Макдональдс недавно объявил о серьезном обязательстве улучшить качество питания детского питания. Во всем мире по крайней мере 50 процентов пакетов Happy Meal, которые включают основное блюдо, гарнир и напиток, будут соответствовать ограничениям питания по калориям, насыщенным жирам, добавленному сахару и натрию, установленным Макдоналдс. В США для достижения этой цели ресторан будет использовать такие стратегии, как не включать чизбургеры или шоколадное молоко в меню Happy Meal, а предоставлять их по запросу.
Это обязательство является позитивным шагом, но для сокращения потребления детьми фаст-фуда с низким содержанием питательных веществ потребуется гораздо больше.
Я потратил 10 лет на изучение маркетинга и питания детей быстрого питания. Мои и другие исследования демонстрируют огромную проблему для родителей при выборе здоровых варианты, когда окружающая среда в ресторанах быстрого питания делает нездоровые варианты намного больше привлекательный.
Фастфуд: дети любят это
Улучшение питания детей из фаст-фуда важно для общественного здравоохранения. Показатели детского ожирения резко выросли за последние четыре десятилетия.
Сладкие напитки - большая проблема, как и фастфуд. Несмотря на недавнее появление более здоровых продуктов, почти все продукты быстрого питания, Включая в меню детского питания, превышайте рекомендации по максимальному количеству калорий, сахара, насыщенных жиров и / или натрия в детском питании. Менее 3 процентов детских наборов еды Предлагаемые ведущими ресторанами быстрого питания, включая McDonald’s, соответствуют собственным отраслевым стандартам, установленным Национальной ассоциацией ресторанов, в отношении здорового питания для детей.
Эта статья изначально была опубликована на Разговор. Прочтите оригинальная статья к Дженнифер Харрис, Профессор смежных медицинских наук, Университет Коннектикута.
Кроме того, в любой день треть детей употреблять фаст-фуд. А в дни едят фастфуд, дети потребляют 126 дополнительных калорий, и больше сахара, насыщенных жиров и натрия.
Поддержка требования о более здоровом детском питании растет, поскольку местные сообщества принимают законы, устанавливающие стандарты питания для детского питания. В Городской совет Балтимора только что одобренный закон, требующий, чтобы полезные напитки входили в состав детского питания по умолчанию, следуя примеру других городов, включая Дэвис, Калифорния, и Лафайет, Колорадо.
За последние пять лет McDonald’s сделал больше, чем большинство ресторанов быстрого питания, чтобы добровольно улучшить питательные качества своих детских блюд. В 2013 году они уменьшили размер картофеля фри в Happy Meals и добавили более здоровую составляющую, например ломтики яблока или йогурт. В 2014 году ресторан ввел политику исключения сладких газированных напитков из детского меню и включал в список только более полезные напитки, включая молоко, шоколадное молоко и 100-процентный сок.
На карту поставлено и McDonald’s. В компания потратила 33 миллиона долларов США на рекламу Happy Meals в 2016 году. Дети в возрасте от 2 до 5 лет в среднем смотрели 2,7 телерекламы Happy Meals каждую неделю, а дети в возрасте от 6 до 11 лет видели три рекламы. Примечательно, что в 2016 году дети увидели больше рекламы McDonald’s Happy Meals, чем рекламы других продуктовых брендов, и компания разместила больше в 10 раз больше рекламы в детских телеканалах (например, Nickelodeon или Cartoon Network), чем в любом другом заведении быстрого питания. ресторан.
Этот маркетинг работает. В опросе родителей 41 процент сказали, что их ребенок просил пойти в Макдональдс хотя бы раз в неделю, в то время как 15 процентов родителей дошкольников сообщили, что их ребенок просил ходить туда каждый день.
Убеждение родителей ответить «да» на просьбы детей также является частью маркетинговой стратегии McDonald’s. В рекламе родителям походы в McDonald’s и Happy Meals становятся способом порадовать детей и родителей. Кампании по связям с общественностью, объявляющие о вариантах питания в Happy Meals, также поддерживают эту стратегию. В недавнем опросе, который еще не был опубликован, моя исследовательская группа обнаружила, что 80 процентов родителей сказали, что раньше покупали обед или ужин для своих детей в возрасте до 12 лет в McDonald’s неделя. А две трети заявили, что будут чаще водить своего ребенка в McDonald’s из-за политики ресторана, касающейся более здорового питания детей.
Тем не менее, несмотря на положительное отношение к более здоровой Happy Meals, нездоровые добавки и напитки с Happy Meals сохраняются. В нашем опросе 2016 года мы спросили родителей, которые сообщили о покупке Happy Meal для своего ребенка, какой напиток они получали; 42 процента ответили, что получали газировку. Эта пропорция не изменилась с 2010 года. Кроме того, 64 процента сообщили, что они ели картофель-фри, а 31 процент не ели здоровый гарнир. (У Happy Meals есть две стороны.) Кроме того, 18 процентов родителей купили что-то, например, десерт, плюс Happy Meal для своего ребенка, а 25 процентов вообще не купили детскую еду. Примечательно, что родители чаще покупали Happy Meals и более здоровые напитки для дошкольников, чем для детей старшего возраста.
Дразнящий запах картофеля фри
Родители решают, будет ли их ребенок получать с Happy Meals дольками яблока или картошкой фри с содовой. Но исследования потребительского выбора показывают, что сделать здоровый выбор в этой ситуации сложно даже взрослым. Рассмотрим обстановку в ресторане быстрого питания: запах картофеля фри, заметный запах фонтанчик с газированными напитками с логотипами брендов содовой, изображения мороженого и больших гамбургеров на плакатах и в меню доски. Все эти сигналы вызывают желание этих нездоровых, но очень аппетитных блюд.
Исследования поведенческие экономисты также показывают, что простого предложения здоровых продуктов наряду с нездоровыми недостаточно для увеличения выбора потребителями здоровых продуктов.
Однако предлагать более здоровые напитки и гарниры по умолчанию - и предлагать нездоровые варианты только после запрос потребителя - значительно увеличивает вероятность того, что потребители примут полезные Предметы. Тематические парки Диснея используют этот подход к еде своих детей. Оценка их политики продемонстрировали высокое признание более здоровых вариантов.
Публикация более здоровых вариантов «счастливой еды», а также предложение нездоровых блюд вызывает опасения по поводу потенциальных эффектов «ореола для здоровья». Исследования показали, что изображение более питательные детские блюда в рекламе фаст-фуда не увеличивает выбор детьми более здоровых продуктов, но в целом повышает их любовь к фаст-фуду. Увеличивается количество рекламы нездоровой пищи, такой как печенье и морсы, с использованием информации о питании. убеждения детей в том, что эти продукты полезны для здоровья. Исследования со взрослыми также показали рост потребления калорий и покупок нездоровой пищи в фаст-фуде в результате маркетинговых сообщений ореола здоровья.
Наконец-то, недавняя оценка политики McDonald’s в отношении здорового детского питания и напитков выявили непоследовательность в ее реализации в отдельных ресторанах. В некоторых случаях на досках меню по-прежнему указывались картофель-фри и сладкие напитки в качестве детских блюд, а персонал стойки регистрации продолжал предлагать эти продукты в заказах на детское питание.
Новое обязательство McDonald’s установить стандарты питания для наборов Happy Meal - первый положительный шаг. Однако я считаю, что ресторан должен делать больше, чтобы доказать свою приверженность здоровью детей и поддержке родителей. Healthy Happy Meals должен быть самым привлекательным выбором для детей, самым удобным выбором для родителей и единственным вариантом Happy Meal, доступным в их ресторанах. На мой взгляд, McDonald’s также мог бы прекратить рекламу непосредственно детям в возрасте от 2 лет, чтобы родители могли принять решение о том, знакомить ли своих детей с McDonald’s и когда.
