Kljub primitivni naravi kuhanje na ognju, je pečenje na žaru postalo opazno napredno. Sodobni štedilniki so lahko opremljeni z vsem, od napolnjenih infrardečih grelnih elementov do ventilatorjev za uravnavanje temperature do povezave Wi-Fi za prenos podatkov v realnem času prek telefona. Vse v imenu, da bi bili manj vključeni. Če pa uživate v kuhanju zunaj – in glede na poročilo združenja Hearth, Patio & Barbecue Association za leto 2020, 75 % žara lastniki uporabljajo svoje štedilnike pozimi — hrana in izkušnja uporabe Pume se splača prebiti pot skozi sneg za. To je najbolj zabavno, kar sem imel z žarom na oglje in brez dvoma je osrednji del dvorišče ko pride toplejše vreme.
Če ste kot večina pekarjev na žaru, ko sonce zaide poleti, se sezona kuhanja nadaljuje. Puma by Nuke je delno žar, delno ognjišče in vse skupaj – veliko bolj zabavno za uporabo kot kotliček. Deluje tako dobro, da je vredno očistiti pot skozi jesensko listje in zimski sneg, da dodate vonj po lesu vsem, od zelenjave do velikih pečenk.
To poletje sem nekaj tednov uporabljal Nuke's Puma in ugotovil, da je zelo praktičen način kuhanja. Od kurjenja ognja do nadzora toplote je pečenje na žaru edinstvena izkušnja. Posebnost tega žara v argentinskem slogu (parrilla) je kolo, ki ga vrtite, da dvignete ali spustite rešetko nad premog s kabli. Lahko ga spustite na približno 4 cm nad toploto, da zapečete hamburgerje, ali pa ga dvignete na približno 20 palcev, da prilagodite višji ogenj, ali deluje kot grelna polica. Na žaru sem pekla cele piščance, koruzo v storžih, buče, hamburgerje in klobase, pogosto sem nastavljala kolo, da se stvari ne zažgejo ali se kuhajo predolgo. Da, igranje s kolesom in poslušanje klikanja kovinskih zobnikov, ko se rešetka premika, je zasvojenost.
Rešetke v obliki črke V ponujajo 474 kvadratnih centimetrov kuhalne površine - približno toliko, kot bi imel plinski žar s tremi gorilniki - skozi tri lahke, odstranljive dele. Namesto okroglih palic iz nerjavnega jekla ima večina žarov na plin in oglje, ki spodbujajo odtekanje maščobe meso, ki se vžge na premogu, Pumine rešetke zajamejo večino maščobe in jo preusmerijo v odkapno korito v spredaj. Posledično je manj izbruhov in med kuhanjem niste prisiljeni igrati premik-meso-iz-pekla.
Kljub asociaciji na hitro mačko iz džungle Puma ni hitra, je pa precej enostavna za uporabo. V kurilnem košu na levi strani prižgite polena ali oglje. Potem, ko gorivo zgori, postaja vse bolj vroče in manjše, pade skozi koš na opečna tla kurišča. S priloženim pokerjem potisnete oglje pod rešetko, da začnete kuhati. Nato dodate več polen neposredno na premog ali pa lahko prižgete oglje neposredno na tleh kurišča. Če ste navajeni kuhati s standardnim žarom za kotliček, se pripravite, da boste porabili več časa za polnjenje Pume za kuhanje – kurišče Tla so veliko površine za prekrivanje z vročim premogom, razen če kuhate samo več kot polovico rešetke za eno ali dve osebi.
Med kuhanjem lahko pustite široka vhodna vrata odprta, da prilagodite premog, ali jih zaprete, da ohranijo toploto, nato pa po potrebi nastavite višino rešetke. Večino naših večjih beljakovin smo hranili bližje vrhu za počasnejšo in enakomernejšo toploto. Kurišče lahko nadgradite tudi s pravokotno jekleno posodo (tudi priložena), da kuhate manjšo zelenjavo ali pečete stvari, za katere bi običajno uporabljali ponev, na primer ribe ali kozice.
Vse, kar smo na njem skuhali, od beljakovin do sadja in zelenjave, se je odzvalo s prijetnim vonjem po lesu. Žar sam je vizualni zamašek in vsakogar, za katerega kuhate, bo pritegnil. Roke se bodo želele dotakniti kolesa. Tako kot kotliček ali plinski žar je mogoče zgraditi ogenj na dveh ravneh, da imate še večji nadzor nad temperaturo. Puma bi lahko kuhala ves dan: zjutraj zakurila ogenj in za zajtrk zgrabi ponev za umešana jajca in slanino, nato pa se za kosilo prestavila na sendviče na žaru in za večerjo bolj krepko hrano. Tukaj lahko zakurite nekaj lepih epskih ognjišč, ki so lahko na meji prasketanja, poka in sijaja ognjišča. Tudi S'mores je precej enostavno odstraniti.
Dostava je lahko težava. Nekatere opeke so se med prevozom zlomile, čeprav jih Nuke zamenja brezplačno. Prav tako boste morali obdržati po vzdrževanju žara. Veliko jekla okoli kurišča je nerjavnega, vendar sta ohišje žara in avtomobil spodaj pobarvano jeklo, ki lahko rjavi. Za razliko od žara kotlička, ki ima lovilec pepela, boste morali pepel odstraniti po vsakem kuhanju s priloženimi orodji, kar je lahko daljše. Morda boste želeli razmisliti tudi o prehodu na drva namesto na premog, kar je del zabave.
Ko gre za sestavljanje žara, je enostavno in zelo težko. Enostavno v smislu, da je peščica matic in vijakov, ki jih morate zategniti s priloženim ključem. In težko, ker Pumina kurišče prispe naloženo z vso opeko, tako da tehta približno 300 funtov. Potrebovali boste dva ali tri prijatelje, ki vam bodo pomagali dvigniti kurišče na podlago. Profesionalni nasvet: najprej vzemite opeke iz kurišča, kar bo pomagalo zmanjšati težo. Voziček za žar je zajeten in pod njim lahko shranite polena ali oglje (Puma ima pokrov, ki sega do konca navzdol do dna vozička), vendar se kolesa na vozičku ne vrtijo, zato je za premikanje potrebnih več truda, kot bi se moralo.
Vsak izdelek na Fatherlyju neodvisno izberejo naši uredniki, pisci in strokovnjaki. Če kliknete povezavo na našem spletnem mestu in nekaj kupite, lahko zaslužimo provizijo za partnerje.
