Jedným z kľúčov k usporiadaniu skvelej párty je stihnúť čo najviac v predstihu, aby ste si mohli oddýchnuť a dostať sa do ducha shindigu. Nie je lepšie miesto na šetrenie času a námahy ako s nápojmi. Takže pri ďalšom veľkom stretnutí zahoďte kokteilový servis a pripravte si punč. Pre hostí je jednoduchšie získať náplne, ľahšie sa upratuje, nepotrebujete nikoho, kto by sa staral o bar, a so správnym receptom je dobrý punč zložitejší než akýkoľvek kokteil, ktorý si pripravíte. Začnite s týmito šiestimi receptami, ktoré vám pomôžu pri ďalšom stretnutí.
Cohasset Punch
„Toto je riff na kokteil z roku 1800, ktorý vznikol v Chicagu. Nikto nepozná presný recept, ale bolo to niečo ako rum Manhattan zmiešaný s konzervovanými broskyňami a citrónovou šťavou,“ hovorí Adam Peabody, vedúci mixológie v LH strecha v centre Chicaga. "Tento recept prináša moderný prístup k nápoju s rumom Plantation Pineapple Rum a pridaním šumivého vína."
Ingrediencie (Vyrobí 8-10 porcií):
- 8 oz plantážny ananásový rum
- 4 oz broskyňového sirupu
- 4 oz vody
- 3 oz čerstvej citrónovej šťavy
- 1 oz sladký vermút
- ¼ oz Angostura Bitters
- 1 fľaša sektu
- kolieska citróna na ozdobu
Pokyny:
Všetky ingrediencie okrem sektu zmiešame v stredne veľkej punčovej miske a dáme na jednu hodinu do chladničky vychladnúť. Nalejte do punčových pohárov a zalejte sektom. Každý nápoj ozdobte kúskom citróna.
Horký Američan
„Údery nemajú byť silné; majú byť ľahké a osviežujúce a popíjať ich v pohodlí priateľov,“ hovorí Jack Keane, generálny riaditeľ Comfort Station v Cincinnati. "Čas nechať chute, aby sa premiešali, je vždy tajnou ingredienciou skvelého punču."
Ingrediencie (Vyrába štyri porcie):
- 8 oz Campari
- 8 oz Dolin sladký vermút
- 7 oz tonická voda Polar Bitter Lemon
- 7 oz tonická voda London Essence Bitter Orange a Elderflower
- Pokyny
Premiešame a podávame na ľade. Ozdobte plátkami citróna a pomaranča. Podáva štyri.
Zelený blesk
„S veľmi ovocnou príchuťou sa ľahko pije, a preto často robíme tento recept našich hostí ako vítané vybavenie.” John Onsa, riaditeľ Food & Beverage, Renaissance Toledo Downtown hotel, Brim House a Výšiny
Ingrediencie (na 30-40 porcií
- 1 fľaša kokosového rumu
- 1 fľaša rumu z dračích bobúľ
- 1 fľaša prosecca
- Pol fľaše melónového likéru
- galón OJ
- galón ananásovej šťavy
- 12 0z Sezónne bobule
Pokyny:
Zmiešajte všetky ingrediencie a podávajte na ľade.
Zahmlená letná noc
„Nie je nič lepšie, ako jesť studené ovocie počas horúceho dňa,“ hovorí šéfkuchár John Lechleidner WP24 od Wolfganga Pucka pri Ritz-Carlton, Los Angeles. "Hazy Summer Night vyvažuje citrusové tóny s kyslou príchuťou a vytvára osviežujúci pohár leta."
Ingrediencie (na 10-12 porcií)
- 4c ananás, ½” kocky
- 4c vodný melón, ½” kocky
- 4c melón, ½” kocky
- 2c Marakuja, so semienkami
- 3c melónovej šťavy
- 3c ananásový džús
- 2c jablkový džús
- 1btl Meyers’s Rum
- 1bt Titova vodka
- 1bt Patron Silver Tequila
- 3c lístky mäty, balené
- 2c Lístkov kafírovej limetky, rozdrvené
- 2qt mangový sorbet
- 2qt jahodový sorbet
- Ľad
Pokyny:
Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej nádobe a podávajte.
Bermudy Goslings Rum Swizzle
The Goslings Rum Swizzle bol vytvorený v roku 1932 v Bermud's Swizzle Inn, najstaršom bermudskom pube. V čase svojho vzniku bol inventár liehovín na ostrove obmedzený, takže spolu s falernom (nahradeným tu grenadínou) používali pomarančové, ananásové a citrónové šťavy. Je to skvelá zmes citrusov, korenia a opojných chutí a je zakorenená v bermudskej kulinárskej kultúre – Swizzle je často označovaný ako Bermudský národný nápoj.
Ingrediencie (na 30 porcií)
- 1 por. Rum Goslings Black Seal
- 1 poručík Goslings Gold Seal Rum
- 64 oz. Ananásový džús
- 64 oz. Pomarančový džús
- 5 oz. Grenadína
- 30 kvapiek Angostura Bitters
Pokyny:
Do džbánu ⅓ plného drveného ľadu pridajte Goslings Black Seal Rum, Goslings Gold Seal Rum, ananásový džús, pomarančový džús, grenadínu a Angostura bitters. Intenzívne miešajte, kým sa neobjaví pena, alebo premiešajte v šejkri na kokteily. Precedíme do pohára na martini.
Vitajte v Ming River Punch
Ak ste pripravení experimentovať s baijiu, BC Hoffman zo Sassafras Saloon v Los Angeles má solídny recept, ktorý môžete vyskúšať. "Tento punč je vynikajúci, pretože sa naozaj dobre hodí k baijiu a je to spôsob, ako ho pekne predstaviť začiatočníkom ducha."
Ingrediencie (podáva šesť)
- 9 oz rieka Ming Baijiu (silná aróma)
- 9 oz grapefruitový džús
- 3 oz slaného grapefruitového skorého šedého sirupu
- 3 oz čaj z ibišteka a mäty
Pokyny:
Spojte všetky ingrediencie v punčovej miske a podávame s ľadom. Ozdobte kvetmi ibišteka a vetvičkami mäty.
Na prípravu soleného grapefruitového sirupu earl grey:
Vezmite 2 šálky vriacej horúcej vody lúhujte 10 minút 4 čajové vrecká Earl Grey a kôru z 1 celého grapefruitu
