Probabil că îți pregătești bucățile tăiate, băuturile de bere și bucățile de cărbune pentru weekendul din 4 iulie. De asemenea, s-ar putea să pregătești un țar de joacă impenetrabil pentru copiii tăi, astfel încât să poți sta în jurul unui grătar care hohote toată după-amiaza, fără să-ți faci griji că vor avea cicatrici în formă de grătar pe frunte. Dar al patrulea este un moment grozav pentru a insufla copiilor dragostea pentru gătit - așa se spune newyorkez editorul John Donohue, autorul antologiei de gătit Omul cu tigaie și blogul alimentar Stai la aragaz tata. Dacă nu aveți două onorifice legate de alimente în numele dvs., veți dori să ascultați sfatul lui.
Începe de la Jos
Concluzia când vine vorba de gătit cu copiii este că vrei să se distreze. „Este un lucru creativ și nu vrei să se gândească la asta ca la o corvoadă”, spune Donahue, ale cărui fiice au 7 și 9 ani, dar sunt cu el în bucătărie de când erau mici. „Dacă văd că îți place să gătești, o vor face și ei. Al patrulea este un moment bun pentru a învăța asta.”
Mergi încet
A găti orice cu copiii necesită mai mult timp decât crezi, așa că începe devreme. „Înot cu hainele pe tine”, spune Donahue. „Doar relaxează-te – este mai greu, dar este și mai distractiv.” Berea, subliniază el, poate fi utilă pentru partea relaxantă. Vedea? Tipul este un expert.
Distragerea este rege
Până când copiii tăi sunt suficient de mari pentru a participa activ la proces, treaba ta este să le distragi atenția. În bucătărie, Donahue joacă rolul magicianului, scoțând metodic fiecare obiect sigur din dulapuri – oale, tigăi, tupper, linguri de lemn, orice altceva – și își lasă copiii să bată. Odată ce acțiunea se mută în curtea din spate, apa este prietena ta. Aduceți o găleată de spălat vase și încredințați-i să spele porumbul, cartofii, castraveții și tot ce nu pot zdrobi. „Ideea este să le oferi o sarcină distractivă pentru că vor dori să ajute. Sunt afară, nu ți-au părut și se pot stropi și pot face mizerie. La un moment dat, va trebui să clătiți toată murdăria de pe mâncare, dar aceasta este mult mai puțină muncă decât un copil ars.”
Ce le hrăniți
Donahue nu merge pentru caracatițe de hot dog sau alte bătăi de mâncare cu chipuri. Se ține de elementele de bază ale burgerilor, hot-dog-urilor și porumbului răzuit de pe știulete, apoi amestecat cu puțin unt și sare. „Nu este ziua în care să urmăriți cu atenție ce mănâncă sau să vă asigurați că își iau legumele. Lasă-i să aibă chipsurile.”
Cu ce hrăniți pe toți ceilalți
Când Donahue vrea să impresioneze o mulțime, are câteva feluri de mâncare neașteptate care nu necesită abilități de grătar de nivel Jedi. Primul este un pulpă de miel – îl pune pe măcelar să scoată osul piciorului și să-l facă fluture, astfel încât să se așeze pe grătar. Apoi îl asezonează cu sare, piper, rozmarin și ulei de măsline și îl pune pe grătar 10 minute pe parte, până când atinge 145 de grade în partea cea mai groasă. „Este o bucată mare de carne, așa că hrănește 10 sau mai multe persoane. Și nu este tăiat uniform, așa că vor fi piese bine făcute și piese rare pentru toată lumea.” El sugerează să servești cu un sos raita.
A doua lui alegere sunt crabii cu carapace moi. Puneți-le peșterului să le curețe, apoi folosiți un aluat ușor de făină și piper cayenne și le faceți la grătar 2-3 minute pe fiecare parte. Dacă le permiteți copiilor să le numească înainte de a face grătar este o decizie personală.
Fiind așa cum sunteți cel care faceți grătarul, nu ezitați să vă convingeți oaspeții să aducă toate părțile. Dacă vrei să stăpânești și acea parte a mesei asupra lor, câteva dintre favoritele lui Donahue includ busuioc, fasole verde și salată de cartofi și salsa de porumb.
O notă despre concursurile de mâncare
Încurajarea lăcomiei competitive la copiii tăi este în mod clar iresponsabilă. Apoi, din nou, nimic nu spune „Patru Iulie” ca un concurs de mâncare. Sugestia lui Donahue de a pătra acel cerc? "Pepene."
8 grătare Go-Anywhere pentru bărbatul din camping (sau doar tipul cu un apartament mic)
