Če ste tekač, je nedelja pogosto dan za dolgi tek. Dež, sneg ali sijaj, tekači se pogumno borijo proti elementom in se odpravijo skozi vrata. 45 minut, ura, hudiča, morda 2 plus in končali ste – boleči, utrujeni in žejni. Ali torej športnik, ki je naravnan na zmogljivost, poseže po športni pijači? Kaj pa čokoladno mleko? Proteinski napitek? Sigurno ne pivo? Pravzaprav vse več telovadnih podgan in tekačev posega po točno tem, brez alkohola. Brezalkoholna piva so nova Gatorade za določeno sekto športnikov. Toda ali je to dejansko smiselno?
Preden se preveč navdušite, vedite to: pivo, ki ga oglašujejo kot novo obnovitveno pijačo, ni vaš klasični Budweiser, Heineken ali celo Montauk Wave Chaser IPA. Za začetek je brezalkoholna. To morda zveni kot oksimoron - vino brez fermentacije je navsezadnje samo grozdni sok. Stavimo pa, da je kar nekaj vas, ki ste s starostjo ugotovili, da vam je okus piva res všeč. Želeli bi si, da ne bi imel toliko kalorij ali tako velikega mačka.
To je hazarderstvo, ki ga izdelujejo podjetja brezalkoholnega piva: da obstaja občinstvo za pivo, ki zagotavlja grenak, hmeljni okus brez brenčanja. Priljubljenost teh pijač spodbuja še en naraščajoči trend – tekači, triatlonci in drugi rekreativci. športni navdušenci, ki verjamejo, da je brezalkoholno pivo morda najnovejša in najboljša pijača za okrevanje po napornem telovaditi.
Prav? Ne ravno. »Brezalkoholna piva bi lahko služila kot dopolnilna pomoč pri športnikovem pasu za orodje kot način za povečanje vnosa tekočine, zlasti za tiste, ki ne marajo piti navadne vode, športnih napitkov ali vadijo krajše,« pravi New York Na podlagi mesta športna nutricionistka Tamar Kane, ki je dve leti preživel v tujini kot inštruktor bojne kondicije za izraelske obrambne sile. Vendar pa brezalkoholnim pivom manjka več ključnih sestavin, ki jih vaše telo potrebuje po močnem znoju, pravi.
Kaj je torej bistvo? Oglejmo si dobre, slabe in grde uporabe brezalkoholnega piva za okrevanje pri vadbi.
Dobro
Prvič, ne boste se neumno napili, ne boste imeli mačka ali čutili pogoste želje po lulanju, saj je alkohol v pivu tisti, ki ga naredi diuretik. "Poleg tega, če športniki uživajo v tem, kar pijejo, bodo verjetno popili več, kar bo pomagalo pri hidraciji," poudarja Kane.
Druge dobre novice? Stvar je odličnega okusa. Brezplačni Wave Hazy IPA pivovarne Athletic in Pivovarna Brooklyn's Special Effects Hoppy Amber Lager so očetovsko priljubljene osebje. To je zahvaljujoč novejšim metodam odstranjevanja alkohola, ki prihranijo hmeljne note, hkrati pa odstranijo brenčanje. Da bi se kvalificirali kot »brez alkohola«, zvezni zakon zahteva, da ima pivo manj kot ,5 vol. % alkohola. Tradicionalno je bilo to doseženo s segrevanjem pijače na ultravisoke temperature, da se alkohol izgore, ali z uporabo sistema filtracije. Na žalost obe metodi ogrožata okus. Nova metoda, znana kot vakuumsko izhlapevanje odstrani etanol pri nižjih temperaturah in ohrani velik del okusa.
Še en bonus brezalkoholnih pijač je nižja vsebnost sladkorja v primerjavi z nekaterimi športnimi pijačami, sokom ali soda. Toda pozor, vašemu brezalkoholnemu pivu lahko dodate koruzni sirup. Poleg tega imajo brezalkoholna piva nekaterih blagovnih znamk višjo vsebnost sladkorja kot njihova alkoholna piva, zato preverite etiketo. Ob predpostavki, da vaše brezalkoholno pivo ne vsebuje dodanega sladkorja, je sladkoba, ki jo okusite, običajno naravno pridobljeno iz sladnega ječmena – bolj zdrava različica kot predelane bele stvari, dodane športu pijače.
Še nekaj dobrih novic: Raziskave kažejo pivo vsebuje naravno visoko količino spojin, znanih kot polifenoli. "Polifenoli so del družine naravno prisotnih rastlinskih spojin, ki nam zagotavljajo različne koristi za zdravje, kot je pomoč pri zmanjševanju vnetja," pravi Kane. "Zmanjšanje vnetja v telesu po težkih vadbah vam lahko pomaga pri hitrejšem okrevanju."
Polifenoli igrajo tudi vlogo pri podpori vašega imunskega sistema. Študija, objavljena v reviji Medicina in znanost v športu in vadbi ugotovili, da so moški tekači tri tedne pred maratonom pili 1-1,5 litra brezalkoholnega piva na dan in nato še dva tedna po dirki so imeli nižje splošne ravni vnetja v telesu in manj bolezni dihal kot tisti, ki so pili placebo pijača. Seveda lahko polifenole dobite tudi s svojo prehrano – in sicer z uživanjem veliko sveže zelenjave – a če lahko s pivom povečate dnevni odmerek, zakaj pa ne?
Slabo
Brezalkoholno pivo (ali katero koli pivo, če gre za to zadevo) se ne more ujemati s športnimi pijačami na enem ključnem področju: zamenjava elektrolita. Ko se potite, vaše telo izgubi ključne elektrolite. To je težava, ker ti minerali pomagajo pošiljati signale iz možganov v mišice in organe o dejanjih, ki jih morajo izvesti (recimo, krčenje in sprostitev mišic, da svoje telo poganja naprej tek). "Eden od glavnih namenov uporabe športnih pijač je nadomestiti elektrolite, izgubljene v znoju, vključno z natrijem, skupaj z manjšimi količinami kalija, magnezija in kalcija," pojasnjuje Kane. "Brezalkoholna piva ne vsebujejo teh elektrolitov ali pa jih vsebujejo le v majhnih količinah."
Glede na študijo v Trenutne raziskave o prehrani in živilstvu, brezalkoholno pivo ne more nadomestiti natrija v primerjavi s tradicionalno športno pijačo. "Natrij pomaga telesu zadržati vodo, zato bi lahko športniki, ki se ukvarjajo z naporno vadbo 60 do 90 minut ali več, razmislili o uporabi športne pijače za hitrejšo rehidracijo," pravi Kane. "To še posebej velja za športnike, ki vadijo v vročini." (Avtorji študije predlagajo tudi mešanje piva z drugo pijačo z visoko vsebnostjo natrija za boljše rezultate rehidracije.)
Upoštevati je treba še eno stvar: medtem ko vaša klasična športna pijača vsebuje več kot 120 kalorij na steklenico 12 unč ima brezalkoholno pivo približno 40 % manj kalorij (približno 70 na pločevinko 12 unč). Počakaj, slišimo, kaj govoriš – ali ni to dobro? Da in ne. Če poskušate shujšati, je manj kalorij idealno. (Na tej točki lahko razmislite tudi o vodi: 100 % je brez kalorij.) Če pa za okrevanje uporabljate pivo, poskušate nadomestiti tisto, kar je vaše telo izgubilo med vadbo. To vključuje energijo, ki ste jo porabili. (V tem primeru bi lahko razmislili o pivu skupaj z majhnim obrokom, predlaga Kane.)
Grda
Bistvo napitka za športno okrevanje je, da dolga in naporna vadba izčrpa ogljikove hidrate v telesu. Ogljikovi hidrati so najlažje dostopna oblika energije za vaše telo. Zato jih športne pijače nalagajo v svoje obnovitvene pijače. Pivo? Ne preveč.
"Za okrevanje po težki vadbi športniki potrebujejo ogljikove hidrate in beljakovine," pravi Kane. "Čeprav brezalkoholna piva vsebujejo ogljikove hidrate, se raven giblje od približno 5,6 gramov do 16 gramov, kar morda ne bo dovolj." Prav tako imajo ničelno vsebnost beljakovin - kar nas pripelje do naslednje točke.
Tradicionalne športne pijače, kot je Gatorade, so polne ogljikovih hidratov in skoraj brez beljakovin. Kdaj raziskovalci odkrili, da je optimalen način za okrevanje mišic po vadbi mešanica ogljikovih hidratov in beljakovin v razmerju približno 4:1, se je rodil nov pridelek napitkov za okrevanje. Skratch Labs, Pospešiti, in Endurox vsi ponujajo mešanico ogljikovih hidratov in beljakovin. Tako tudi dobro staro čokoladno mleko. Brezalkoholna piva, kot so klasične športne pijače, so manjša. "Športniki bi morali te pijače združiti s polnovrednimi viri hrane, da zagotovijo ustrezno okrevanje," pravi Kane.
Spodnja črta? »Potrebe športnikov po ogljikovih hidratih se bodo razlikovale glede na vrsto, trajanje in intenzivnost vadbe,« pravi Kane. "Zato bi morali biti prepričani, da bodo gorivo napolnili tudi z obrokom, ki vsebuje ogljikove hidrate in beljakovine."
Kljub temu recimo, da ste s pivom obseden fant, ki si po dolgi vadbi zaželi hladnega (ali treh). Kako hudo bi bilo v resnici, če bi spili nekaj brezalkoholnih brewskijev? Ali pa, koliko piva brez bruhanja bi potrebovali za ustrezno povrnitev tekočine, izgubljene med vadbo? "Količina izgubljene tekočine se lahko giblje od približno 16 do 64 unč na uro," ugotavlja Kane. "Hitrost potenja se razlikuje in je odvisna od dejavnikov, kot so raven telesne pripravljenosti, genetska nagnjenost, nošena oblačila, intenzivnost in trajanje vadbe ter okoljski pogoji."
Vedeli boste, da ste pravilno nadomestili izgubljeno tekočino, ko bo vaše uriniranje bledo rumene barve. Če ste hudičevo pripravljeni priti tja z brezalkoholnim pivom, verjetno ne boste naredili veliko škode: »Poskušam nadomestiti vse tekočine, izgubljene v dveh urah teka, samo z brezalkoholnim pivom, ne bo nujno povzročilo gastrointestinalne stiske,« zagotavlja Kane. Kljub temu, da jih rehidrirate na pravi način, jih ne pretlačite – in dodajte osoljeno preso ali dve. "Tekočino je treba zaužiti sčasoma in z zadostno količino elektrolitov, da se poveča zadrževanje."
Iščete nekaj brezalkoholnih piv za poskus? Tukaj je nekaj trdnih možnosti.
Athletic Brewing s sedežem v severni Kaliforniji ponuja vrsto okusnih brezalkoholnih zvarkov. Eden naših najljubših je Free Wave Hazy s svojim svetlim, cvetličnim profilom okusa. Hmelj Amarillo, Mosaic in Chinook popestrijo mehko, megleno pšenično telo z močnimi notami citrusov.
Čeprav so njegove obnovitvene lastnosti sumljive, ni dvoma, kako osvežujoče je Weihenstaphenerjevo pšenično pivo NA po naporni vadbi. Dobitnik številnih nagrad za okus, to pivo je rahlo grenkobo in še manj alkohola. Kar je dobra novica, saj boste pri 75 kalorijah na steklenico morali nekaj vreči nazaj, da napolnite energijo po vadbi.
Olupljene grenivke in pikantne arome hmelja poudarjajo to hmeljno jantarno pivo iz Brooklyn Brewery. Special Effects Hoppy Amber, ki je na voljo vse leto, zaključi citruse in hmelj s čistim grenkim robom. Hrustljavi okusi in 0,5 % ABV so rezultat kombinacije posebne metode fermentacije pivovarne in močnega suhega hmeljanja, da se poudarijo hmeljne note in čist zaključek.
Če iščete lahko, osvežujoče poletno pivo, vas Clausthaler pokrije s svojim Original NA Beer. Zaradi zmerne gaziranosti in skoraj neobstoječega ABV je idealen za hitro osvežitev. Jasna zlata barva in bela glava okvirja sladki zrnati slad, seno in sladki med, medtem ko polsuh zaključek zagotavlja odlično ravnovesje.
Slad Pale, München, Crystal in Chocolate se združuje s hmeljem Cascade in daje Hitachino's Non Ale trden okus hmelja z gladkostjo, zaradi katere se zlahka ujame. Temni jantarni ale ima sladen, kruhast okus s pridihom citrusov.
Če iščete japonski lager, poiščite kje drugje. Suntoryjeva brezalkoholna peneča slada in hmelj brezalkoholna pijača ima lahkoten in sladek okus ameriškega pilsnerja. Sladke in sadne note so uravnotežene z rahlo popečenim zaključkom, ki preprečuje pretirano okušanje saharina. Ne samo, da je po vadbi lahek in osvežujoč, saj nima kalorij, kar pomeni, da lahko brez krivde zavržete štiri pakete.
Večina brezalkoholnih ponudb se osredotoča na hmelj, vendar je Deschutes šel v drugo smer s svojim NA Irish Stout. Zaradi kremastosti, lahkih čokoladnih not in kavnega zaključka je dobra izbira za ljudi, ki si želijo več slada v svojih brezalkoholnih pijačah.
Grüvi's Non-Alcoholic Stout je mrtev zvonec za svoje brate z višjim vsebnostjo alkohola, z notami čokolade, slada in laktoze. Pomanjkanje glave zmanjša kremast občutek v ustih, vendar je okus bogat in suh z opaznimi kavnimi notami.
Hrepeniš po Heineju, a nočeš mačka? Potem vam bo všeč Heinekenovo pivo 0.0 NA, ker je na mestu posnemanje tradicionalnega Heinekena. Sadne note se nahajajo na rahlo sladki sladni osnovi, medtem ko gladek občutek v ustih in izdatna karbonacija poudarjata okuse.
En pridih Lagunitinega IPNA vam daje klasičen nos iz borovih iglic. To je dober predogled nekaterih najboljših okusov, ki jih boste našli v brezalkoholnem pivu, z grenkobo, ki je bolj borovo kot citrusna. Je bistveno lažji od običajnega IPA, vendar nikoli ne preseže "vodnega" praga. Skratka, to je odlično pivo za hmelje, ki potrebujejo odmor od trdega.
