Morda ste mislili, da je edino, kar morate vedeti o sladkorju, »okusno« in »zato je vaš otrok pošast«. No, to je bilo pred ponedeljkom, ko je bil dnevnik JAMA Interna medicina izdal a študij odpihnite pokrov s posode za sladkor. Glede na nedavno odkrite dokumente je industrija sladkorja porabila veliko časa in denarja, da bi potegnila stran iz knjige tobačne industrije: raziskovalcem se je izplačalo zmanjšati ali zatreti dokaze, da lahko sladkor povzroči bolezni srca, tako da bi bili vaši starši manj nagnjeni k skrbi, koliko tega sladkorja ste zaužili kot otrok. Precej sladko?
Cristin Kearns, raziskovalka s kalifornijske univerze v San Franciscu, je to odkrila, ko je naletela na zbirko dokumentov, tako da verjetno ne poskuša uničiti božiča. Dokumenti so bili od Rogerja Adamsa, profesorja kemije in znanstvenega svetovalca za raziskavo sladkorja Fundacija (delo Marka Hegsteda, nekdanjega direktorja fundacije, so kasneje našli Kearnsovi kolegi tudi). Ti dokumenti so razkrili, da sta v šestdesetih in sedemdesetih letih oba moška sponzorirala raziskave, ki so bile zasnovane posebej za dvom o nevarnostih sladkorja, medtem ko se zdi, da je maščoba edini prehranski vzrok za srce bolezen.
»Do osemdesetih let prejšnjega stoletja je le malo znanstvenikov verjelo, da imajo dodani sladkorji pomembno vlogo pri koronarni bolezni srca, in prva dieta iz leta 1980 Smernice za Američane so se osredotočile na zmanjšanje skupne maščobe, nasičenih maščob in holesterola v prehrani za preprečevanje koronarne srčne bolezni,« študija pravi. To pojasnjuje razcvet izdelkov z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob v osemdesetih in devetdesetih letih prejšnjega stoletja, skupaj s tem nemasten jogurt Seinfeld Epizoda.To tudi pomeni, da je industrija sladkorja vsem dolžna opravičilo WOW čips.
[V/T] NBC News
