfitrião levanta o copo, segurando-o com os três primeiros dedos e o polegar e mantendo o braço em ângulo reto. Todos os comensais levantam seus copos e olham ao redor da mesa, fazendo contato visual com todos os presentes. Então, com uma declaração de "skål!" do anfitrião, todos tomam um gole de sua bebida, seguido por outra rodada de contato visual com todos na mesa. Finalmente, todos largam seus copos.
Ao longo da refeição, o processo é iniciado repetidamente - tradicionalmente pelos homens presentes, mas na verdade qualquer um pode começar a comemorar. O objetivo é conectar-se com todos à mesa de uma forma formal, mas envolvente, para acabar com as pequenas panelinhas da mesa de jantar que tantas vezes assolam uma grande refeição. “Isso quebra o gelo e mantém a conversa em andamento”, diz White. “Com os suecos, você está falando sobre pessoas realmente tensas e, às vezes, um quebra-gelo como um pequeno tiro pode ajudar.” Isso ajuda que o primeiro e o último skål da refeição são frequentemente precedidos por um breve discurso sobre ser grato pela boa refeição e empresa.
Claro, acrescenta White, skåling também ajuda a afastar as temperaturas notoriamente frias da Suécia: "Esse primeiro skål vai aquecê-lo depois de sair em uma noite fria."
Então, por que não começar a brindar como os suecos nesta temporada de festas? No mínimo, deve ser divertido ensinar a tradição a todos, e as crianças vão adorar a lenda dos crânios Viking. “É uma ótima maneira de dizer:‘ Estamos todos juntos, estamos compartilhando esta maravilhosa refeição e bebida ’”, diz White. “É um selo do pacto de amizade.”
Claro, já que estamos falando sobre uma refeição familiar, talvez vá com calma no Akvavit. Quem está interessado em alguns nubbes de La Croix? Skål!
