The clătită este, probabil, „specialul tată” suprem. Fie că ar fi discuri pufoase grase sau dolari subțiri de argint, o grămadă de clătite stropite cu sirop au fost văzute odată ca unul dintre singurele lucruri care ascundeau mâneca culinară a unui tată. Din fericire, acest lucru nu mai este adevărat. Dar asta nu înseamnă că clătitele au devenit un lucru din trecutul farfurii. Asta pentru că sunt nemaipomenit de delicioase și aproape întotdeauna copiii le iubesc. La naiba, mulți tați au devenit celebrități din rețelele de socializare din ziua de azi datorită creațiilor lor artistice de clătite, folosind sticle de squirt pentru a forma aluat în orice, de la personaje de desene animate la clasici Van Gogh.
Ca mulți tați, Bucătarul Frank Proto, Directorul Operațiunilor Culinare la Institutul de Educație Culinară, adoră să facă clătite. Când i s-a cerut să contribuie cu o rețetă pentru „The Dad Special”, a fost bucuros să-și ofere părerea.
„Familiei mele îi plac clătitele mele”, spune Proto. „Le fac des pentru orice masă – chiar le-am luat la cină aseară.”
Această rețetă de clătite de la Chef Proto dă aproximativ 25 și, băiete, sunt pufoase (puteți mulțumi adăugarea de oțet de cidru de mere pentru acel plus de putere). În timp ce Proto recunoaște că rețeta face ca mai mult de patru persoane să poată mânca în mod normal dintr-o singură ședință, el observă că sunt ideale pentru a le păstra la frigider și a fi consumate ca resturi mai târziu în cursul zilei. „Se reîncălzesc bine”, spune el. „Și nu durează niciodată mult.”
Aveți încredere în noi, există un motiv pentru asta.
Rețeta de clătite pufoase a bucătarului Frank Proto
Ingrediente:
- 2 ¼ cană lapte
- ¼ cană oțet de cidru
- 3 oua
- ¼ cană ulei vegetal sau unt topit
- 1 lingura extract de vanilie
- 3 căni de făină AP
- ¼ cană zahăr
- 1 lingura de praf de copt
- 1 ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 ½ linguriță sare
Directii
- Se amestecă laptele și oțetul și se lasă să stea 5 minute.
- Adăugați ouăle și vanilia și amestecați până se omogenizează.
- Puneți toate ingredientele uscate într-un bol și amestecați pentru a se combina.
- Adăugați umed la uscat și amestecați până se omogenizează. Nu amestecați în exces, ar trebui să existe câteva cocoloașe în aluat.
- Gatiti pe o tigaie sau tigaie unsa cu unt.
