Napriek prebiehajúcemu koktail revolúcia prebiehajúca v baroch po celej krajine, väčšina inovácií vo svete miešaných nápojov sa odohrala ešte predtým, než bol váš starý otec dosť starý na pitie. Z tohto dôvodu väčšina dnešných koktaily sú jednoducho riffy alebo variácie na klasiku. Nižšie je uvedených päť takýchto koktailov, ako aj moderné aktualizácie prezentované Sotherom Teagueom, barmanom v New Yorku, nedávno Nadšenec vína Časopis Mixológ roka a autor Som tu len pre nápoje. Toto Deň otcov, urobte jeden alebo tri pre otca na vašom zozname – aj keď ste týmto otcom vy.
1. Staromódny a táborák staromódny
Klasický názov pochádza z opakovanej požiadavky, aby bol kokteil vyrobený tak, ako to ľudia zvykli Old Fashioned je čistou prezentáciou formátu liehoviny/vody/cukru/horčiny, ktorý sa definoval už od začiatku koktaily. Ako také je tiež ľahké upraviť podľa vlastného vkusu, pretože v tejto variácii má vyvolať zážitok z popíjania whisky pri táboráku – niečo, čo si zaslúžia všetci oteckovia, no nie všetci majú čas si to užiť.
Klasika: staromódny
Ingrediencie:
Dash Angostura bitters
2 oz raže
Lyžica demerara alebo trstinového sirupu
Citrónový twist
Pokyny:
Pridajte prvé tri ingrediencie do staromódneho pohára. Pridajte veľkú hrudku ľadu a jemne premiešajte, aby sa zmes spojila. Ozdobte citrónovou zákrutou.
The New Riff: The Campfire Old Fashioned
Ingrediencie:
Dash Angostura bitters
Dash Bittermens Hellfire Habanero Shrub
1,5 ČL trstinového sirupu
0,25 oz rašeliny škótska
0,75 oz raže
0,75 oz bourbon
Pokyny:
Pridajte ingrediencie do staromódneho pohára. Pridajte veľkú hrudku ľadu a jemne premiešajte, aby sa zmes spojila. Ozdobte pomarančovým zákrutom.
2. Negroni a tajná služba
Klasika s pôvodom v Taliansku alebo Senegale v závislosti od toho, koho sa opýtate, Negroni sa tradične vyrába z rovnakých častí Campari, sladkého vermútu a London Dry ginu. Sother uprednostňuje dvojitú dávku ginu, aby bol pútavý, keď sa ľad začne topiť, a jeho riff na kokteil, Tajná služba, je tiež svižný. Má tóny škorice a kakaa a je vhodný pre prezidentov alebo otcov, ktorí vám vždy hovorili, že raz môžete byť vrchným veliteľom.
Klasika: Negroni
Ingrediencie:
1,5 čiarky Angostura bitters
1 oz Campari
1 oz sladkého vermútu
2 oz London Dry gin
Pokyny:
Postavte všetky ingrediencie do kamenného pohára. Pridajte jednu kocku ľadu veľkého formátu. Miešajte, aby sa spojili. Ozdobte pomarančovým zákrutom.
Nový Riff: Tajná služba
Ingrediencie:
2 čiarky mol bitters
1,5 oz Plymouth gin
0,75 oz Maurin Quina
0,75 oz Ancho Reyes
Pokyny:
Všetky ingrediencie nalejte do miešacieho pohára a pridajte veľa ľadu. Miešajte do vychladnutia a zrieďte. Preceďte do kamenného pohára naplneného čerstvým ľadom. Ozdobte pomarančovým zákrutom.
3. Margarita a Retox
Medzi najobľúbenejšie koktaily, aké boli kedy vytvorené, je ťažké pokaziť margaritu, aj keď ak by to bolo vaším cieľom, mohli by ste začať kúpou lacnej zmesi, ktorú predávajú vo vašom miestnom obchode s potravinami. Ak túžite po vzorovej verzii, vždy sa rozhodnite pre čerstvú limetkovú šťavu, nadpriemerný triple sec a najlepšiu tequilu, akú si môžete dovoliť. Sother's riff na klasickom okraji je Retox, ktorý, ako už názov napovedá, berie inšpiráciu z Master Cleanse. Ako lepšie si pripiť na zdravie drahého starého otca?
Klasika: Margarita
Ingrediencie:
1 oz limetkovej šťavy
0,75 oz Cointreau
2 oz blanco tequila
Pokyny:
Polovicu pohára double rocks natrite kóšer soľou. Zmiešajte ingrediencie do šejkra s ľadom a pretrepte, aby vychladli a zriedili. Preceďte a podávajte na ľade v pohári so soľným okrajom. Ozdobte kolieskom limetky.
Nový Riff: Retox
Ingrediencie:
2-3 plátky čerstvého jalapeno
75 oz javorový sirup triedy B
0,5 oz čerstvej citrónovej šťavy
2 oz reposado tequily
Kóšer soľ na ráfik
Pokyny:
Jalapéno rozmixujte na základ z plechu, pridajte sirup, citrón a tequilu. Dôkladne pretrepte s ľadom. Dvakrát preceďte (na odstránenie kúskov korenia) do poloosoleného pohára s čerstvým ľadom. Ozdobte plátkom citróna.
4. The Suffering Bastard a The Suffering Fools
Vymyslené chemikom v Káhire ako špecifikum pre britských vojakov, ktorí sa počas svetovej vojny zaoberali nacistami a kocovinou. War II, Suffering Bastard obsahuje gin aj bourbon pre ostrý kokteil, ktorý je taký osviežujúci, ako je osviežujúci. Sotherov pohľad na túto klasiku z obdobia najväčšej generácie sa opiera o koňak od našich spojencov vo Francúzsku a dodáva nádych ananásového kríka pre atmosféru tichomorského divadla. Vypite si jeden s vaším vojnovým nadšencom svokrom alebo po útoku vašej vlastnej rastúcej armády.
Klasika: Trpiaci Bastard
Ingrediencie:
2 čiarky Angostura bitters
1 oz Bourbon
1 oz London Dry gin
1 oz čerstvej limetkovej šťavy
Zázvorové pivo
Pokyny:
Zmiešajte prvé štyri ingrediencie v pohári Highball. Pridajte ľad a jemne premiešajte. Nalejte zázvorové pivo po špirále barovej lyžice. Ozdobte limetkou.
The New Riff: Suffering Fools
Ingrediencie:
1 čiarka Angostura horká
.5 oz ananásový krík
0,5 oz limetkovej šťavy
1 oz London Dry gin
1 oz koňaku Pierre Ferrand 1840
Zázvorové pivo
Pokyny:
Skombinujte prvých päť ingrediencií v pohári Highball. Pridajte ľad a jemne premiešajte. Nalejte zázvorové pivo po špirále barovej lyžice, aby ste ho naplnili. Ozdobte kandizovaným zázvorom
5. Vieux Carre a Guatemalské námestie
Tento rozpoltený duch, vytvorený v historickom hoteli Monteleone koncom 30-tych rokov veľkým New Orleans Walterom Bergeronom. Manhattan prostredníctvom Big Easy je o niečo zložitejší ako ostatné tu prezentované koktaily, ale rozhodne stojí za to úsilie. Sother’s riff vymieňa koňak za guatemalský rum za kokteil víriaci s tónmi čerstvého pomaranča, vanilky a tmavej čokolády. Oba nápoje sú esá a sú tak blízko k dovolenke, ako sa len dá dostať bez naskakovania do lietadla.
Klasika: Vieux Carre
Ingrediencie:
1 pomlčka Angostura bitters
1 pomlčka Peychaud's bitters
0,5 ČL benediktínu
0,75 oz sladký vermút
0,75 oz raže
0,75 oz koňaku
Pokyny:
Zmiešajte všetky ingrediencie do šejkra s ľadom a premiešajte. Preceďte do kamenného pohára. Ozdobte čerešňou.
Nový Riff: Guatemalské námestie
Ingrediencie:
2 čiarky Angostura bitters
2 čiarky Peychaud's bitters
0,25 oz Pierre Ferrand Suché Curacao
0,5 oz Carpano Antica
0,5 oz Rittenhouse raže
1 oz Zacapa 23 rum
Pokyny:
Všetky ingrediencie premiešajte v miešacom pohári, aby vychladli a spojili sa. Precedíme do vychladeného koktailového pohára. Ozdobte pomarančovým zákrutom
