În ciuda celor în curs cocktail revoluție care a avut loc în barurile din toată țara, majoritatea inovațiilor din lumea băuturilor mixte au avut loc înainte ca bunicul tău să fie suficient de mare pentru a bea. Din acest motiv, majoritatea celor de astăzi cocktailuri sunt pur și simplu riff-uri sau variații ale clasicilor. Mai jos sunt cinci astfel de cocktail-uri, precum și actualizări moderne prezentate de Sother Teague, barmanul din New York, recent Pasionat de vin Revista Mixolog al anului și autor al Sunt aici doar pentru băuturi. Acest Ziua Tatălui, fă unul sau trei pentru tatăl de pe lista ta - chiar dacă acel tată ești tu.
1. Vechea modă și focul de tabără de modă veche
Un clasic al cărui nume vine de la cererea repetată de a prepara un cocktail așa cum obișnuiau oamenii Old Fashioned este o prezentare pură a formatului spirt/apă/zahăr/amărui care a definit devreme cocktailuri. Ca atare, este, de asemenea, ușor de modificat după propriile gusturi, deoarece în această variație menită să evoce experiența de a sorbit.
Clasicul: de modă veche
Ingrediente:
Dash Angostura bitters
2 oz de secară
Lingura demerara sau sirop de trestie
Întorsătură de lămâie
Directii:
Adăugați primele trei ingrediente într-un pahar Old Fashioned. Adăugați un bulgăre mare de gheață și amestecați ușor pentru a se combina. Se ornează cu răsucire de lămâie.
Noul Riff: Focul de tabără de modă veche
Ingrediente:
Dash Angostura bitters
Arbustul Dash Bittermens Hellfire Habanero
1,5 lingurita de sirop de trestie
.25 oz turbă scotch
.75 oz secară
.75 oz bourbon
Directii:
Adăugați ingrediente într-un pahar de modă veche. Adăugați un bulgăre mare de gheață și amestecați ușor pentru a se combina. Se ornează cu o răsucire de portocală.
2. Negroni și Serviciul Secret
Un clasic cu origini în Italia sau Senegal, în funcție de cine întrebi, Negroni este făcut în mod tradițional cu părți egale Campari, vermut dulce și gin London Dry. Sother preferă o doză dublă de gin pentru a-l menține puternic pe măsură ce gheața începe să se topească, iar riff-ul lui despre cocktail, Serviciul Secret, are și ea un hohot. Are note de scorțișoară și cacao și este potrivit pentru președinți sau tătici care întotdeauna ți-au spus că poți fi comandant șef cândva.
Clasicul: Negronii
Ingrediente:
1,5 liniute Angostura bitter
1 oz Campari
1 oz de vermut dulce
2 oz de gin London Dry
Directii:
Construiți toate ingredientele într-un pahar de roci. Adăugați un cub de gheață de format mare. Se amestecă pentru a combina. Se ornează cu o răsucire de portocală.
Noul Riff: Serviciul Secret
Ingrediente:
2 liniute de bitter alunita
1,5 oz de gin Plymouth
.75 oz Maurin Quina
.75 oz Ancho Reyes
Directii:
Se toarnă toate ingredientele într-un pahar de mixer și se adaugă multă gheață. Se amestecă pentru a se răci și se diluează. Se strecoară într-un pahar de roci umplut cu gheață proaspătă. Se ornează cu o răsucire de portocală.
3. Margarita și Retox
Printre cele mai populare cocktail-uri create vreodată, este greu să dai jos o margarita, deși, dacă acesta ar fi scopul tău, ai putea începe prin a cumpăra acel amestec ieftin pe care îl vând la magazinul tău alimentar local. Dacă cauți o versiune exemplară, optează întotdeauna pentru suc proaspăt de lămâie, un triple sec mai bun decât media și cea mai bună tequila pe care ți-o poți permite. Riff-ul lui Sother pe marginea clasică este Retox, care, după cum sugerează și numele, se inspiră din Master Cleanse. Ce modalitate mai bună de a prăji sănătatea tatălui drag?
Clasicul: Margareta
Ingrediente:
1 oz suc de lamaie
.75 oz Cointreau
2 oz tequila albă
Directii:
Bordați o jumătate de pahar dublu rocks cu sare cușer. Combinați ingredientele într-un agitator cu gheață și agitați pentru a se răci și a se dilua. Se strecoară și se servește peste gheață într-un pahar cu ramă de sare. Se ornează cu felie de lime.
Noul Riff: Retox
Ingrediente:
2-3 felii de jalapeno proaspăt
.75 oz sirop de arțar grad B
.5 oz suc proaspăt de lămâie
2 oz de tequila reposado
Sare kosher pentru jantă
Directii:
Se amestecă jalapéno în baza de conserve, se adaugă sirop, lămâie și tequila. Agitați energic cu gheață. Se strecoară dublu (pentru a îndepărta orice bucăți de piper) într-un pahar de gheață proaspătă cu jumătate de sare. Se ornează cu felie de lămâie.
4. Nemernicul care suferă și proștii suferinzi
Conceput de un chimist din Cairo ca specific pentru soldații britanici care au de-a face atât cu naziștii, cât și cu mahmureala în timpul lumii. Războiul al doilea, Suffering Bastard oferă atât gin, cât și bourbon pentru un cocktail crocant, pe atât de încurajator pe cât este răcoritoare. Interpretarea lui Sother asupra acestui clasic din epoca celei mai mari generații se bazează pe coniac de la aliații noștri din Franța și adaugă o notă de arbust de ananas pentru o senzație de Pacific Theatre. Bea unul cu socrul tău pasionat de război sau după un asalt al propriei tale armate în creștere.
Clasicul: ticălosul suferind
Ingrediente:
2 liniute Angostura bitter
1 oz Bourbon
1 oz de gin London Dry
1 oz suc proaspăt de lămâie
Ghimbir
Directii:
Combinați primele patru ingrediente într-un pahar Highball. Adăugați gheață și amestecați ușor. Se toarnă bere de ghimbir în spirala unei linguri de bar pentru a umple. Se ornează cu o răsucire de lime.
Noul Riff: Proștii suferinzi
Ingrediente:
1 strop de bitter Angostura
.5 oz arbust de ananas
.5 oz suc de lămâie
1 oz de gin London Dry
1 oz Pierre Ferrand 1840 Cognac
Bere de ghimbir
Directii:
Combinați primele cinci ingrediente într-un pahar Highball. Adăugați gheață și amestecați ușor. Turnați berea de ghimbir în spirala unei linguri de bar pentru a umple. Se ornează cu ghimbir confiat
5. Vieux Carre și Piața Guatemala
Creat la istoricul Hotel Monteleone la sfârșitul anilor '30 de marele Walter Bergeron din New Orleans, acest spirit divizat Manhattan prin Big Easy este puțin mai complex decât celelalte cocktailuri prezentate aici, dar merită absolut efortul. Riff-ul Sother’s schimbă coniac cu rom guatemalean pentru un cocktail învolburat cu note de portocale proaspătă, vanilie și ciocolată neagră. Ambele băuturi sunt ași și sunt cât mai aproape de o vacanță fără să urcați într-un avion.
Clasicul: Vieux Carre
Ingrediente:
1 strop de bitter Angostura
1 strop de bitter Peychaud
.5 linguri Benedictină
.75 oz de vermut dulce
.75 oz secară
.75 oz coniac
Directii:
Combinați toate ingredientele într-un agitator cu gheață și amestecați. Se strecoară într-un pahar Rocks. Se ornează cu o cireșă.
Noul Riff: Piața din Guatemala
Ingrediente:
2 liniute Angostura bitter
2 liniuțe de bitter Peychaud
.25 oz Pierre Ferrand Dry Curacao
.5 oz Carpano Antica
.5 oz de secară Rittenhouse
1 oz Zacapa 23 Rom
Directii:
Se amestecă toate ingredientele într-un pahar pentru a se răci și se amestecă. Se strecoară într-un pahar de cocktail răcit. Se ornează cu o răsucire de portocală
