Recept za bananine mafine Ziggyja Marleyja bi moral biti v vaši redni rotaciji

Kuhanje je pomembno za Ziggy Marley. Hrana je več kot le hrana; to je povezava in ljubezen. Kdaj Očetovsko z njim v začetku tega leta govoril o svojem novem albumu, Več časa za družino, je Ziggy hitro omenil, kako je svojega predšolskega sina pred kratkim seznanil z močmi soka zelene. Leta 2016 je objavil Ziggy Marley in družinska kuharska knjiga, ki katalogizira nekatere njegove najljubše obroke iz celih, ekoloških sestavin, v njem pa dobitnik nagrade Grammy, avtor in aktivist opisuje, kako bi pomagal narediti svež sok za svojega očeta. To je bilo nekaj, kar je imel rad in kar mu je prineslo veliko veselje. Z ženo imata enako veselje, ko hranita svoje tri otroke.

Takoj ko smo Ziggyja prosili, naj z nami deli recept, nam je hitro ponudil ta recept za bananine mafine. Najdeno tudi v Ziggy Marley in družinska kuharska knjiga, je preprosta različica klasičnega peciva.

»Sladka sem in ti bananini mafini so moj prigrizek za sladkosnede,« pravi. "In zame je domače vedno boljše kot kupljeno v trgovini."

Muffini so enostavni za pripravo in zahtevajo le nekaj sestavin. So odlična poslastica za zajtrk ali prigrizek presenečenja. Edino opozorilo, ki bi ga dodali, je, da bi verjetno morali recept podvojiti, če želite narediti večjo serijo. Tako dobite le šest do osem kolačkov.

Recept za bananine mafine Ziggyja Marleyja

Sestavine

• 1 velika banana (ali dve majhni), zelo zrela
• 1 jajce plus dovolj mleka za pripravo ene skodelice tekočine (kokosovo, riževo, mandljevo ali sojino mleko neobvezno)
• 1⁄2 skodelice Ziggy Marley's Coco’mon kokosovo olje ali kokosovo olje po vaši želji
• 1 čajna žlička vanilije
• 11⁄2 skodelice moke
• 1 skodelica sladkorja
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• (Neobvezno: oreščki, rezine banan in čokoladni koščki)

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 °F.
2. Združite vse sestavine v veliki skledi.
3. Uporabite električni mešalnik na počasnem in srednje močnem, dokler grudice ne izginejo. Pekač za mafine premažemo z več kokosovega olja.
4. Pečemo 10-15 minut za manjše mafine ali 15-25 minut za večje mafine. Naredite test pripravljenosti z zobotrebcem. Uživajte!