Roberto Anzalduas mamma älskade att laga mat. Men hon var väldigt upptagen med jobbet, även på helgerna. När nu-vegan bloggare och Data Scientist var sex år gammal började han sakna de hembakade kakorna hon brukade göra. ("De är mycket bättre än allt du köper i butiker och de är något användbart för att underhålla barnen", säger han.)
Robertos far ville behaga sin son. Men han var inte en skicklig kock, och han brydde sig inte om röran - eller den stora ingredienslistan - som kom hand i hand med mjölbaserade kakor. Så istället pysslade han lite och kom fram till idén att kombinera jordnötssmör med mald mandel istället för mjöl för att effektivisera processen - och hålla saker och ting renare. Detta recept på jordnötssmörkakor med tre ingredienser blev resultatet. De var en hit och har varit en familjevara sedan dess. Medan, ja, receptet har en valfri fjärde ingrediens. Men det är något lite mer tillfredsställande med att säga tre, eller hur?
Anzaldua-familjens recept på jordnötssmör med tre ingredienser
Ingredienser
- 4 matskedar jordnötssmör (måste vara väldigt rinnande)
- 5 matskedar mald mandel
- 2 msk agavesirap, dadelsirap eller flytande sötningsmedel efter eget val.
- 3 matskedar mörk chokladbitar (valfritt)
Vägbeskrivning
- Kombinera alla ingredienser
- Forma kakorna i en bakplåt
- Sätt in i en förvärmd ugn på 350 F i ca 8 minuter
- Låt dem svalna och stelna - ca 10 minuter.
- Servera och njut!
