Вы знаете Ричарда Блейса. Может быть, вы узнаете в нем парня, который много использует жидкий азот, методы молекулярной гастрономии и средства для волос, выигравший первый сезон конкурса. Лучший шеф-повар и позже, Лучший шеф-повар всех звезд. Или, может быть, вы узнали в нем судью или участника таких шоу, как Железный повар Америка, Рубленые все звезды, а также Cut Throat Kitchen. Или, может быть, вы ели одно из его блюд в Flip Burger Boutique, The Crack Shack или по одной из его кулинарных книг, последняя из которых, Так хорошо, выпущенный в мае этого года. Он также ведет подкаст, Голодные для внимания, и недавно подписал контракт с Chipotle, чтобы помочь сети в новом начинании, ориентированном на гамбургеры. У мужчины в духовке много утюгов.
Но вы, вероятно, не знаете, что Блейс также является преданным альтруистом, который большую часть своего времени тратит на то, чтобы отдать должное. Совсем недавно шеф-повар обменял свой фартук на номерной нагрудник и пробежал Нью-Йоркский марафон. Это был его пятый раз, когда он участвовал в забеге, но впервые он бежал от имени
Как вас зовут?
Ричард Блейс
Занятие:
Для меня это непросто. Я считаю важным сказать шеф-повар. Но сейчас я участвую в таком большом количестве разных проектов, поэтому, думаю, я хотел бы назвать себя предпринимателем. Еще я ресторатор и чувак со странной стрижкой.
Возраст:
45
Сколько лет вашим детям?
Девять и шесть.
Как их зовут?
Райли 9 лет. А Эмбри 6 лет.
Названы ли они в честь кого-то конкретного?
В случае с Райли мы хотели иметь сильное имя, которое могло бы быть именем мальчика или именем девочки. Что касается Эмбри, то однажды утром моя жена проснулась и сказала: «Эмбри, что ты об этом думаешь?» и я сказал: "Отлично звучит". Люди думают, что это фамилия или что-то в этом роде, но это не так.
У вас есть какие-нибудь прозвища для ваших детей?
Поскольку я шеф-повар, мне нравится называть Райли «Хлеб», как в «Ржаной хлеб». Иногда я назову ее «Рожь», а иногда - «Хлеб». Я пробовал это с Эмбри и сыром, потому что бри - сыр, но это не сработало. Так что это Эм и Рай.
Как они тебя зовут?
Папа. Я в значительной степени просто папа.
Как часто ты их видишь?
Каждый день. Я много путешествую, но слава богу за технологии, Facetime, Skype и все такое. Я столкнулся с ними сегодня утром по дороге в школу и стараюсь делать это хотя бы каждый день, когда меня нет дома.
Опишите себя как отца в трех словах.
Тревожный. Невротик. Чрезмерная защита.
Вот в чем дело: моя жена Жазмин потрясающая, и она заслуживает похвалы за все, что я сделал хорошо. Она инструктор по йоге, очень внимательна и постоянно пытается меня тренировать. Я так беспокоюсь в своем обычном мире, где все должно происходить так быстро и с большой интенсивностью, и я иногда беру это в свой дом. Я быстро спускаю курок дома, когда делаешь что-то неважное, например, если мы задерживаемся из-за того, что одна из моих девочек не могла надеть носки. Какая разница, если мы немного опоздаем? Так что я осознаю это и пытаюсь применить, чтобы всегда делать свою работу лучше.
Опишите своего отца тремя словами.
Не рядом. Это не три слова, но ничего страшного.
В чем твоя самая большая сила как папы?
Я веселый папа. По крайней мере, мне хотелось бы так думать.
Какая ваша самая большая слабость?
Не так много. Это проблема - не присутствовать физически так часто, как мне хотелось бы. Самая сложная часть моего мира - это быть хорошим мужем и отцом и все уравновешивать.
Какое ваше любимое занятие с детьми?
Спортивный. И Рай, и Эм сейчас играют на разных уровнях. Мы не подталкиваем их, и если они просыпаются и не хотят этого делать, они этого не делают. Но мы всегда пинаем футбольный мяч или стреляем в баскетбол.
И, как повар, я должен сказать, что готовлю. Мы много готовим дома, и им это нравится.
В какой момент вы как родитель гордились больше всего?
Это непросто. Для меня это когда я вижу своих детей с другими детьми и вижу, как они проявляют эти добрые поступки. Для меня во время футбольного матча это не тот гол, который забил мой ребенок, а тот факт, что, когда ее товарищ по команде упал, она помогла ей подняться. Или что она заботится о других людях. Знаете, те мелочи жизни, которые заставляют вас говорить себе: «Мой ребенок хороший ребенок». Типа, над этим парнем издевались, а мой ребенок вмешался и что-то сказал. В такие моменты я больше всего горжусь как родитель.
Что на ужин специально для папы?
Большинство людей могло бы подумать, что моим детям понравится моя еда, но это не всегда так. [Смеется] Они любят простые блюда из макарон. Я коренной житель Нью-Йорка. Я не итальянец, но мне всегда хотелось им быть, поэтому мы готовим много спагетти и фрикаделек, любим традиционные нью-йоркские итальянские блюда, и им это нравится. Воскресный соус. Макаронные изделия и хлеб. Это то, что они любят.
Вы религиозны и воспитываете ли вы своих детей такими?
Несмотря на то, что в юности я немного учился в католической школе, я на самом деле не религиозен. Однако я изучал религию в колледже, и было бы интересно посмотреть, к чему мы это приведет. Мои мысли таковы: все религии находятся в одном месте - делать людям приятные вещи; быть добрее друг к другу; отдай. Будь хорошим. Итак, это наша религия.
Какую ошибку вы сделали, которую не хотели бы повторять ваши дети?
Я хочу убедиться, что мои дети готовы к жизни после учебы. Я учился в средней школе и думал, что стану профессиональным игроком в бейсбол. Я был какой ужас бейсболист в ужасной команде. Еще я думал, что пойду в Нотр-Дам. Но я был какой ужас ученик. Никто ни разу не сказал: Эй, ты не такой спортивный, твои оценки не так хороши. Но вы должны руководствоваться здесь. Итак, я бы хотел, чтобы у них было такое самосознание.
Как убедиться, что ваши дети знают, что вы их любите?
Я говорю им. Все время. На самом деле я могу сказать им слишком много. У меня есть одна из тех шуток, когда я всегда захожу их в комнату и говорю: «Не знаю, говорил ли я вам это недавно…», а они закатывают глаза и говорят: «… мы знаем, что тебе нравится быть нашим отцом».
