Одни из лучших, черт возьми печенье с шоколадной крошкой вокруг можно найти в отелях DoubleTree. Печенье, которое бесплатно подается для гостей отеля, подается теплым, и оно идеально подходит, особенно после долгий день путешествия, осмотр достопримечательностей или бизнес вдали от дома. Их рецепт всегда был тщательно охраняемым секретом до последнего четверга, когда Hilton, владеющая брендом DoubleTree, показал это миру.
Рецепт был первоначально разработан в 1986 году как угощение для VIP-гостей отеля в пресс-релизе. Это не совсем KFC выкладывать в Твиттере 11 оригинальных трав и специй или Кока-Кола публикация оригинальной формулы Coke, но это долгожданная новость для всех, кто когда-либо хотел приготовить печенье DoubleTree, не выходя из дома.
«Мы знаем, что это тревожное время для всех», - сказал Шон Макэтир, старший вице-президент и глобальный руководитель DoubleTree by Hilton. «Теплое печенье с шоколадной крошкой не может решить все проблемы, но оно может принести момент утешения и счастья.
«Мы надеемся, что семьям будет приятно вместе печь выпечку, пока они дома, и мы с нетерпением ждем возможности приветствовать всех наших гостей теплым печеньем DoubleTree, когда путешествие возобновится».
При внимательном изучении рецепта выясняется, что очевидные ингредиенты - сахар, масло, яйца, мука и т. Д. - все есть, но есть также несколько сюрпризов, которые отличают файлы cookie DoubleTree. Не так уж много рецептов печенья с шоколадной крошкой содержат лимонный сок и овсяные хлопья, но здесь есть и то, и другое вместе со щепоткой корицы.
Вы можете посмотреть видео о приготовлении печенья и увидеть полный рецепт ниже.
Рецепт файла cookie с подписью DoubleTree
Делает 26 печенек
Ингредиенты:
- ½ фунта сливочного масла, размягченного (2 палочки)
- ¾ стакана + 1 столовая ложка сахарного песка
- ¾ стакана светло-коричневого сахара
- 2 больших яйца
- 1 ¼ чайной ложки ванильного экстракта
- ¼ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 ¼ стакана муки
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- Щепотка корицы
- 2 2/3 чашки полусладкого шоколада Nestle Tollhouse
- 1 3/4 стакана нарезанных грецких орехов
Инструкции:
- Сливочное масло, сахар и коричневый сахар в чаше миксера на средней скорости около 2 минут.
- Добавьте яйца, ваниль и лимонный сок, перемешивая миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, затем на средней скорости в течение примерно 2 минут или до легкого и пушистого состояния, соскребая миску.
- Включив миксер на низкой скорости, добавьте муку, овес, пищевую соду, соль и корицу, перемешивая примерно 45 секунд. Не перемешивайте слишком много.
- Снимите миску с миксера и добавьте шоколадную стружку и грецкие орехи.
- Выложите тесто ложкой (около 3 столовых ложек) на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
- Разогрейте духовку до 300 ° F. Выпекайте от 20 до 23 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не станет мягким.
- Вынуть из духовки и остудить на противне около 1 часа.
Примечание повара: невыпеченное печенье можно заморозить, и его не нужно размораживать. Разогрейте духовку до 300 ° F и поместите замороженное печенье на выстланный пергаментной бумагой противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не станет мягким.
