Ei crianças, olhem! Um único malte envelhecido apenas o tempo suficiente para beber sozinho;) Brincadeiras à parte, esta é outra mistura brilhante da Dra. Rachel Barrie, que atua como Master Blender para The GlenDronach, BenRiach e Glenglassaugh destilarias. Este Speyside peateado faz mais de duas décadas em barris de bourbon, xerez, carvalho virgem e vinho tinto, criando um single malte esfumaçado em camadas brilhantes. Sugestões de uvas doces e vinho reverberam nas notas de maçã, carvalho, caramelo e chocolate, tudo girando em torno de uma elegante corrente de fumaça.
Jefferson's não lança um centeio desde 2008. Mas a espera, embora excruciante, valeu a pena. O tempero de centeio em sua nova garrafa foi suavizado um pouco, graças aos mais de nove meses em barris de conhaque. Na boca é cheio com notas cítricas e pêssego e uma doçura sutil. Este é um uísque saboroso e fácil de beber... então talvez compre dois.
Então, é o seguinte: você só pode obter o Old Forester 117 na destilaria e em alguns varejistas selecionados em Kentucky. Mas, se você estiver dentro de um raio de carro, recomendamos que pise no acelerador. O bourbon é uma exploração na concentração de sabor encontrada em barris de baixo rendimento e de alto teor de anjos. Para os geeks de uísque, o ‘117’ no nome é uma referência ao lugar do Old Foresters em Whiskey Row na Main Street e é também a primeira garrafa Old Forester nos 150 anos do rótulo assinada por uma mulher, Master Taster Jackie Zykan. No primeiro gole, é frutado, cheio de frutas vermelhas, chocolate e uma sólida dose de carvalho e pimenta, mas também é um pouco apertado. Um toque de água desbloqueia ainda mais frutas e uma pitada de doçura de açúcar mascavo.
Existem apenas dois fabricantes de single malte na Ilha de Skye: Talisker, que data de 1830, e Torabhaig. Este último produz uísque apenas desde 2017, e embora a destilaria seja nova e seu uísque não tenha atingiu uma prateleira em sua cidade ainda, você vai querer estar à procura de sua primeira expressão - a série Legacy 2017. Claro, é jovem para um único malte, mas este Torabhaig é um single malte de turfa envelhecido exclusivamente em barris de ex-bourbon. A fumaça da turfa serve um prato com notas de creme de baunilha rico, caramelo, malte e uma salmoura de ervas persistente.
Disponível apenas na destilaria Castle and Key, a marca está lançando quatro expressões diferentes de barril único ao longo de quatro semanas. Mas a versão final é aquela que buscaríamos. O barril número 396 é um monstro de sabor. Conseguimos provar e é simplesmente maravilhoso. Há uma grande variedade de sabores - chocolate, frutas, cravo, canela, maçapão, com um cheiro de alcaçuz preto doce. Honestamente, pode ser hora de uma viagem.
Beber a Série Vertical do Pinhook é um pouco como ver as crianças crescerem. Eles pegaram 450 barris de centeio MGP e os liberaram conforme envelhecem de quatro a doze anos, para que possamos acompanhar a mudança de sabores ao longo do tempo. A segunda parcela do centeio, agora com cinco anos, começou como 95% com 5% de cevada maltada, está se completando e aumentando em complexidade. Atrás da torrada de canela, frutas e notas de carvalho está uma doçura de baunilha mais pronunciada. É uma ótima garrafa. E se você socou uma garrafa de quatro anos para comparar, é ainda melhor.
Esta é uma garrafa legal em duas frentes. Primeiro, é um único malte incrível oferecido em parceria com @Scotch_In_the_City. Disposto em um puncheon de xerez de carvalho americano de primeiro enchimento, o suco fez uma estada de 11 anos em um dos armazéns da ilha de Orkney em Highland Park. É engarrafado na força do barril, cerca de 130 provas, então adicione um pouco de água para desbloquear ondas de baunilha, frutas cítricas, especiarias de canela e madeira. A segunda razão para pegar uma das 594 garrafas deste Highland Park é que parte dos lucros se beneficiam The First Responders Children’s Foundation COVID-19 Fundo de Resposta a Emergências - uma causa digna e uma Uísque.
Já se passaram dois longos anos desde que a Michter lançou seu último Barrel Strength Kentucky Straight Rye. A ausência, como se costuma dizer, torna o coração... e o paladar mais afeiçoados. Esta expressão é picante e doce, carregada com creme de baunilha, praliné de caramelo e madeira com um calor apimentado persistente que o deixará aquecido em seu brilho quente e amoroso.
Barrell Seagrass Rye é uma bomba de frutas maravilhosamente deliciosa. A marca pega numa mistura de whisky de centeio americano e canadiano, e termina-os em barricas de Martinique Rhum Agricole, barricas de aguardente de damasco e barricas de Madeira. Os destilados resultantes são misturados e engarrafados em cerca de 118 provas. A cada gole, a boca é saudada com uma lavagem de frutas tropicais, seguida por um fluxo de baunilha, notas de ervas e especiarias de centeio.
Este bourbon de cair o queixo ainda está disponível nas prateleiras aqui e ali, mas você pode ter que fazer um pouco de pesquisa para encontrar uma garrafa. Engarrafado em bond significa que o uísque tem que ser uísque de um único destilador, barrado em uma temporada, envelhecido pelo menos quatro anos e colocado na garrafa com 100 provas. Este vintage fez uma restrição ainda mais longa. Dezessete anos na madeira ajudaram a criar um bourbon maravilhosamente complexo. Há notas de baunilha, toffee e sassafrás, bem como um ponche de carvalho e uma cereja pulsante que este é um uísque para saborear devagar e saborear.
Um dos nossos lançamentos anuais favoritos, este ano é uma garrafa impressionante. O mestre destilador do Four Roses, Brent Elliot, selecionou manualmente quatro lotes, dois com 12 anos, um com 16 e um com 19, de quatro receitas diferentes de bourbon para misturar um uísque brilhante. É frutado, rico e picante com carvalho sutil. Este bourbon tem uma temperatura de cerca de 111,3 provas, então gostamos dele puro, mas ele aguenta uma ou duas gotas de água.
Para comemorar o 150º aniversário da marca, o pessoal da Old Forester criou esta edição especial que nos deixou maravilhados. O destilador mestre Chris Morris selecionou 150 barris e, a partir desses destiladores, Jackie Zykan criou três lotes diferentes, cada um destinado a amplificar os sabores tradicionais da Old Forester. Embora todos os três lotes sejam muito procurados, o Lote 1 é uma bomba de frutas que vai chocar e maravilhar o seu paladar. Carregado com maçã, pêra e damasco, o uísque encontra seu equilíbrio contra uma pluma de especiarias e uma hortelã-pimenta à base de ervas. O velho fundador da Forester, George Garvin Brown, ficaria orgulhoso.
OK. Mentimos, este Russell’s Reserve 2003 de 16 anos é basicamente impossível de encontrar *. Mas o mestre destilador Eddie Russell tirou essa oferta limitada do parque, que tivemos que prestar uma pequena homenagem. Doce dezesseis anos abrigado em carvalho deu a este bourbon uma tonalidade escura e ricas camadas de fumaça. Na prova de 89,5, é um bocado doce e picante repleto de caramelo, baunilha, couro e tabaco que vale um pouco de busca.
Enquanto o pessoal da Beam-Suntory também lançou um Knob Creek de 15 anos estelar como uma edição limitada este ano, a marca de 12 anos chamou a nossa atenção e destaque no nosso bar, não só pela sua profundidade, mas também pela sua acessibilidade e preço mais modesto apontar. Por cerca de US $ 60, esta é uma garrafa com um fator surpreendente para o seu paladar. Grandes notas tradicionais de caramelo, baunilha e especiarias, mas os três anos extras no barril em comparação com o rolamento padrão de nove anos, acrescentou equilíbrio aprimorado e criou um mais profundo mais luxuriante bocado.
Uma nova adição à linha de núcleo Ardbeg, Wee Beastie exibe uma quantidade chocante de profundidade para um único malte envelhecido apenas cinco anos. É um excelente whisky Islay e atualmente um dos mais baratos para sair da ilha. Depois de uma rápida passagem pelos barris de xerez ex-bourbon e Oloroso, já está carregado com um profundo sabor de chocolate, alcaçuz, sal e pimenta, um monte de fumaça turfosa e notas medicinais tradicionais Islay tornam Wee Beastie um inferno dram.
O uísque com acabamento do porto pode ser um pouco pegajoso. Se a bebida ficar por muito tempo, o sabor do vinho prevalece sobre o uísque. Se não descansar o suficiente, a experiência pode ser bastante mediana. Felizmente, Rachel Barrie e sua equipe em GlenDronach acertaram em cheio. Port Wood leva o espírito Highland da marca - envelhecido em barris de xerez Pedro Ximénez e Oloroso - e constrói mais sabores através de outro ciclo de maturação em pipas de vinho do Vale do Douro em Portugal. O resultado é uma bebida deliciosamente frutada, equilibrada por especiarias pungentes e madeira tostada.
Quando ouvimos o nome, pensamos que esta última queda de Glenmorangie seria um truque de marketing excessivamente doce e enjoativo. Mas adivinhar o Dr. Bill Lumsden e companhia é uma incumbência tola. O Bolo Glenmorangie é na verdade bastante divino. Um calor adorável irradia suavemente o paladar, enquanto lampejos de manteiga de amendoim, bolinhos de manteiga, creme de coco torta e um toque de abacaxi brilham através de um xarope de pêra persistente com uma noz torrada pesada Finalizar. É estranho o suficiente para fazer um ótimo uísque.
O fabricante de Islay, Bruichladdich, é provavelmente mais conhecido por suas bombas de turfa da série Octomore, mas eles fazem algumas expressões não repetidas também, incluindo seu delicioso estilo house Classic Laddie e seu lançamento anual Black Arte. A edição deste ano, 08.1, foi lançada em 1994 e, embora seja objetivamente uma garrafa cara, na verdade não tem um preço ridículo para um single malte de 26 anos. Black Art é um whisky deliciosamente complexo e, embora tenha passado mais de duas décadas e meia em barril, o carvalho tem uma textura suave, macia e flexível. Notas doces à la baunilha, frutas e caramelo dançam em torno do tabaco, especiarias e ervas secas, tornando cada gole incrivelmente luxuoso.
Se tivermos a oportunidade, pensamos que o peru selvagem da raça rara de centeio pode rapidamente se tornar uma opção para muitos entusiastas do centeio. Embora a porção de centeio do purê seja de apenas 51%, ainda contém uma boa dose de especiarias. É à prova de barril, sem cortes na prova de 112,2, dando-lhe uma intensidade agradável e muitos sabores como caramelo, frutas, biscoitos e uma suave nota de taffy de água salgada que levam a um final picante e apimentado.
Uma das ideias mais interessantes e recentes em whisky, Pinhook’s Vertical Series levou 450 barris de centeio MGP e é lançando-os à medida que envelhecem, de quatro a doze anos, para que os consumidores possam acompanhar a evolução dos sabores com o tempo. O centeio de quatro anos, preparado pelo mestre provador Sean Josephs, é um whisky fenomenal. É um high centeio, 95% com 5% de cevada maltada, destilado que depois de apenas quatro curtos anos em madeira já é frutado, picante, complexo e equilibrado. Mal podemos esperar para ver o que mais um ano, e os próximos oito, nos rendimentos de barris.
A série Little Book é, em parte, o projeto da paixão de Freddie Noe, o oitavo em sua linha de fazer whisky na Beam. Cada gota teve um sucesso extraordinário tanto em termos de vendas como de uísque de qualidade. O quarto lançamento, “Lessons Honored” é uma homenagem ao mestre destilador de seu pai, Fred Noe. Uma mistura de Bourbon de arroz integral Kentucky Straight de 4 anos, Kentucky Straight de 8 anos “high rye ”Rye Whiskey e um Kentucky Straight Bourbon Whiskey de 7 anos,“ Lessons Honored ”é um robusto copo. Com uma temperatura de 122,8 prova, um respingo de água atenua o calor, mas não atenua o tempero que encontra equilíbrio com frutas exuberantes, caramelo e baunilha.
Os lançamentos limitados de Michter tendem a se esgotar em pouco tempo, mas ainda vimos alguns dos Ryes de acabamento do barril de força do barril torrado de 2020 na prateleira, então se você ver um, pegue-o. A marca usa dois barris diferentes para fazer esta expressão, uma nova variedade de carvalho americano tradicionalmente carbonizada e depois uma segunda mais levemente “tostada” feita de madeira seca ao ar por 2 anos. O resultado é um whisky complexo e intenso carregado de caramelo, cereja, manteiga castanha e claro especiaria com um final que levará qualquer amante de centeio direto para o seu lugar feliz.
