Гаенг Даенг - ароматное тайское красное карри, которое подается с рисом или тонкой лапшой и традиционно едят на обед или ужин. Когда Балинт Хорват, основатель родительского блога Отец проекта, Путешествуя по Юго-Восточной Азии в 2015 году, он остановился в отеле Бангкока под названием Tints of Blue Residence. Им управляла молодая тайская пара, и он был их самым первым гостем. Это воспоминание запомнилось Хорвату, и, находясь там, он случайно купил книгу традиционных тайских рецептов. Этот рецепт Гэнг Даенг, хотя и немного измененный, чтобы снизить температуру, чтобы его дети не были перегружены специями, стал основным продуктом в его семье. Он часто готовит его по воскресеньям, когда есть время закипеть, и его любят не только его дочь, но и дети его сестры.
«Это блюдо выглядит сложным в приготовлении, но оказалось, что это не так», - говорит он. «Сейчас на это у меня уходит в среднем около 30 минут».
Если вы никогда раньше не пробовали тайское карри, это блюдо - сытное, полезное и насыщенное вкусом - станет отличным началом. Возможно, это вызовет у вас воспоминания о ваших приключениях или юношеских приключениях, рассказах, которыми вы можете поделиться со своими детьми, когда вам это понравится.
Рецепт тайского красного карри Гаенг Данг
Ингредиенты:
- 500 мл кокосового молока
- 4 листа кафр-лайма, рваные, но не нарезанные
- 4 столовые ложки рыбного соуса (или 1 столовая ложка соли)
- 300 г курицы / свинины / говядины
- 200 г тыквы (нарезанной кубиками)
- 250 мл воды
- 20 листьев тайского базилика
- 1 чайная ложка красной пасты карри
Направления
- Добавьте в кастрюлю 250 мл кокосового молока и доведите до кипения.
- Добавьте пасту карри и перемешивайте 2 минуты.
- Добавить рваные листья кафрского лайма
- Добавить рыбный соус и мясо и тушить до готовности мяса.
- Добавьте тыкву, оставшиеся 250 мл кокосового молока и воду, пока тыква не станет мягкой.
- Добавить сладкий базилик и перемешивать 1 минуту.
- Подавать с рисом или свежей вермишелью.
