Jeffersonova linija viskijev, staranih v oceanu z omejeno serijo, je poimenovana po posebnih oceanskih plovbah, na katere se sodi odpravijo, da bi pospešili proces staranja. Tako je - sode viskija dajo na ladjo in pošljejo na morje. Nekatera potovanja so celo večkrat prečkala ekvator. Voyage 24 je bil poskus visoke vročine in vlage, ki je obkrožil Karibe. Temperature so dosegle 124 stopinj Fahrenheita in neusmiljena tropska vlaga v kombinaciji z osnovnimi prednostmi udarca tekočine proti lesu, medtem ko nabira ambientalne note fiziološke raztopine. Ta burbon je popolno veselje za pitje, saj toplotna obdelava daje razkošno kakovost, ki jo boste našli v odličnem tropskem starem rumu.
Marianne Eaves je bila prva ženska, ki je dosegla naziv Master Distiller v zgodovini burbona Kentuckyja. Eavesova nova prizadevanja, ki so del Woodford Reserve in Castle & Key, vključujejo ta omejeno izdajo burbona iz Tennesseeja, ki ga podpirata Andy Roddick in Peyton Manning. Batch 2021 – njen drugi izraz Sweeten’s Cove – je rezultat natančne mešanice štirih, šest in šestnajstletnih žganih pijač iz različnih virov. Po okusu vas bo z Bourbonom popeljal na kraje, ki jih še niste bili. Kljub visokemu dokazu je treba piti čisto.
To je prvi burbon, ki je bil destiliran na območju zgodovinske destilarne Old Taylor v petih desetletjih. Naslovni grad je bil zgrajen leta 1887 in je bil rojstni kraj burbonskega turizma Kentuckyja. V zadnjih nekaj letih so grad in sosednjo žganjekuho v celoti obnovili. Medtem ko se številne blagovne znamke burbona osredotočajo na doslednost okusa od serije do serije in iz leta v leto, ekipa, ki stoji za Castle & Key, omogoča različnim serijam, da se razlikujejo po njihovih profilih okusa. tako, da se namesto tega osredotoča na »konsistentnost kakovosti in ne na doslednost okusa«. Stara štiri leta in s 73 % bele koruze, 10 % rži in 17 % sladnega ječmena je kompleks duha. Bela koruza se mi je zdela spredaj in središče.
Nekaj je v vojaški šablonski pisavi Widow Jane, ki tiho podreje »Olde Timey« način, na katerega se običajno označuje burbon. Kentucky, pridobljen, vendar star v Red Hook Brooklynu najmanj 13 let in dokazan do 46,5 % alkohola z apnencem Voda iz newyorških rudnikov Rosendale Drinking Lucky Thirteen je kot poslušanje odlične pesmi, ki je še nikoli niste slišali. Zame je imel sladko-pekočo kombinacijo, kot je rdeči čili marcipan, h kateremu sem se vedno znova vračala.
Few Spirits je vsestranska odlična destilarna v čikaškem predmestju Evanston in je ustvarila ta burbon za obeležitev 125. obletnice ustekleničene obveznice. Da bo burbon označen kot "ustekleničen v obveznici", mora prihajati iz ene destilarne in ene same destilarne objekt v eni sezoni stara štiri leta v uradnem carinskem skladišču, nato pa ustekleniči na točno 100 dokaz. Ta stroga pravila prisilijo vsako serijo, da resnično zajame čas in kraj, in ta novi izraz iz Few je pravi čas in kraj, kjer se lahko zadržujete, po možnosti na skalah.
Vedno sem imel mehko točko do značilnih steklenic viskija Hudson, a pomaga tudi, da je tisto, kar je v njih, vedno zvezdniško. Ta novi štirizrnati bourbon je bogat in kompleksen. Narejen je iz drozge, sestavljene iz 60 % koruze, 15 % rži, 15 % pšenice in 10 % sladnega ječmena, destiliranega v Dolina reke Hudson v severnem delu New Yorka, starana najmanj sedem let in ustekleničena pri 46 % alkohol. Zame je »Harmony« delujoča beseda v imenu – ima dovolj grižljajev za pripravo koktajla, a toliko plasti, ki jih je treba ločiti, če ga srkate čisto. To je filozofski burbon.
Izdelano iz 100-odstotne kaše Jimmy Red Corn, dediščine koruze iz Južne Karoline, ki je bila pred izumrtjem dva storža nedolgo nazaj. Destilarji, ki so del linije New Southern Revival podjetja High Wire, so sodelovali z lokalnimi kmeti, da bi oživili to legendarno koruzo za lune. Jimmy Red je veliko bolj zapleten kot industrijska koruza – je oreščen, sladek, mineralen, njegova visoka vsebnost olja pa daje burbonu edinstveno kremasto teksturo. Stara najmanj dve leti in je zagotovo najbolj edinstven koruzni viski, ki ga boste kdaj okusili. Najnovejša serija, #23, je mešanica, ki uporablja starejše viskije, kot so bili na voljo za prejšnje serije, in je bila destilirana na novem hibridnem aparatu High Wire.
Great Jones Distilling Co. je bila odprta avgusta lani kot prva destilarna viskija na Manhattnu od časov prepovedi. Njihov ravni burbon je v celoti narejen iz žita, pridelanega v New Yorku: koruze, sladnega ječmena in rži. Stara je štiri leta in ustekleničena s 43 % alkohola. Zame je tako, kot da bi imel ravnovesje dobrega japonskega viskija v burbonu – popolno sredino med ostrino rži in sladkobo koruze ter osvežujoče lahkega telesa. Všeč mi je tudi elegantna art deco steklenička.
Clyde May's je poimenovan po zloglasnem moonshinerju iz Alabame, katerega vnuk je trenutni ambasador blagovne znamke. Ta posebna rezervna serija je bila destilirana v Indiani, vendar je podjetje pravkar prebilo temelje v novi destilarni v Troyu v Alabami, nedaleč od mesta, kjer je Clyde zmešal svoj zloglasni kavč. Pričakujte dobre stvari od proizvajalca soka, ki je zakonsko označen kot državni duh Alabame. Pet let star in ustekleničen pri 110 proof, je to uravnotežen burbon s strukturiranim zaključkom, ki bi dobro stal v koktajlu.
