Jar je ideálny čas na prebudenie vašich zmyslov širokou škálou botanických zážitkov, ktoré nájdete vo svete ginu. Aké fľaše sa však oplatí hľadať? Gin je predsa široká kategória s jemnými nuansami. A v závislosti od toho, čo pijete, existuje gin s konkrétnou kvalitou, ktorý funguje najlepšie. Aby sme rozobrali, čo je najlepší gin na gin a tonikum, martini, citrusy koktailya popíjajúc sme sa obrátili na svetoznámeho odborníka na liehoviny a autora Davida Wondricha, šéfredaktora nového Oxford Companion to Spirits and Cocktails, pre jeho myšlienky. Tu, s jeho odbornými znalosťami, sú niektoré z najlepších ginov, ktoré môžete mať po ruke, a ako ich používať.
Najlepší gin pre gin a tonikum
Pokiaľ ide o dokonalý gin pre gin s tonikom, Wondrich sa riadi slovami predsedu Maa: ‚Nech rozkvitnúť tisíc kvetov.‘ „Tonic je dostatočne ochutený mixér, ktorý vám prejde použitím aj tých najpodivnejších a najinovatívnejších moderných ginov,“ hovorí. Tu sú dve ideálne možnosti.
Nový riff na Hendrick’s Gin v tomto limitovanom vydaní vytvorenom na zachytenie „morských slastí“. Pridáva pobrežné botanické a citrusové tóny k uhorkovým a ružovým podtónom klasickej Hendrick’s.
Úplne jedinečný gin vyrobený dvojitou destiláciou melasy z cukrovej repy a treťou destiláciou so 47 rastlinnými látkami, medzi ktoré patria brusnice, všetky zrejúce v hlinených nádobách. Je to obzvlášť dobré s vysoko kvalitným tonikom, ako je Fever Tree.
Najlepší gin pre Martinis
Pre Martinis Wondrich uprednostňuje klasický, priamočiary London Dry Gin. Jeho pravidlo: „Silný, ťažký borievkový, ak používam veľa vermútu, alebo ľahší, ak vermút obmedzujem,“ hovorí.
Ďalší odborný tip na gin pre Martinis pochádza od Davida T. Smith, autor knihy Ginový slovník, ktorý hovorí, že „chlad je pre martini kľúčový, takže či už ho máte radi pretrepaný alebo miešaný, gin s mierne vyšším ABV 45 % alebo 47 % alkohol (ako napríklad Nolet's nižšie) vám dáva väčšiu šancu zachovať si jeho punc a silu a chuť sa nestratí ani tým, že bude príliš vodnatý.“
Tu sú dva giny ideálne pre vaše martini.
Tento klasický pot still London dry gin sa vyrába tak, ako sa kedysi vyrábal London Dry gin – v malých dávkach v medených kotlíkových destilačných prístrojoch v skutočnom meste Londýn. Mnoho ginov Sipsmith používa bylinky pestované liehovarníkom Jaredom Brownom v jeho vlastnej záhrade a základný destilát je vyrobený z anglického jačmeňa. Pre klasické martini, s vermútom alebo bez, je Sipsmith London Dry Gin tak, ako to malo byť.
Tento moderný austrálsky gin, ktorý je veľmi odlišným prístupom ako London Dry, je však vynikajúci pre martini. Tento moderný a lahodný gin je obohatený o tri druhy olivového oleja a čaj z olivových listov, makadamové orechy, rozmarín, bobkový list a austrálsku citrónovú myrtu. Má bohatý pocit v ústach a perfektne sa hodí k olivovej alebo cibuľovej oblohe pre pikantnejšie martini.
Najlepší gin pre kyslých
Pre kyslé a citrusové koktaily, ktoré sú ideálne na toto ročné obdobie, Wondrich uprednostňuje giny „svetlé a čisté“. Nižšie uvedené fľaše zodpovedajú účtu.
Tento vyvážený a vysoko všestranný gin sa vyrába v najstaršom liehovare v Anglicku a dokonale sa spája s jarnými kokteilmi. Wondrich to miluje a hovorí, že to naozaj robí nápoj, ako je letectvo alebo biela pani.
Aj keď je Nolet's určite svetlý a čistý, vyrába sa v Holandsku a používa netradičné rastlinné látky, ako napr Turecká ruža, broskyňa a maliny – osviežujúce a jemné príchute, ktoré ho robia výnimočným pre citrusy koktaily. Pre pretrepané koktaily alebo chladné martini vysoká ABV 47,6% umožňuje zvládnuť cyklus v šejkri bez toho, aby sa zalial vodou.
Najlepší popíjajúci gin
Keď príde na popíjanie, David Wondrich má rád „ginovho staršieho holandského bratranca: genever, ktorý má základnú liehovinu, ktorá je bližšie k whisky“. Dva giny nižšie Každý z nich je vyrobený zo základných zŕn, ktoré sa často spájajú s whisky – – sladový jačmeň a raž – – vďaka čomu je ľahké zhodnotiť whisky za gin milenci.
Ak nájdete Old Duff Genever, je to zlatý štandard podľa Wondricha. Táto verzia 100% sladového vína je vyrobená zo zmesi 2/3 raže a 1/3 sladového jačmeňa a je to krok späť k pôvodnému holandskému liehu, ktorý predchádza whisky aj ginu, no neskôr sa z neho vyvinul gin Anglicko. Old Duff sa vyrába výlučne v Holandsku pomocou tradičných destilačných prístrojov.
So základom zo 100% raže je to skvelý gin pre fanúšikov ražnej whisky. St. George Spirits je jednou z najstarších remeselných liehovarov v USA a nikdy som neochutnal nič, čo vyrábajú, čo by mi nechutilo. Vďaka silným tónom borievky a citrusov obstojí aj v martini alebo negroni.
