Un cheeseburger cât capul tău, carne afumată suculentă și orice învelit în slănină - pe cine îți imaginezi mâncând aceste alimente? Dacă marketingul și-a făcut treaba, probabil că vă imaginați un bărbat. Gândiți-vă la Guy Fieri care servește o tavă cu carne supradimensionată la grătar – absolut încărcată cu calorii, sare și grăsimi saturate – unui grup de băieți în ochelari de soare și cămăși musculare, fără femei la vedere.
Dar nu poți învinovăți doar marketingul pentru acest stereotip. „Normele” masculine, inechitatea de gen în bucătărie și agresivitatea simplă se îngrămădesc pe burgerul cu slănină-brânză, care este mâncare pentru băieți, un fenomen studiat cu un apetit vorace de către Emily Contois, Ph.D.Un savant în alimentație, mass-media, gen și identitate la Universitatea din Tulsa, Contois este autorul Diners, Dudes, and Diets: Cum se ciocnesc genul și puterea în mediile alimentare și cultură. Ea a petrecut ani de zile cercetând cum marketingul (și limitând ideile despre masculinitate) au influențat mâncarea dude, creații culinare care împing limitele culinare
Cea mai evidentă problemă cu mâncarea tip dude sunt efectele fizice pe care le are asupra unui corp. TOfertele tipice ale unui bufet de Super Bowl sunt bogate în grăsimi saturate și calorii și sărace în fibre. Acest lucru duce la creșterea în greutate, constipație și letargie. Consumul unei diete cu carne roșie și procesată crește a ale persoanei risc de boli de inima— cel principala cauza de deces pentru bărbați din Statele Unite - precum și cancer. Există un motiv De ce gazda a Omul v. Alimente nu putea continua să mănânce fripturi gigantice și ardei fantomă pentru totdeauna.
Dar există și efecte secundare care merg dincolo de individ, pentru a avea un impact asupra societății noastre, familiilor noastre și copiilor noștri.
„Am ajuns să definesc „mâncarea tipului” ca fiind o mâncare confortabilă cu un margine de distrugere”, spune Contois. Nu este nimic în neregulă să te bucuri de un burger cvadruplu numit Cei patru călăreți ai Apocalipsei în timpul unei ieșiri cu băieții (dacă stomacul tău se descurcă), spune ea. Dar definirea apetitului masculin ca o forță distructivă și poziționarea alimentelor învelite în slănină și bogate în calorii ca „mese masculine” poate influența gândirea copiilor, spune Contois.
În primul rând, o poate face pe mama ticălosul de la masă. Dacă noaptea tatălui înseamnă mac și brânză cu bucăți de slănină și hot dog, cum va câștiga mama vreo dragoste cu somonul și broccoli (mult mai sensibil) ei? În plus, dacă mâncarea este distractivă, tot timpul cu tata și doar în fiecare zi cu mama, servim un rețetă pentru o relație nesănătoasă – sau cel puțin confuză – cu modul în care băieții ar trebui să mănânce în comparație cu fetelor.
Contois spune că viitorul mâncării tip dude nu este despre a face lucrurile mai picante, mai mari sau mai dezordonate, ci despre făcând loc unei definiții mai ample a masculinității în cultura alimentară care include (și încurajează) paternitate. Ea arată pe starul Food Network, Guy Fieri, ca un prim exemplu al modului în care putem îndrepta această navă.
„A fost un fel de roman în interpretarea paternității pentru Food Network”, spune ea. Fiul lui Fieri a apărut în emisiunea sa multe ori. ADin prima casetă de audiție a lui Fieri Food Network, el a încercat să aducă împreună tărâmurile restaurantului și casei. El a prezentat întotdeauna mâncarea ca pe ceva de care să se conecteze, mai degrabă decât să cucerească.
Sigur, Guy Fieri și fiul său Hunter mănâncă nachos încărcat îngrămădit cu carnitas gătit în untură și grăsime de slănină este un exemplu excelent de mâncare pentru băieți. Dar este și o ilustrare a unui tată care își iubește fiul, călătorește cu el, îl invită în lumea lui, învață să gătească cu el și se leagă de el la mâncare.
Călătoria lui Fieri la Flavortown a inclus familia sa, căsătorind mâncarea tipului cu domesticitatea. El demonstrează că tații pot iubi mâncarea băieților și copiii lor în același timp - și uneori la aceeași masă. Poate că mâncarea tipului nu este cel mai sănătos lucru pe care îl pot găti copiilor lor, dar contează mai mult decât mâncarea.
Poate că este timpul să rebrandăm mâncarea tipului ca ceva care nu trebuie atacat și cucerit, ci ceva care trebuie împărtășit.
