Intrați în orice bar de scufundări din țară și este posibil să vedeți un semn pentru o bere și o combinație de shot. Este o modalitate puternică de a începe orice happy hour sau de a sărbători cu prietenii. Și deși nu este nimic în neregulă cu PBR-ul standard și bine whisky, există mult mai interesante bere și combo-uri pentru a încerca să-ți trezească palatul și să schimbe modul în care vezi perechea obișnuită de spumă și spirit. Ai urmărit vreodată o fotografie de Mezcal cu un Modelo? Ce zici de o Ale White cu Fernet? Acestea sunt doar câteva dintre sugestiile pe care barmanii și restauranterii din toată țara le-au oferit atunci când i-am întrebat ce combinații de bere și shot preferă după o tură lungă. Perechile sunt mai atent decât tariful standard și sunt excelente într-o zi de vară, când aveți chef de un pumn. Iată, apoi, opt combinații de bere și shot de încercat.
„Zilele calde de vară mă fac să trec de la whisky și hamei la cerveza și agave”, spune Casey Lyons, barman principal la
„Îmi place să găsesc armonie și echilibru în cele mai puțin probabile ingrediente”, a spus Shawn Chen, barman-șef la restaurantele chinezești moderne inspirate de la fermă la masă din New York. Ferma Rosie și Momeală „Prin urmare, îmi plac și paraturile neobișnuite când vine vorba de băuturi spirtoase și bere. Cred că Fernet Branca și Hitachino White Ale fac un combo grozav ca digestiv după cină. Aromele de amar și anason ale Fernetului se îmbină perfect cu Hitachino White Ale, ușor dulce și citrice.”
„Combinația mea preferată Beer/Shot este o dofă rece de Gammel Opland Aquavit cu un cidru tare al reverendului Nat”, spune Kelley Koppinger, director al Food & Beverage, Keep în Columbus Ohio. „Pământul merelor și anasonului vă amintește de o felie drăguță de plăcintă cu mere.”
Stil Vechi și Malort
de la Chicago Acadia Directorul programului de bar și curatorul spiritului, Rob Brouse, se uită la moștenirea sa atunci când solicită o bere și o băutură. „A fi un băiat german bun și a fost crescut într-o familie care prețuiește tradițiile noastre germane personal combinația preferată de băutură și bere este un shot de kirschwasser bun cu o jumătate de litru de Hacker-Pschorr Munchner Aur, spuse Brouse. „Dar, după ce am adoptat Chicago drept casă, îmi place o strângere de mână din Chicago: Malort și o cutie rece de gheață de Old Style, după o lungă tură în spatele barului.”
Proprietarul unei perechi de spoturi Cincinnati, Diverse și Vice și Comfort Station, Stuart King dă o învârtire fructată a unui cazan. „Unul dintre combinațiile noastre preferate de bere și shot este un cazan pe care l-am avut în meniu la Sundry. De obicei, acesta este Plantation Pineapple Rum și Weihenstephaner Hefeweizen”, a spus el. „Plantation este un rom minunat cu note de banană, coajă de citrice, condimente și fum, împreună cu ananasul care se împerechează perfect cu notele de grâu, citrice și banane găsite în multe Hefeweizens. Creează cazanul perfect de vară.”
Director Bar la Ediția Times Square Perechea lui Salvatore Tafuri este Tecate cu o lovitură de M&M (Montelobos Espadin Mezcal și Amaro Muntenegru). „Nu este nimic mai bun decât să vorbesc cu tatăl meu la bere, iar adăugarea M&M – o combinație interesantă de 2 băuturi spirtoase diferite – poate duce la moduri diferite de a gândi lucrurile. Se adaugă la o noapte grozavă tată/fiu.”
„Îmi place să asortez Anderson Valley Watermelon Gose cu un mezcal, precum Del Maguey Chichicapa”, spune Meaghan Dorman, director de bar și partener la New York’s Dragă Irving pe Hudson. „Fructele și sarea berii în stil acru plus fumul și salinitatea din mezcal sunt cu adevărat distractive și grozave pe vremea fierbinte de vară.”
„OZN White are tipul de complexitate care te face să te întrebi ce ai pus în gură”, spune Andrew Holmes, Director Corporate Food & Beverage, Primul grup de ospitalitate. „Este o bere albă care prezintă o expresie subtilă de coriandru încurcat în coajă de portocală. Cu dulceața ușoară și amărăciunea lui Amaro Montenegro, echilibrează complet aciditatea berii. Această combinație scoate la iveală o coaliție pământească între cele două băuturi. Garantez un al doilea tur.”
