Recept na nepečený čučoriedkový vegánsky tvarohový koláč, ktorý nikdy nezlyhá

Pred niekoľkými rokmi Jonathan Sanchez a jeho rodina prešli na rastlinnú stravu. Bol to krok podpory: Sanchezova manželka má ekzém a objavili tú mliečnuprispievajúcim faktorom. Pretože sladkosti majú stále svoje miesto v rastlinnej strave, otec dvoch detí a spoluzakladateľParentPortfólio šiel hľadať nemliečny dezert, ktorý by si rodina mohla vychutnať. Náhodou natrafil na recept na čučoriedkový „nesyrový“ koláč, v ktorom sú namiesto tradičného smotanového syra namočené kešu oriešky, odvtedy je upravený a v jeho rotácii.

Sanchez je vo svojej domácnosti často výrobcom dezertov na špeciálne príležitosti. Hovorí však, že je pravidelnejším otcom „raňajkami a obedom“, známym „ráno palacinkami a cez obed moje cestoviny“. Večera je veľkou súčasťou života rodiny Sanchezovcov. Každý prestane s tým, čo robí, a všetci jedia spolu. „Pred každým jedlom sa pomodlíme malú modlitbu, aby sme sa poďakovali za jedlo,“ hovorí. „Môj syn a dcéra sa striedajú v tom, kto vedie rodinnú modlitbu. Potom sa môj syn vždy pýta mojej ženy a mňa: ‚Aká bola naša obľúbená časť dňa?‘“ Ak sa podáva, táto torta je pravdepodobne odpoveďou.

Recept na nepečený čučoriedkový vegánsky tvarohový koláč Jonathana Sancheza

Ingrediencie

Pre Crust

• 1 šálka medjool datlí
• 3/4 šálky vlašských orechov
• 1/2 šálky mandlí
• 1/2 ČL vanilkového extraktu

Na vrstvu tvarohového koláča

• 2 1/4 šálky „cez noc namočených“ surových kešu orieškov
• 1/4 šálky javorového sirupu
• 2 ČL vanilkového extraktu
• 1/3 rozpusteného kokosového oleja
• 1/4 limetkovej šťavy
• 1 šálka čučoriedok

Pokyny:

Kôra

1. Všetky prísady na kôru vložte do kuchynského robota
2. Vložte všetky spracované ingrediencie kôry do panvice, aby ste vytvorili kôru

Cheesecake vrstva

1. Surové kešu namočte cez noc a na druhý deň ich osušte a opláchnite
2. Namočené kešu vložíme do kuchynského robota
3. Pridajte limetkovú šťavu, 1/4 javorového sirupu a 2 ČL vanilkového extraktu. Potom znova premiešajte
4. Pridajte a premiešajte rozpustený kokosový olej
5. Nalejte zmes na vrch kôry, aby ste vytvorili asi 1/2 až 1 palec vrstvu
6. Vložte panvicu do mrazničky na 30 minút.

Čučoriedková vrstva

1. Pridajte 1 šálku čučoriedok do zostávajúcej vrstvy „tvarohového koláča“ v mixéri
2. Zmes rozmixujte do hladka
3. Ak sú čučoriedky kyslé, môžete pridať javorový sirup
4. Zmes natrieme na tvarohovú vrstvu a ozdobíme extra čučoriedkami
5. Tortu prikryjeme fóliou a dáme do mrazničky asi na 3 hodiny stuhnúť
6. Potom koláč presuňte do chladničky