Ett recept för proteinpudding med avokadochoklad för att hålla barnen igång

Näring är top of mind för varje måltid John Shackleton gör sin familj. Detta är inte förvånande. Som huvudtränare för styrka och kondition för Villanova herrarna basketboll team, tillbringar Shackleton sina dagar med att se till att collegeidrottare presterar på högsta nivå. Hemma vill Shackleton, som också tränar NBA-spelare och olympiska idrottare, att hans pojkar – sjuåriga JD och femåriga Tommy – också ska ge energi. Det är därför det här receptet på chokladavocadoproteinpudding, som är enkel att piska och fylld med protein och nyttiga fetter, dyker upp regelbundet vid bordet.

“Jag älskar att laga mat och är mycket stolt över att veta att jag ger min familj hälsosam hemlagad mat, säger Shackleton. Familjemåltider på Shackelton-hushållet - särskilt middag - är en helig händelse, där Shackleton värdesätter tiden att koppla av från tekniken och komma ikapp med sin fru och sina barn. Under lågsäsong äter familjen middag tillsammans varje kväll.

När det är lekar och övningar och Shackleton inte kan vara hemma, lagar han hälsosamma måltider som dessa puddingskålar i förväg. "Jag har alltid hälsosamma alternativ för dem när jag är borta." Föga överraskande har den här tränaren en spelplan.

Coach Shacks Chokladavocadopudding

Ingredienser 

• 3 avokado
• 3 bananer
• 6 matskedar kakaopulver
• 1 – 2 portioner Organifi choklad växtbaserat proteinpulver (eller annat liknande proteinpulver)
• 2 dl mandelmjölk
• Nypa havssalt

Vägbeskrivning

1. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är slätt.
2. Använd en spatel för att ta bort puddingen från mixern. Fördela i små enskilda koppar eller en skål.
3. Ställ skålarna i kylen i en timme för att kyla innan servering.