„Jedenje sa mojom porodicom jeste врло važno“, kaže Majkl Černou, suosnivač of The Meatball Shop kao i osnivač orijentisanog na morsku hranu Seamore's i sokovnik WellWell. „U mom poslu, imati večera sa porodicom nije uvek moguće, ali dajem sve od sebe da što češće dođem kući zbog toga. Verujem da bi zajedničko jelo moglo da bude jedna od najvažnijih stvari koje porodica može da uradi zajedno.”
Černou, koji ima dvoje dece, kaže da sedenje za stolom daje njegovoj porodici priliku da se stvarno poveže, usredsredi jedno na drugo i podeli priče iz svojih dana. Naporno je radio da uspostavi ovu porodičnu rutinu, jer to nikada nije bilo nešto što je radio kao dete. „Kada sam odrastao, nikada nismo jeli zajedno, pa sam sebi dao obećanje da to neću činiti sa svojom porodicom“, kaže on. "Ne mogu da napravim svaku večeru, ali nikada, nikada ne propustim doručak."
Popularan obrok u Černovom domaćinstvu je ovaj recept za pečenu salatu od lososa i kelja od livenog gvožđa. „Kod kuće jedemo puno ribe, a na sreću oboje naše dece vole losos, pa ja kuvam ovo nekoliko noći u nedelji.” Černou, koji se pridržava paleo dijete - nedavno se udružio sa striming fitnesom sajtu Neou da kreirate recepte — služi lososa sa izdašnom salatom od kelja, jabuka, avokada, oraha, kinoe. „Moja žena i ja jedemo ovu salatu godinama. To je zapravo njen recept, ali mi ga toliko volimo da sam ga stavio na jelovnik u Seamore's-u“, kaže on. „To je jedina salata koja je na meniju otkako smo otvorili vrata pre više od pet godina i uvek je u prvih pet prodatih artikala na meniju. Verujte nam: trebalo bi ga dodati i vašem.
Recept za pečeni losos Majkla Černoua
Sastojci:
- 5-6oz fileta lososa po osobi
- 1 kašika maslinovog ulja za prženje
- Morska so po ukusu
- Iscedite svež sok od limuna
Uputstva:
- Začinite svoj losos morskom solju, nekoliko prstohvata po strani.
- Zagrejte cev od livenog gvožđa na jakoj vatri, oko 1 minut
- Dodajte maslinovo ulje i ostavite da se jako zagreje, oko 30 sekundi
- Stavite lososa, kožom nadole, na tiganj, pazite da ga položite dalje od sebe da ne prskate maslinovo ulje po sebi, nije zabavno kada se to dogodi.
- Kada je riba na tiganju, zagrejte na srednju temperaturu i не дирај.
- Kuvajte ribu 3-4 minuta ili dok ne vidite da meso postaje belo oko svih ivica i počne da puzi uz bočne strane fileta
- Preokrenite ribu i ostavite da se kuva još 2-4 minuta u zavisnosti od toga kako želite da se kuva.
Recept za salatu od kelja Majkla Černoua
Sastojci
- Gomila kelja
- 1 avokado
- 1 jabuka
- 1/2 šolje tostiranih oraha
- 1/2 šolje kuvane kinoe
- 1 srednje pečeni slatki krompir isečen na komade od 1 inča
- 1 kašika meda
- 1/4 šolje maslinovog ulja
- 1/8 šolje jabukovog sirćeta
- Соли по укусу
- 1 kašičica dižon senfa
Uputstva:
- Isecite svoj Kelj na komade veličine zalogaja, oko 1,5 inča, stavite u veliku posudu za mešanje.
- Dodajte Dijon senf, maslinovo ulje, med i sirće u teglu, snažno protresite 30 sekundi da napravite preliv, dodajte u činiju sa keljom i solju po ukusu.
- Zatim otvorite avokado i stavite polovinu u činiju sa keljom, umasirajte kelj sa polovinom avokada da omekša zelje. (Koristim avokado kao zgušnjivač za preliv, ali volim da ga umasiram u kelj, on daje neverovatnu kremastu kremu.)
- Dodajte svoju kinou, slatki krompir i orahe. Добро промешати.
- Završite salatu isečenim jabukama i drugom polovinom avokada na vrhu, lepo rastegnutim.
