McDonald nedávno oznámila veľký záväzok zlepšiť kvalitu výživy jedál svojich detí. Globálne najmenej 50 percent balíčkov Happy Meal, ktoré zahŕňajú hlavné jedlo, prílohu a nápoj, spĺňa výživové limity na kalórie, nasýtené tuky, pridaný cukor a sodík stanovený McDonald's. V USA bude reštaurácia na splnenie tohto cieľa využívať stratégie, ako je neuvádzanie cheeseburgerov alebo čokoládového mlieka v ponuke Happy Meal – ale poskytovanie položiek, ak o to zákazníci požiadajú.
Tento záväzok je pozitívnym krokom, ale zníženie spotreby nutrične chudobného rýchleho občerstvenia deťmi si bude vyžadovať oveľa viac.
Strávil som 10 rokov štúdiom marketingu a výživy rýchleho občerstvenia pre deti. Môj výskum a výskum iných ukazujú obrovskú výzvu pre rodičov pri výbere zdravých možnosti, keď prostredie v reštauráciách rýchleho občerstvenia robí nezdravé možnosti oveľa viac príťažlivý.
Rýchle občerstvenie: Deti to milujú
Zlepšenie výživy detských jedál z rýchleho občerstvenia je dôležité pre verejné zdravie. Miera detskej obezity za posledné štyri desaťročia prudko vzrástla,
Veľkým problémom sú sladené nápoje, ale aj rýchle občerstvenie. Napriek nedávnemu uvedeniu zdravších produktov, takmer všetky položky rýchleho občerstvenia, vrátane jedálnych lístkov pre deti, prekračovať odporúčania pre maximálny počet kalórií, cukru, nasýtených tukov a/alebo sodíka v jedle pre deti. Menej ako 3 percentá detských jedálničkov ponúkané špičkovými reštauráciami rýchleho občerstvenia, vrátane McDonald’s, spĺňajú vlastné štandardy odvetvia – stanovené Národnou asociáciou reštaurácií – pre zdravé jedlá pre deti.
Tento článok bol pôvodne publikovaný dňa Konverzácia. Čítať pôvodný článok podľa Jennifer Harris, profesor spojeneckých zdravotníckych vied, University of Connecticut.
Okrem toho v ktorýkoľvek deň, jedna tretina detí konzumovať rýchle občerstvenie. A v dňoch jedia rýchle občerstvenie, deti skonzumujú ďalších 126 kalóriía viac cukru, nasýtených tukov a sodíka.
Podpora pre povinné zdravšie detské jedlá rastie, keďže miestne komunity prijímajú zákony stanovujúce výživové normy pre detské jedlá. The Mestská rada v Baltimore práve schválená legislatíva vyžadujúca zdravé nápoje ako štandard v detských jedlách, po vzore iných miestvrátane Davisu v Kalifornii a Lafayette v Colorade.
Za posledných päť rokov McDonald's urobil viac ako väčšina reštaurácií rýchleho občerstvenia pre dobrovoľné zlepšenie nutričnej kvality jedál pre deti. V roku 2013 zmenšil veľkosť hranolčekov v Happy Meals a pridal zdravšiu stránku, ako sú plátky jabĺk alebo jogurt. V roku 2014 reštaurácia iniciovala politiku odstraňovania sladkých limonád z jedálneho lístka detí a uvádzala iba zdravšie nápoje vrátane mlieka, čokoládového mlieka a 100-percentného džúsu.
McDonald’s má tiež v stávke viac. The Spoločnosť minula 33 miliónov USD na reklamu Happy Meals v roku 2016. Deti vo veku 2 až 5 rokov videli v priemere 2,7 televíznych reklám na Happy Meals každý týždeň, zatiaľ čo deti vo veku 6 až 11 rokov videli tri reklamy. Je pozoruhodné, že deti v roku 2016 videli viac reklám na McDonald’s Happy Meals ako na akúkoľvek inú značku potravín a spoločnosť umiestnila viac viac ako 10-krát viac reklám v detských televíznych sieťach (napr. Nickelodeon alebo Cartoon Network) ako v akomkoľvek inom rýchlom občerstvení reštaurácia.
Tento marketing funguje. V prieskume medzi rodičmi 41 percent uviedlo, že ich dieťa žiadalo ísť do McDonald’s aspoň raz týždenne, zatiaľ čo 15 percent rodičov predškolákov uviedlo, že ich dieťa žiadalo chodiť každý deň.
Súčasťou marketingovej stratégie McDonald’s je aj presviedčanie rodičov, aby povedali „áno“ požiadavkám svojich detí. Pri reklame rodičom, výlety do McDonald’s a Happy Meals sa stávajú spôsobom, ako urobiť radosť deťom a rodičom. Túto stratégiu podporujú aj kampane pre styk s verejnosťou, ktoré ohlasujú výživné možnosti v Happy Meals. V nedávnom prieskume, ktorý ešte nebol zverejnený, moja výskumná skupina zistila, že 80 percent rodičov povedali, že v minulosti kúpili obed alebo večeru pre svoje deti mladšie ako 12 rokov od McDonald's týždeň. A dve tretiny uviedli, že by svoje dieťa brali do McDonald’s častejšie kvôli zásadám reštaurácie pre zdravšie jedlá pre deti.
Napriek pozitívnym postojom k zdravším Happy Meals však nezdravé jedlá a nápoje s Happy Meals pretrvávajú. V našom prieskume z roku 2016 sme sa opýtali rodičov, ktorí uviedli, že kúpili pre svoje dieťa Happy Meal, aký nápoj dostali; 42 percent odpovedalo, že dostali sódu. Tento podiel sa od roku 2010 nezmenil. Okrem toho 64 percent uviedlo, že dostali hranolky, zatiaľ čo 31 percent nedostalo zdravú stranu. (Šťastné jedlá majú dve strany.) Okrem toho 18 percent rodičov zakúpilo pre svoje dieťa niečo, napríklad dezert, plus Happy Meal a 25 percent nekúpilo detské jedlo vôbec. Je pozoruhodné, že rodičia častejšie kupovali Happy Meals a zdravšie nápoje pre predškolákov ako pre staršie deti.
Očarujúca vôňa hranoliek
Rodičia rozhodujú, či ich dieťa dostane plátky jabĺk a mlieko alebo hranolky a sódu s Happy Meals. Výskum o spotrebiteľských rozhodnutiach však ukazuje, že urobiť zdravý výber v tejto situácii je ťažké, dokonca aj pre dospelých. Zvážte prostredie vo vnútri reštaurácie rýchleho občerstvenia: vôňa hranolčekov, výrazná sódová fontána s logami značky sódy, obrázkami zmrzliny a veľkých hamburgerov na plagátoch a jedálnom lístku dosky. Všetky tieto podnety spúšťajú túžbu po týchto nezdravých, ale veľmi chutných možnostiach.
Štúdie podľa behaviorálnych ekonómov tiež ukazujú, že jednoduché ponúkanie zdravých možností spolu s nezdravými možnosťami nestačí na zvýšenie výberu zdravých možností pre spotrebiteľov.
Štandardne však ponúka zdravšie nápoje a prílohy – a poskytuje len nezdravé možnosti požiadavka spotrebiteľa – výrazne zvyšuje pravdepodobnosť, že spotrebitelia prijmú zdravé položky. Zábavné parky Disney používajú tento prístup pri jedle svojich detí. Hodnotenie ich politiky preukázali vysokú akceptáciu zdravších možností.
Zverejňovanie zdravších možností Happy Meal a zároveň ponúkanie nezdravých možností vyvoláva obavy z potenciálnych účinkov „zdravého haló“. Výskum ukázal, že zobrazovanie výživnejšie detské jedlá v reklamách rýchleho občerstvenia nezvyšuje u detí výber zdravších vecí, ale zvyšuje ich hlásenú obľubu rýchleho občerstvenia vo všeobecnosti. Rastie reklama na nezdravé potraviny, ako sú sušienky a ovocné nápoje, využívajúce výživové správy presvedčenie detí, že tieto produkty sú zdravé. Štúdie s dospelými tiež preukázali zvýšenú spotrebu kalórií a nákupy nezdravých jedál z rýchleho občerstvenia v dôsledku marketingových správ v oblasti zdravia.
nakoniec nedávne hodnotenie zásady McDonald’s týkajúce sa jedál a nápojov pre zdravšie deti odhalili nejednotnú implementáciu v jednotlivých reštauráciách. V niektorých prípadoch sa na tabuliach jedálneho lístka stále zobrazovali hranolky a sladené nápoje ako detské jedlá a personál pultu tieto položky naďalej ponúkal pri objednávkach jedál pre deti.
Nový záväzok spoločnosti McDonald’s stanoviť výživové štandardy pre balíčky Happy Meal je prvým pozitívnym krokom. Verím však, že reštaurácia musí urobiť viac, aby dokázala svoj záväzok voči zdraviu detí a podpore rodičov. Zdravé Happy Meal by malo byť tou najpríťažlivejšou voľbou pre deti, najpohodlnejšou voľbou pre rodičov a jedinými možnosťami Happy Meal dostupnými v ich reštauráciách. McDonald’s by tiež podľa mňa mohol zastaviť reklamu priamo deťom vo veku 2 rokov, aby sa rodičia mohli rozhodnúť, či a kedy zoznámia svoje deti s McDonald’s.
