Pravdepodobne si pripravujete odrezky, pivové bonbóny a kúsky dreveného uhlia na víkend 4. júla. Možno tiež pripravujete pre svoje deti nepreniknuteľnú ohrádku, takže môžete celé popoludnie stáť okolo rozpáleného grilu bez toho, aby ste sa museli báť, že im na čele budú mať jazvy v tvare grilu. Štvrtý je však skvelý čas na to, aby ste v deťoch vzbudili lásku k vareniu – hovorí sa New Yorker redaktor John Donohue, autor kuchárskej antológie Muž S Panvicou a blog o jedle Zostaň pri sporáku ocko. Pokiaľ nemáte dve pocty súvisiace s jedlom, budete chcieť poslúchnuť jeho radu.
Začnite na dne
Základom pri varení s deťmi je, že chcete, aby sa bavili. „Je to kreatívna vec a nechcete, aby to považovali za prácu,“ hovorí Donahue, ktorého dcéry majú 7 a 9 rokov, no v kuchyni sú s ním už odmalička. „Ak uvidia, že vás baví varenie, budú to robiť aj oni. Štvrtý je dobrý čas sa to naučiť."
Ísť pomaly
Varenie čohokoľvek s deťmi zaberie viac času, než si myslíte, takže začnite skoro. "Pláva sa s tvojím oblečením," hovorí Donahue. "Len relax - je to ťažšie, ale je to aj zábavnejšie." Pivo, upozorňuje, môže byť užitočné na relaxačnú časť. Vidíš? Chlap je odborník.
Rozptýlenie je kráľ
Kým vaše deti nie sú dosť staré na to, aby sa aktívne zapojili do procesu, vašou úlohou je rozptyľovať ich. V kuchyni sa Donahue hrá na kúzelníka, metodicky vyťahuje všetky bezpečné predmety zo skriniek – hrnce, panvice, hrnce, drevené lyžice, čokoľvek – a necháva svoje deti búchať. Akonáhle sa akcia presunie na dvor, voda je vaším priateľom. Prineste vedro na umývanie riadu a poverte ich umývaním kukurice, zemiakov, uhoriek a všetkého, čo nevedia rozdrviť. „Ide o to, dať im zábavnú úlohu, pretože budú chcieť pomôcť. Sú vonku, sú z vašich vlasov a môžu sa špliechať a narobiť neporiadok. V určitom okamihu budete musieť opláchnuť všetky nečistoty z jedla, ale je to oveľa menej práce ako spálené dieťa."
Čím ich kŕmite
Donahue neprichádza do úvahy chobotnice v rožku alebo iné jedlá s tvárami. Drží sa základov hamburgerov, párkov v rožku a kukurice zoškrabanej z klasu, potom zmiešanej s trochou masla a soli. „Toto nie je deň, aby ste pozorne sledovali, čo jedia, alebo aby ste sa uistili, že dostávajú zeleninu. Nech si dajú žetóny."
Čím kŕmite všetkých ostatných
Keď chce Donahue zapôsobiť na dav, má niekoľko nečakaných jedál, ktoré nevyžadujú grilovacie zručnosti na úrovni Jedi. Prvým je jahňacie stehno – nechá svojho mäsiara odstrániť kosť stehienka a motýľom ho položiť tak, aby ležalo na grile. Potom ho dochutí soľou, korením, rozmarínom a olivovým olejom a griluje 10 minút z každej strany, kým v najhrubšej časti nedosiahne 145 stupňov. „Je to veľký kus mäsa, takže nakŕmi 10 alebo viac ľudí. A nie je rovnomerne orezaný, takže pre každého budú dobre urobené kúsky a vzácne kúsky.“ Navrhuje podávať s raita omáčka.
Jeho druhým cieľom sú kraby s mäkkými lastúrami. Nechajte obchodníka s rybami očistiť, potom použite ľahké cestíčko z múky a kajenského korenia a grilujte ich 2-3 minúty z každej strany. Či dovolíte deťom, aby ich pred grilovaním pomenovali, je osobné rozhodnutie.
Keďže grilujete vy, pokojne obviňujte svojich hostí, že prinesú všetky strany. Ak im chcete vládnuť aj v tejto časti jedla, medzi obľúbené patrí aj Donahue bazalka, fazuľka a zemiakový šalát a kukuričná salsa.
Poznámka o súťažiach v jedení
Podporovať súťaživé obžerstvo vo svojich deťoch je zjavne nezodpovedné. Potom znova, nič nehovorí o štvrtej júli ako súťaž v jedení. Donahueov návrh na odmocnenie tohto kruhu? "Vodný melón."
8 grilov Go-Anywhere pre kempujúceho (alebo len pre chlapa s malým apartmánom)
